Si, como casi 1 de cada 2 amantes de las barbacoas, le gusta cocinar al aire libre, piense a lo grande y regálese una barbacoa de piedra. Su superficie de cocción es suficiente para 10 personas o más. Carbón, gas, leña, esta barbacoa fija hará que las tardes en familia o con amigos sean inolvidables. En piedra reconstituida, mármol, ladrillo u hormigón, descubra las mejores barbacoas de piedra en 2020.
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"La Beja de Jardin Deco atrae por su elegancia y su carácter funcional y polivalente. Esta barbacoa de piedra utiliza carbón vegetal, un combustible famoso…"
"Aunque no iguala el sabor de las barbacoas de carbón, la Ferraboli Venere puede alcanzar altas temperaturas en un tiempo récord. Las piedras de lava…"
"El Sunday New Jersey es de mármol gris ceniza con varios elementos de piedra reconstituida. El brasero bien ventilado y el encendido EasyFire garantizan una…"
"La Tavira no es ciertamente la mejor barbacoa de piedra en términos de calidad. Sin embargo, su capacidad para retener el calor, su funcionamiento con…"
La Beja de Jardin Deco atrae por su elegancia y su carácter funcional y polivalente. Esta barbacoa de piedra utiliza carbón vegetal, un combustible famoso por el inimitable sabor que da a los alimentos.
Ver el precioLa Beja es una barbacoa de piedra reconstituida y ladrillo. Funciona con carbón vegetal, un combustible conocido por el sabor que da a los alimentos. Equipada con una encimera reversible, la unidad pesa sólo 646 kg. Los demás materiales utilizados son el acero inoxidable (encimera, panel frontal bajo el hogar) y el hierro para la parrilla.
Esta barbacoa fija tiene 188 cm de altura, 152 cm de longitud y 55 cm de profundidad. La superficie de cocción mide 60 x 40 cm, suficiente para 8 o 10 comensales. Una chimenea de 52 x 32 cm facilita la evacuación del humo. Tenga en cuenta que el cemento fundido para ensamblar los diferentes elementos no se suministra. Pero es fácil de encontrar.
Aunque no iguala el sabor de las barbacoas de carbón, la Ferraboli Venere puede alcanzar altas temperaturas en un tiempo récord. Las piedras de lava y la parrilla de hierro fundido garantizan una cocción uniforme y cremosa.
Ver precioFerraboli ha dado un golpe maestro con el Venere. Esta magnífica barbacoa de gas y piedra de lava tiene 2 quemadores de acero inoxidable de 18,8 kW. Montada en un carro de madera resistente a la putrefacción, es ideal para asar en la terraza o en el jardín. La parrilla de cocción mide 40 x 36 cm. También hay una plancha de 40 x 26 cm en el lateral.
Fabricada en las fábricas de Ferraboli en Italia, esta barbacoa de gas es práctica y elegante. Los elementos de cocción utilizados son de hierro fundido de 8 mm de espesor, lo que permite una excelente distribución del calor. La piedra de lava ayuda a mantener la temperatura alta para una cocción uniforme de la carne o el pescado.
El Sunday New Jersey es de mármol gris ceniza con varios elementos de piedra reconstituida. El brasero bien ventilado y el encendido EasyFire garantizan una cocina de calidad, ya sea con gas o con carbón.
Ver precioEl Sunday New Jersey está hecho de arena de mármol. El montaje de las líneas limpias no requirió cemento, sino un pegamento especial para barbacoas, muy elástico y fijo. Esta hermosa y elegante barbacoa puede funcionar con gas o carbón. Dispone de dos parrillas de cocción de acero inoxidable, de 40 x 45 cm cada una, que pueden ajustarse a diferentes niveles.
El sistema EasyFire y el brasero aireado permiten encender la barbacoa rápidamente. Un cajón bajo el brasero recoge las cenizas. Además, esta barbacoa fija cuenta con una gran mesa de trabajo, un banco para sentarse mientras se cocina y una campana de acero aluminizado negro para la extracción de humos. Pero es más frágil que los otros modelos de esta comparación.
La Tavira no es ciertamente la mejor barbacoa de piedra en términos de calidad. Sin embargo, su capacidad para retener el calor, su funcionamiento con gas o carbón y su precio la convierten en un modelo muy popular.
Ver el precioLa Tavira de Jardin Déco es una barbacoa de piedra reconstituida y ladrillo. Su precio y su doble modo de cocción (carbón o gas) le han valido las mejores críticas de los usuarios. Con su parrilla de 60 x 38 cm y numerosos accesorios de calidad, este aparato tiene suficiente superficie de cocción para 10 comensales.
