La envasadora al vacío permite la conservación prolongada de los alimentos. Es indispensable en la cocina para luchar contra el despilfarro. De hecho, cada español tira 155 kg de comida al año. Según la función, la potencia, el precio, la bolsa o el rollo, se distingue entre aspiradoras con aspiración externa y aspiradoras con campana. Antes de comprar, también hay que tener en cuenta el cierre, los productos a envasar y la marca (FoodSaver, Tefal...). ¿Qué máquina de envasado al vacío debe elegir?
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"Esta envasadora al vacío tiene las características esenciales para sellar y conservar sus alimentos durante más tiempo y de forma más segura. Rápido y preciso,…"
"Si está buscando algo sencillo, pequeño y que pueda sellar bien sus bolsas sin arruinarse, la Bonsenkitchen VS3900 es una excelente opción. Además, esta envasadora…"
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Esta envasadora al vacío tiene las características esenciales para sellar y conservar sus alimentos durante más tiempo y de forma más segura. Rápido y preciso, fue diseñado originalmente para los profesionales.
81,76 € en AmazonLa envasadora al vacío VC 10 representa el saber hacer de la marca Caso en términos de tecnología y calidad. La atención a los detalles atrae tanto a los profesionales como a los particulares. De hecho, dadas sus dimensiones, ha sido diseñado para sellar una gran cantidad de alimentos en porciones mucho más pequeñas. Así, esta técnica permite ahorrar mucho dinero y tiempo sin descuidar la calidad de los alimentos.
Con una potencia de 110 W y su modo exclusivamente automático, el aparato garantiza rapidez y precisión. Además, una pantalla intuitiva permite gestionar las funciones de la máquina mediante varios botones de control. Normalmente, esta máquina le permitirá sellar o sellar al vacío antes de sellar automáticamente. Como ventaja añadida, tiene un peso de sólo 1,3 kg, lo que resulta muy cómodo para moverlo con facilidad. Viene con 10 bolsas profesionales que también se pueden utilizar para cocinar al vacío.
Si está buscando algo sencillo, pequeño y que pueda sellar bien sus bolsas sin arruinarse, la Bonsenkitchen VS3900 es una excelente opción. Además, esta envasadora al vacío tiene un cortador incorporado que le permite cortar la bolsa al tamaño que desee.
39,99 € en AmazonLa cocina Bonsen VS3900 se adapta perfectamente a la mayoría de las cocinas. Tiene una parte superior blanca con una base negra, y todos los botones a lo largo de la parte superior están muy claramente marcados. La máquina se encuentra a poca altura del suelo y tiene el tamaño de una caja de huevos. Con un peso de poco más de 2,5 kg, guardarlo en sus armarios hasta que lo necesite es tan fácil como sacar una bolsa de azúcar.
Nos gusta el hecho de que la Bonsenkitchen VS3900 tiene un cortador incorporado para que puedas cortar la bolsa tan grande como quieras para que quepa la comida que piensas empacar. Coloque la bolsa de comida en el clip y presione ligeramente. Es bueno saber que los usuarios sólo pueden seleccionar 2 opciones: comida seca o comida húmeda. Los usuarios también tienen la opción de seleccionar un modo ligeramente más suave que no elimina todo el aire. Esta última será perfecta para alimentos como las patatas fritas o las galletas.
La envasadora al vacío Caso VacuChef es ideal si busca un modelo de calidad profesional con muchas prestaciones. Gracias a su sistema de vacío de cámara compacta, puede mantener los alimentos fríos y marinarlos.
341,36 € en AmazonEl Caso VacuChef 40 1417 se distingue por la potencia de su bomba de vacío profesional, que alcanza los 70 L/min. Esto permite tener casi el 100% de los contenedores vacíos. Esta envasadora al vacío también mantiene los alimentos frescos y marinados. Esto es posible gracias al soporte de sujeción integrado y al revestimiento de la bolsa hasta una anchura de 25 cm.
El Caso VacuChef 40 1417 también tiene muchas características. Puede hacer el vacío y sellar y puede ajustarse según los alimentos que se vayan a almacenar (duros, blandos, secos o húmedos). También puede sellar las bolsas manualmente. Además, el marinado puede hacerse automáticamente en la bolsa. Esta máquina también puede aspirar envases al vacío. En cuanto al diseño, la máquina muestra el progreso de la aspiración. Por último, el panel de control táctil facilita el ajuste de la máquina.
El Geryon E2900-MS es para aquellos que quieren comprar de forma inteligente. Esta selladora compacta ofrece un gran rendimiento de vacío. Este modelo económico ofrece las ventajas de una envasadora al vacío sin arruinarse.
51,99 € en AmazonLa Geryon E2900-MS es una práctica y potente envasadora al vacío. Este modelo es bastante fácil de usar y tiene una gran potencia de succión. A diferencia de la mayoría de las grandes y voluminosas envasadoras al vacío para uso comercial, ésta es compacta y muy adecuada para el uso doméstico. Aunque este modelo no puede competir con las mejores envasadoras al vacío comerciales, puede hacer el trabajo muy bien para un uso ocasional.
Por otro lado, la Geryon E2900-MS sigue siendo una de las envasadoras al vacío más baratas del mercado, por lo que es muy popular entre los consumidores. En su uso, los botones de la pantalla táctil le harán la vida más fácil. Esto se debe a que ofrecen facilidad de uso y navegación. No tendrá que revisar y leer todo el manual para entender cómo funciona la selladora.
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La mejor envasadora al vacío para principiantes
La mejor envasadora al vacío de gama alta
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Caso VC 10
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Cocina Bonsen VS3900
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Caso VacuChef 40 1417
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Geryon E2900-MS
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Esta envasadora al vacío tiene las características esenciales para sellar y conservar sus alimentos durante más tiempo y de forma más segura. Rápido y preciso, fue diseñado originalmente para los profesionales.
