La mandolina japonesa, a pesar de su nombre, se está convirtiendo en una auténtica tendencia en las cocinas occidentales. Facilita el corte de frutas y verduras, pero también aporta elegancia y estilo a sus platos. La herramienta destaca por sus cortes uniformes, sus cuchillas intercambiables y su seguridad y facilidad de uso. Concéntrese en esta eficiente herramienta de cocina.
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"El protector de dedos hace que esta mandolina japonesa sea fácil de usar. Gracias a las cuchillas adicionales, sus platos sólo tendrán un buen aspecto."
"La Leifheit 4 + 1 ComfortLine es la solución perfecta para sus necesidades de corte de verduras. Además, es asequible para todos los bolsillos."
"Diseñado para aquellos que quieren cocinar como un profesional, el Lacor 60357 se distingue por su cuerpo totalmente de acero inoxidable. Esto facilita la personalización…"
"¿Estabilidad? Disfrutará gracias a los pies antideslizantes de la Mastrad F21000. ¿Seguridad? Lo conseguirás gracias a su fiable mango y empujador."
El protector de dedos hace que esta mandolina japonesa sea fácil de usar. Gracias a las cuchillas adicionales, sus platos sólo tendrán un buen aspecto.
42,63 € en AmazonBenriner es una marca líder en mandolinas japonesas. Como un cuchillo japonés, cada hoja de acero inoxidable ha sido tratada térmicamente y comprimida para obtener un acabado afilado y duradero. Por eso es tan eficaz.
La mandolina japonesa Benriner 64W dispone de una rueda lateral para que puedas ajustar el grosor de corte según tus necesidades. Va de 0,5 a 0,8 mm. Patatas, zanahorias, cebollas... no hay verdura que se resista a sus afiladas cuchillas. Recibirá 3 cuchillas intercambiables, incluyendo una cuchilla plana con borde recto y 2 cuchillas para juliana media y gruesa.
La Leifheit 4 + 1 ComfortLine es la solución perfecta para sus necesidades de corte de verduras. Además, es asequible para todos los bolsillos.
15,09 € en AmazonLa Leifheit 4 + 1 ComfortLine es una de las más compactas. Ahorra espacio en tus armarios gracias a su práctico sistema de almacenamiento. Viene con varias cuchillas de grosor ajustable para que cortar queso, verduras y frutas sea rápido y fácil. Existe un empujador especial para proteger los dedos.
La mandolina japonesa es fácil de limpiar en el lavavajillas. Se compone principalmente de un robusto cuerpo de plástico y cuchillas de acero inoxidable. El único inconveniente importante es su practicidad. Por supuesto, hay que sujetar la mandolina y el bol con una mano mientras se rallan las verduras con la otra.
Diseñado para aquellos que quieren cocinar como un profesional, el Lacor 60357 se distingue por su cuerpo totalmente de acero inoxidable. Esto facilita la personalización de los preparativos.
97,90 € en AmazonTodo ha sido bien pensado para hacer más cómoda la preparación de sus ingredientes. Fabricada en acero inoxidable al 100%, esta mandolina japonesa viene con un estuche de transporte. Además, dispone de una base antideslizante para la estabilidad en todas las superficies planas (encimera, mesa...). El empujador también sirve de protección para los dedos.
Todas las cuchillas del Lacor 60357 son giratorias. Entre ellas, la cuchilla de la juliana tiene una altura de 0,3 cm. El accesorio es adecuado para cortar palos de 9 mm de altura, rodajas onduladas o lisas y cortes de gofre.
¿Estabilidad? Disfrutará gracias a los pies antideslizantes de la Mastrad F21000. ¿Seguridad? Lo conseguirás gracias a su fiable mango y empujador.
29,53 € en AmazonEl color intemporal de esta mandolina japonesa es un verdadero plus. Va bien con todos los estilos de decoración, ya sea rústico o contemporáneo. La herramienta de corte está equipada con 4 cuchillas y 3 ralladores de acero inoxidable que le permiten cortar, picar y trocear diferentes tipos de alimentos.
También es fácil de usar. Puedes ajustar el grosor del corte, de 3 a 7 mm, con la ayuda de sus mandos. Lo mismo ocurre con el tamaño de las patatas fritas y las verduras en juliana. Tanto el mango como el empujador ofrecen una seguridad óptima para los dedos. Los pies antideslizantes se pliegan para facilitar el almacenamiento o para una mejor fijación al cuenco.
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La mejor mandolina japonesa en 2021
La mejor mandolina japonesa para principiantes
La mejor mandolina japonesa de gama alta
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Benriner 64W
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Leifheit 4 + 1 ComfortLine
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Lacor 60357
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Mastrad F21000
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El protector de dedos hace que esta mandolina japonesa sea fácil de usar. Gracias a las cuchillas adicionales, sus platos sólo tendrán un buen aspecto.
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La Leifheit 4 + 1 ComfortLine es la solución perfecta para sus necesidades de corte de verduras. Además, es asequible para todos los bolsillos.