Los ladrillos refractarios no son sólo por razones estéticas. Retienen el calor, facilitan el encendido de la barbacoa y la hacen resistente al fuego. La Tavira también se distingue por la altura y la profundidad del hogar, que impide que se doble. Por último, el peso de 690 kg de la unidad facilita su transporte al lugar de montaje.
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7/10 |
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Jardín Deco Beja
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Ferraboli Venere
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Domingo Nueva Jersey
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Jardín Deco de Tavira
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La Beja de Jardin Deco atrae por su elegancia y su carácter funcional y polivalente. Esta barbacoa de piedra utiliza carbón vegetal, un combustible famoso por el inimitable sabor que da a los alimentos.
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Aunque no iguala el sabor de las barbacoas de carbón, la Ferraboli Venere puede alcanzar altas temperaturas en un tiempo récord. Las piedras de lava y la parrilla de hierro fundido garantizan una cocción uniforme y cremosa.
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El Sunday New Jersey es de mármol gris ceniza con varios elementos de piedra reconstituida. El brasero bien ventilado y el encendido EasyFire garantizan una cocina de calidad, ya sea con gas o con carbón.
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La Tavira no es ciertamente la mejor barbacoa de piedra en términos de calidad. Sin embargo, su capacidad para retener el calor, su funcionamiento con gas o carbón y su precio la convierten en un modelo muy popular.
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El gran sabor de la cocina de carbón vegetal
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La piedra de lava y la placa de hierro fundido garantizan una cocción rápida y homogénea
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Elegante barbacoa apta para la mayoría de los jardines
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Con fuego de carbón y de gas: usted elige lo que más le convenga
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Hermoso color arena, sin necesidad de pintar la barbacoa
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Equipada con una tapa, que preserva la cremosidad, la temperatura y el sabor de los platos cocinados
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Muy práctica: gran superficie de trabajo, banco para sentarse, cenicero, campana para evacuar el humo...
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Muy estable
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Se adapta a cualquier jardín
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La barbacoa puede separarse del carro de madera si es necesario
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Funciona con gas o carbón vegetal
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Montado con ladrillo de Tavira, un material poco común que retiene perfectamente el calor
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Parrilla lo suficientemente grande para 8 o más personas
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La madera es resistente a la putrefacción, ¡pero también a la suciedad!
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2 parrillas de acero inoxidable orgánico regulables en altura
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Caja de fuego suficientemente alta y profunda, tamaño 90 x 60 cm
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Perfecto para una tarde de parrilla con la familia y amigos
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No es una barbacoa fija
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Precio elevado aunque sus cualidades son innegables
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Entregado en forma de kit como todas las barbacoas fijas. Así que tienes que ensamblar el producto
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La piedra natural es más resistente a la intemperie que la piedra reconstituida. Pero es raro encontrarlo en una barbacoa fija vendida en forma de kit. Y cuesta más que la piedra reconstituida. Más ligera y asequible que la piedra natural, la piedra de lava se utiliza para las barbacoas de gas. Refractario, este material permite una cocción uniforme.
La barbacoa de carbón es la más común. A pesar del humo, le da a la carne su característico sabor a parrilla. La barbacoa de leña requiere una gran chimenea, con las limitaciones asociadas. Por último, la barbacoa de gas utiliza quemadores para una cocción rápida y uniforme. Debe saber que muchas barbacoas de piedra utilizan 2 combustibles de su elección.
Hay parrillas de cocción circulares y rectangulares. La cantidad de alimentos asados que se pueden preparar al mismo tiempo depende del tamaño de la parrilla. Por otro lado, desaconsejamos las barbacoas de piedra con muy poco espacio entre la parrilla y las brasas. Lo más probable es que la comida acabe carbonizada. Si la barbacoa que le interesa tiene más de 1,5 m de altura y más de 2 m² de superficie, debe solicitar la licencia de obras en el ayuntamiento. Para una barbacoa de piedra más pequeña, bastará con una simple declaración de obras a las autoridades competentes.
Puedes encontrar una barbacoa fija de nivel básico en hormigón por 150 euros, 300 euros en ladrillo y 500 euros en piedra. Por una barbacoa de piedra de calidad, puede esperar pagar hasta 1.500 euros por una barbacoa de gama media y más de 2.000 euros por una barbacoa de gama alta. A esto hay que añadir los costes de montaje y uso, siendo el gas el más caro.
Algunos fabricantes no suministran la rejilla de cocción. Asegúrese de que está presente y es resistente antes de comprar. La barbacoa de piedra también puede ir acompañada de accesorios como pinzas, un asador, un banco, un cenicero o una encimera. Pero cuantos más accesorios tenga, más caro será.
La barbacoa de piedra, la llamada barbacoa fija, representa más de la mitad de las construcciones de barbacoas en España. Hay algunas reglas que hay que seguir en cuanto a su uso.
Puedes hacer la instalación tú mismo o contratar a un profesional. Antes de pegar las piezas individuales, inspeccione cuidadosamente si hay defectos o grietas. Utilice un nivel de burbuja para asegurar una superficie nivelada. De ello depende la estabilidad de la barbacoa de piedra.
No dude en construir una cocina exterior para mejorar su barbacoa, especialmente en verano. Si crees que esto es innecesario, deberías instalar un acceso al agua cerca de la barbacoa. El punto de agua es esencial para el mantenimiento, pero también para evitar incendios.
Para encender los troncos o el carbón en la barbacoa basta con un cubo o un mechero. También puedes utilizar una hoguera o la vieja receta de papel/leña/carbón. Sin embargo, este método requiere técnica y un mayor tiempo de iluminación.
Para los que buscan una técnica infalible, pruebe el encendido de la chimenea. Desarrollado por un grupo de estudiantes, esta es probablemente la mejor manera de encender una barbacoa fija de leña o carbón. El encendido por gas sigue siendo el más fácil. En cualquier caso, las llamas deben estar bien apagadas antes de colocar los alimentos en la parrilla.
Si por alguna razón tiene que desmontar su barbacoa fija, primero retire la chimenea. Para ello, afloje suavemente la pieza con un cincel. A continuación, retire la encimera, la rejilla de cocción y el cajón de las cenizas. Termina quitando las piedras y los ladrillos uno por uno.
Por muy cara que sea su barbacoa de piedra, no durará sin un mantenimiento regular. Utiliza una piedra limpiadora o un cepillo de alambre mojado en agua mezclada con bicarbonato y jabón negro. Existe una mezcla más sencilla, basada en 1 L de vinagre a 14° para 3 L de agua caliente.
Empiece por eliminar los restos de ceniza y hollín con una escoba o una aspiradora de chimeneas. A continuación, restriega las piedras con el cepillo duro empapado en la mezcla y aclara. Las piedras de lava son porosas y no deben sumergirse en lejía o líquido lavavajillas. Lávelos mientras están calientes con agua y absorba la grasa con una toalla de papel.
Encontrar una grieta en la superficie de una barbacoa de piedra nunca es una buena señal. El uso excesivo de madera, un mal invernaje o un montaje incorrecto son las principales causas. Pero aún hay esperanza mientras la grieta no se convierta en una verdadera fractura o rotura.
En general, el uso de mortero refractario resuelve el problema. Empiece por limpiar la superficie agrietada. Prepare el mortero según las instrucciones del envase y extiéndalo con una paleta. A continuación, déjelo secar durante al menos 48 horas. Por último, pero no por ello menos importante, no trabajes con tiempo lluvioso o soleado.
A pesar de su estética inferior, el ladrillo es más resistente a las altas temperaturas y al agrietamiento. El hormigón celular es la solución menos costosa. Incluso hay barbacoas de cerámica, que son sorprendentemente buenas para retener el calor. Por último, tienes el acero. En este caso, o bien tienes pequeñas barbacoas móviles o bien barbacoas fijas muy caras y hechas a medida.
Las barbacoas de piedra pueden clasificarse según el combustible que utilizan: carbón, leña y gas. Tenga en cuenta que no hay barbacoa de piedra eléctrica.
Todos los entusiastas de las barbacoas le dirán que el carbón vegetal da a la carne un sabor ahumado que no se encuentra con otros combustibles, y mucho menos con una barbacoa eléctrica. Sin embargo, cocinar con carbón vegetal produce un humo que es potencialmente cancerígeno. Y los alimentos así cocinados pierden su valor nutritivo.
Ventajas :
Desventajas :
¿A quién va dirigido?
Si el sabor de la comida a la parrilla es su prioridad, la barbacoa de carbón es el tipo que más le conviene. Con la familia o los amigos, también se aprecia por su convivencia.
La barbacoa de leña también ofrece un sabor único a la comida. Sin embargo, su uso debe tener en cuenta el tamaño de la chimenea y nunca superar los 3 kg de leña. Además de la vigilancia constante del proceso de cocción, este tipo de barbacoa de piedra tarda en encenderse y formar brasas.
Ventajas:
Desventajas:
¿A quién va dirigido?
Este tipo de barbacoa de piedra se utiliza más para las comidas familiares. El sabor de la comida y la convivencia son sus mejores bazas. También es el más barato en términos de costes de funcionamiento.