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Diseñado para aquellos que quieren cocinar como un profesional, el Lacor 60357 se distingue por su cuerpo totalmente de acero inoxidable. Esto facilita la personalización de los preparativos.
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¿Estabilidad? Disfrutará gracias a los pies antideslizantes de la Mastrad F21000. ¿Seguridad? Lo conseguirás gracias a su fiable mango y empujador.
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Material
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Acero inoxidable, plástico ABS
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Plástico, acero inoxidable
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Acero inoxidable 18/10
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Plástico, acero inoxidable
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Número de cuchillas
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3
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3 ralladores y 2 cuchillas
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5
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4 cuchillas y 3 ralladores
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Dimensiones
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32 x 12 x 4 cm
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13,41 x 7,01 x 32,69 cm
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13 x 50 x 10 cm
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36 x 14,5 x 22 cm
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Espesor de corte
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3 a 11 mm
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-
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3, 6 y 9 mm
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3 a 7 mm
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Tipo de cuchillas
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Cuchilla plana con borde recto, juliana media, juliana gruesa
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en forma de V
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Cuchilla de corte en juliana, cuchilla de corte en bastón, cuchilla de corte ondulado, cuchilla de corte en relieve y cuchilla de corte liso
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Cuchilla de corte en barra, juliana, gofre u ondulado
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Con la gran cantidad de modelos que hay en el mercado, elegir una mandolina puede ser difícil. De hecho, los fabricantes suelen utilizar fórmulas ya hechas que dificultan la elección del modelo adecuado. Para ayudarte, aquí tienes algunos modelos a tener en cuenta a la hora de comprar una mandolina japonesa.
Hay tres formas principales de palas en las mandolinas. La hoja recta es la que se encuentra en la mayoría de los modelos. También hay una hoja perpendicular a la rampa. Se utiliza para cortar directamente los ingredientes que se deslizan. Aunque este diseño funciona bien para cortar verduras duras, requiere mucha fuerza y puede aplastar frutas y verduras más blandas con pieles duras, como los tomates.
La cuchilla diagonal utilizada en los modelos japoneses perfora una pequeña parte de la piel del vegetal antes de deslizarse por el resto de la superficie. Esto permite que los ingredientes blandos, como los pimientos y los tomates, se deslicen fácilmente. También permite que las hortalizas más duras se deslicen con menos fuerza, lo que mejora enormemente su seguridad.
Por último, la hoja en V, el estilo más común de mandolina para uso doméstico, aprovecha las ventajas de la hoja diagonal. Dos cuchillas diagonales cortan los alimentos, lo que resulta especialmente beneficioso cuando se trabaja con ingredientes de mayor tamaño.
Existen dos modelos básicos para las mandolinas: el portátil plano y el de pie. Los modelos portátiles suelen tener un asa para sujetar mientras se apoya la base en una encimera o cuenco. Esto permite al usuario elegir el ángulo de corte y también da una mayor sensación de control. Además, facilita el corte directamente en un bol o plato. El modelo de soporte tiene patas que le permiten sostenerse por sí mismo. Algunos usuarios consideran que esto es más seguro y robusto, lo que resulta útil a la hora de incorporar funciones adicionales.
Otra característica de diseño a tener en cuenta es si los ajustes de la hoja son fijos o rodantes. Algunas mandolinas ofrecen profundidades de corte establecidas. Esto es útil en el sentido de que puede repetir un ancho de corte consistente cada vez que retire su herramienta, pero también le limita a trabajar dentro de los parámetros predeterminados de la unidad. Un ajuste de rodamiento le permite variar la anchura a sus especificaciones precisas, pero puede ser difícil reproducir una rebanada a la fracción exacta de un milímetro.
Como ya se ha mencionado, las mandolinas pueden ser peligrosas. Por esta razón, los elementos de seguridad adicionales son muy importantes. La mayoría de las mandolinas vienen con un soporte para alimentos. Funciona como un asa que se engancha a los alimentos, para que puedas deslizar el ingrediente por la rampa sin acercar demasiado los dedos a la cuchilla.
La eficacia del soporte para alimentos del modelo es un factor clave para saber si la mandolina es una compra segura. Algunos modelos se enganchan a la rampa para que cada corte sea recto, mientras que otros son autónomos y dependen del control del usuario.
Puede ser tentador elegir un modelo que presuma de seguridad en el lavavajillas. Mientras que algunos modelos dicen ser aptos para el lavavajillas, otros especifican que sólo el cuerpo debe pasar por la máquina. Hay que tener en cuenta que los jabones y productos químicos que se utilizan en los lavavajillas desgastan las cuchillas y aumentan su velocidad de embotamiento. Por esta razón, siempre es mejor lavar a mano todos los objetos afilados, desde las hojas de la mandolina hasta los cuchillos.
Algunos modelos de mandolina le indican exactamente lo fino o grueso que está cortando y le permiten ajustarlo fácilmente, lo que es esencial para seguir las recetas y los tiempos de cocción consistentes. Un problema común de las cortadoras de verduras es el grosor desigual de las rebanadas, aunque el problema está relacionado en gran medida con la presión desigual aplicada por el usuario durante el corte.
La mandolina japonesa es un utensilio de corte manual. Se utiliza para cortar la fruta o la verdura en rodajas más gruesas o más finas según sus necesidades. Con una o varias cuchillas, está fabricada principalmente en acero inoxidable o en plástico ABS para los modelos más comunes. Con este equipo, puede crear verduras en juliana sin tener que llevar un cuchillo de cocina, por ejemplo, y sin tener las habilidades de los grandes chefs.
Ventajas:
Desventajas :
La mandolina alemana es el modelo que la mayoría de los estudiantes utilizan en la escuela de cocina. Por lo general, se trata de cortadoras grandes y voluminosas con una superficie de acero inoxidable y una cuchilla que va en línea recta horizontal.
Ventajas :
Desventajas:
La mandolina japonesa es ideal para el usuario doméstico que busca una mandolina que pueda utilizar en casa. Las mandolinas alemanas son más adecuadas para el uso profesional.
Si estás pensando en comprar una mandolina pero aún no estás seguro, aquí tienes algunas razones que te ayudarán a tomar la decisión correcta.
Una de las principales razones por las que muchas personas deciden comprar una mandolina es su facilidad para cortar verduras, frutas y otros alimentos. Sólo tiene que colocar los alimentos que va a cortar en la plataforma, bajo la tapa de seguridad que sujeta los alimentos (para que no se corte los dedos) y empezar a cortar. Algunos estilos de mandolina tienen incluso accesorios de cuchillas para hacer cortes más sofisticados, como cortes en arruga y en juliana.
Si la presentación de la comida es importante para usted, entonces debería comprar una mandolina. Una mandolina puede hacer que las ensaladas parezcan obras de arte con verduras cortadas en rodajas finas y uniformes o guarniciones cortadas de forma única. Las comidas preparadas son igual de agradables cuando las verduras se cortan con una mandolina, y cortar todos los alimentos de la misma manera garantiza que la comida se cocine de manera uniforme al tener todos el mismo tamaño.
Hay varios modelos de mandolinas. Si sólo quiere un modelo económico que le permita cortar las verduras de forma rápida y sencilla, puede elegir un modelo básico. Si le gusta mucho cocinar y es bastante creativo, hay modelos que ofrecen muchas cuchillas y accesorios para cortar en rodajas, en dados, en rallador o incluso en juliana.
La versatilidad de la mandolina le permite elegir el tipo de aparato que mejor se adapte a sus necesidades para conseguir exactamente lo que desea. Si prefiere una mandolina pequeña y económica, hay un modelo que puede satisfacer sus necesidades, y si quiere una mandolina elaborada y de alta gama, también puede comprar una mandolina que cumpla estos criterios.
Una de las ventajas de utilizar una mandolina frente a un cuchillo de cocina normal es que la hoja es duradera. Por supuesto, las mandolinas pueden ser peligrosas porque la hoja está muy afilada, pero esto es importante para conseguir un buen corte. La mayoría de las mandolinas vienen con soportes de seguridad para mantener las manos y los dedos alejados de la cuchilla de corte para que los usuarios estén seguros durante el funcionamiento. De hecho, si se utilizan correctamente, las mandolinas son más seguras que los cuchillos de cocina porque hay menos riesgo de cortes accidentales en el cuerpo.
Si cree que no puede permitirse otro aparato de cocina, piénselo de nuevo. Las mandolinas están disponibles en una amplia variedad de estilos y precios, por lo que puede comprar la mandolina que mejor se adapte a sus necesidades y presupuesto. De hecho, muchas mandolinas son más baratas que un cuchillo de cocina y también son mucho más fáciles de usar.
Utilizar un protector de dedos
El protector de dedos está diseñado para trabajar perpendicularmente a la mandolina, pero también funciona al revés, facilitando el cambio de dirección.
Posicionar la cuchilla con precisión
Pruebe a ver si el grosor y la anchura de las verduras son los adecuados para usted.
Corte en la otra dirección en caso de bloqueo
Si el deslizamiento en una dirección es un poco difícil, gire la verdura en otra dirección.
Aclare la mandolina después de cada uso, especialmente las cuchillas.
Para evitar que los trozos de verdura se peguen a las cuchillas, lave la mandolina después de cada uso.
No utilice el lavavajillas
Después de un buen aclarado, no es necesario utilizar el lavavajillas. El calor del lavavajillas puede deformar el plástico.
La mejor mandolina japonesa depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lee nuestra guía de compra para saber qué productos son los mejores del momento.
La mandolina japonesa es muy afilada. No se desafila fácilmente y es más duradera.
Como cualquier otra mandolina, la mandolina japonesa es peligrosa. Debe utilizarse con mucho cuidado y mantenerse fuera del alcance de los niños.
La mandolina japonesa es más adecuada para el uso doméstico, pero los profesionales también pueden utilizarla.
La elección depende de lo que quieras hacer con la mandolina.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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