Este tipo de barbacoa se enciende rápidamente y cocina los alimentos de manera uniforme a una temperatura ajustable. Por lo tanto, el riesgo de ennegrecimiento de los alimentos es bajo. Además, la cocción es fácil de controlar, incluso si se asa por primera vez. La principal desventaja es el coste de adquisición y uso.
Ventajas :
Desventajas:
¿A quién va dirigido?
Si es un principiante, no quiere ensuciarse o quiere asar con éxito cada vez, elija una barbacoa de piedra de gas. Puedes conectarlo a la red eléctrica de la ciudad o a una bombona de butano o propano.
Sea cual sea el tipo de barbacoa de piedra que elijas, instálala cerca de tu terraza pero no pegada a la casa. El lugar debe estar despejado, sin árboles ni arbustos cerca, y si es posible en dirección contraria al viento.
La barbacoa de piedra es funcional gracias a su gran potencia calorífica. Es duradera porque está hecha de piedra. Por eso retiene mejor el calor. Además, se pueden cocinar varios platos en él sin necesidad de añadir más leña o carbón. La mayor ventaja de este tipo de barbacoa es que no se necesitan muchos conocimientos para utilizarla.
Además, la barbacoa de hierro fundido permite cocinar de forma saludable. No es necesario utilizar mucho aceite, la grasa de los propios alimentos es suficiente. En cuanto al mantenimiento, este estilo de barbacoa es más fácil de limpiar, porque sus modelos suelen tener superficies antiadherentes. Esto también mantiene a raya a las bacterias. Por otro lado, la barbacoa de piedra depende de la posición de su jardín en relación con el barrio. Esto puede ser un verdadero obstáculo.
El horno de hierro fundido sigue siendo la mejor alternativa a la barbacoa de piedra. Ofrece una funcionalidad similar. El horno de hierro fundido, más adecuado para hornear panes y pizzas, ofrece un sabor excepcional y una textura perfecta a sus alimentos. El sabor de un pan cocido en un horno tiene una gran diferencia en comparación con uno cocido en un horno eléctrico.
Además, es versátil y, en contra de la creencia popular, con un horno de hierro fundido se puede cocinar casi cualquier cosa. Sin embargo, el tiempo de cocción en un horno de hierro fundido será más lento que en un horno doméstico convencional. Requiere un tiempo de preparación más largo, de 1 hora o más. Además, es necesario controlar su calor para cocinar con éxito.
En conclusión, la elección entre una barbacoa de piedra y un horno de hierro fundido dependerá de sus necesidades. El horno de hierro fundido es más rentable, porque ofrece un sabor excepcional a sus platos. Sin embargo, la barbacoa de piedra es más práctica y saludable, porque no desprende ningún vapor perjudicial durante el proceso de cocción.
Es muy práctico
La verdad es que es un tipo de barbacoa mucho más fácil de utilizar. Es sencillo de instalar y no se necesitan muchos conocimientos para utilizarlo. Esto la hace muy práctica en comparación con otros tipos de barbacoa.
Es más funcional
La piedra volcánica ha demostrado ser más funcional y tiene suficiente poder calorífico. Esto permite cocinar todo de forma más rápida y uniforme. Por lo tanto, es más funcional que otros tipos de barbacoa. Y como retiene mejor el calor, puede utilizarse varias veces. Cabe decir que la barbacoa de piedra es también muy económica.
Se puede utilizar en cualquier espacio
El problema de algunos tipos de barbacoas es que están acotadas. Sin embargo, las barbacoas de piedra son muy ligeras y pueden trasladarse fácilmente de un lugar a otro. Esta es una gran opción para aquellos que viajan a menudo, puedes llevarlo a donde quieras.
Es muy saludable
Cocinar en una barbacoa de este estilo es más saludable que hacerlo en la cocina. Con una barbacoa de piedra no es necesario utilizar tanto aceite, ya que los alimentos se cocinan con su propia grasa y no se liberan humos nocivos durante el proceso. Esto también lo hace muy económico.
Es muy fácil de limpiar
Algunos tipos de barbacoas tienen un problema: la mancha de limpieza es muy difícil de eliminar. En cambio, con una barbacoa de piedra es bastante sencillo, ya que la superficie es antiadherente, sólo hay que limpiarla con una esponja empapada en agua tibia con un poco de jabón y ya está. Por lo tanto, es fácil de mantener.
En nuestra opinión, las mejores marcas de barbacoas de piedra en 2022 son :
Especialmente conocido por sus muebles de exterior y de jardín, Jardin Deco ofrece muebles de cocina de alta calidad. Entre sus barbacoas de piedra se encuentran la de Tavira, la de Beja y la de Cartaxo. La calidad y la asequibilidad caracterizan los productos de esta marca.
El Made in Italy está en el punto de mira con este fabricante de barbacoas, asadores y parrillas. Eléctricos, de carbón o de gas, sus aparatos satisfacen todas las necesidades. Ferraboli es para aquellos que buscan una barbacoa de piedra de lava estética, robusta y práctica.
Otra marca italiana, Sunday, ofrece una gama muy completa de cocinas de exterior. Esto incluye hornos de leña y barbacoas fijas. Bonitos y eficientes, los electrodomésticos de esta marca están abiertamente orientados al segmento de gama alta.
Especialista en barbacoas y hornos de pizza, L'Art du Jardin es una de las marcas imprescindibles para cocinar al aire libre. La marca es especialmente conocida por su gama Vulcano, que es a la vez elegante y vintage. Si buscas un buen horno de hormigón a unos 500 euros, no lo dudes.
Los italianos sí que saben hacer una cocina al aire libre. Además de las barbacoas fijas y los hornos de leña, Fermart.it ofrece muebles de jardín como salones, mesas de comedor y estanterías. Los que quieran invertir en una barbacoa de ladrillo deberían mirar en Fermart.it Como
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Consulte con su localidad antes de instalar una barbacoa de piedra.
Las zonas boscosas prohíben el uso y, por tanto, la instalación de la barbacoa de piedra. Si su ciudad lo permite, compruebe la superficie del suelo o la huella. Si la superficie es inferior a 5 m², no necesita permiso para construir. Entre 5 y 20 m², tendrá que hacer una declaración previa en el ayuntamiento.
Precalentar las piedras de lava 10 minutos antes de la cocción.
Si tiene una barbacoa de gas que utiliza piedras de lava, precaliéntelas en el hogar 10 minutos antes de empezar a asar. De esta manera, se cocinarán más rápido y la barbacoa retendrá mejor el calor. Cambie las piedras cada 3 años para no perder la calidad de la cocción.
Quitar la grasa de la carne.
Es bien sabido que el depósito de grasa animal en las brasas genera llamas, carbonización de los alimentos y mucho humo. Para remediarlo, basta con retirar la grasa de la carne con un cuchillo. Por supuesto, algunas carnes están mejor a la parrilla con su grasa.
Organiza la comida de forma inteligente.
Engrase la rejilla de cocción con un pincel para evitar que los alimentos se peguen. Alinee las piezas a asar en la misma dirección, en diagonal a las líneas de la cuadrícula. En el caso de la carne, coloque las lonchas más largas que vaya a cocinar en el centro de la superficie de cocción. En el caso del pescado, no hay que quitarle la piel. De este modo, la carne quedará menos carbonizada por las llamas.
Proporcione un puñado de sal si su barbacoa no tiene tapa.
Las barbacoas con tapa son giratorias, lo que garantiza una cocción más suave. Sin embargo, la mayoría de las barbacoas de piedra no tienen tapa. Para conseguir el lado blando, usa sal. Echa un poco encima del brasero para amortiguar las llamas. No te pases, o acabarás con una carne demasiado salada.
Según nuestras investigaciones, la mejor barbacoa de piedra para la mayoría de la gente es la Beja Genérica. La Ferraboli Venere es una excelente opción si busca una barbacoa de gas de piedra de lava. La estética y la practicidad del Sunday New Jersey atraerán a muchos usuarios. El Jardin Déco Tavira ofrece probablemente la mejor relación calidad-precio.
En primer lugar, decida si busca piedra natural o piedra reconstituida. El primero es raro, el segundo es menos robusto. También hay que tener en cuenta el combustible. ¿Necesitas una barbacoa de carbón, madera o gas? El tamaño de la barbacoa, los accesorios y el precio también influyen en la elección.
Al igual que las barbacoas móviles, las barbacoas fijas se presentan en 3 tipos: barbacoa de carbón, barbacoa de leña y barbacoa de gas. Muchas barbacoas de piedra funcionan con 2 de estos 3 combustibles.
Hay que pagar al menos 500 euros por una barbacoa de piedra. Los modelos más interesantes se venden entre 1.000 y 1.500 euros, e incluso más de 2.000 euros para los aparatos de gama alta. Por último, las barbacoas de hormigón están disponibles a partir de 150 euros.
Las marcas Generic, Ferraboli, Sunday, Jardin Deco y Art du Jardin destacan por la calidad de sus barbacoas de piedra.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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