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Si está buscando algo sencillo, pequeño y que pueda sellar bien sus bolsas sin arruinarse, la Bonsenkitchen VS3900 es una excelente opción. Además, esta envasadora al vacío tiene un cortador incorporado que le permite cortar la bolsa al tamaño que desee.
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La envasadora al vacío Caso VacuChef es ideal si busca un modelo de calidad profesional con muchas prestaciones. Gracias a su sistema de vacío de cámara compacta, puede mantener los alimentos fríos y marinarlos.
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El Geryon E2900-MS es para aquellos que quieren comprar de forma inteligente. Esta selladora compacta ofrece un gran rendimiento de vacío. Este modelo económico ofrece las ventajas de una envasadora al vacío sin arruinarse.
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Potencia
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110 W
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120 W
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280 W
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110 W
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Dimensiones (largo x ancho x alto)
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15,5 x 36 x 9 cm
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(L x A x H) 38,8 x 14,5 x 7,7 cm
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35,5 x 32 x 175 cm
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43,4 x 20,2 x 10 cm
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Peso
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1,3 kg
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1,65 kg
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8,4 kg
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1,2 kg
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Tensión de entrada
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230 V
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220 V
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220 V
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220 V
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Modos
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Sólo sellado, vacío + sellado
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Modo seco y húmedo, succión de frascos
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Modos completos (duro, blando, seco y húmedo)
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En seco o en húmedo
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Estos dos criterios son decisivos para la vida útil de los alimentos. La potencia y el vacío indican la fuerza de succión, es decir, el caudal de la bomba de aire. Asegúrese de que el vacío, expresado en bares, no sea demasiado alto, es decir, cercano a 1 bar, ya que de lo contrario se aplastarán los alimentos blandos. Asegúrese también de que la máquina que le interesa aspira el aire y sella la bolsa de embalaje en una sola operación.
Es bueno saberlo, algunas envasadoras al vacío tienen grandes dificultades para envasar cajas de alimentos al vacío. Evítelos si es posible y opte por una máquina apta para bolsas y cajas al vacío. Además, pregunte por las opciones de sellado: sellado simple, sellado instantáneo, sellado doble, detección automática de bolsas, cierre sin previo aviso... todas las opciones son buenas.
La mayoría de las veces, las máquinas de envasado al vacío de alimentos se suministran con bolsas y rollos de 28 cm de ancho. Sin embargo, la experiencia demuestra que en el 80% de los casos basta con una bolsa o un rollo de 20 cm. Cuanto más grandes sean las bolsas de recambio y los rollos que se compren, más dinero ganarán las marcas. No sobrepase nunca los 28 cm, de lo contrario el envasado al vacío no se hará correctamente. Y es probable que los profesionales estén interesados en una máquina que ofrezca un ritmo sostenido de envasado.
El tamaño de la máquina y su peso también son importantes. Si es posible, compre una envasadora al vacío que sea ligera y no demasiado grande para poder utilizarla con facilidad y movilidad. Ten en cuenta también la estética de la máquina y los colores de tu cocina antes de comprar. Depende de usted hacer la elección correcta. El diseño del electrodoméstico debe coincidir con su diseño interior.
Además de las bolsas de vacío y los rollos de 3 m de longitud, asegúrese de que la manguera de vacío esté integrada y no sea independiente. Compruebe que la cuchilla de corte también está integrada. Además, averigüe qué tipos de alimentos puede envasar la máquina al vacío: secos, húmedos, blandos, en polvo, etc. Por último, compruebe si los productos envasados son aptos para el congelador o el microondas.
La envasadora al vacío con controles manuales le permite decidir exactamente cuándo detener la succión de aire y cuándo comenzar a sellar. Esto facilita la conservación de alimentos delicados, húmedos o voluminosos.
La envasadora al vacío, un dispositivo muy fácil de usar, le permite conservar sus alimentos de forma rápida e higiénica, sin comprometer la calidad del producto. Su principio de funcionamiento es muy sencillo. Una vez introducidos los alimentos en la bolsa de conservación y luego en la máquina, ésta extrae completamente el aire mediante un aspirador interno.
En primer lugar, debe asegurarse de que el tamaño del rollo de la bolsa de vacío es el adecuado para los productos que desea conservar, para no desperdiciar las bolsas y, sobre todo, para ahorrar dinero. También hay que asegurarse de que el lugar donde se va a realizar el sellado del dispositivo está limpio para que tenga éxito. Para ello, es aconsejable hacer un dobladillo en toda la anchura de la bolsa. Esto también evitará que el envase al vacío sea impermeable. Asegúrese de que la superficie de sellado sea plana y esté libre de suciedad.
Para que sea más eficaz, antes de empezar a utilizar su envasadora al vacío, debe asegurarse de que la temperatura de los alimentos sea lo más baja posible. Esto se debe a que los alimentos no deben cocinarse al vapor, ya que esto podría estropear sus productos a pesar de estar envasados al vacío. También se recomienda congelar previamente los líquidos antes de sellarlos.
Después de cada sellado de una bolsa, hay que esperar unos segundos antes de manipularla para que el sello no se desprenda. El mantenimiento de la máquina de vacío también es muy importante. Después de usar su máquina, debe limpiarla con agua limpia y una esponja. Debe eliminar toda la suciedad de la barra de sellado y de las juntas de acero inoxidable. Por último, coloque la máquina en un lugar seco.
En el mercado existen dos tipos de envasadoras de alimentos al vacío: la máquina de vacío con aspiración externa y la máquina de vacío con campana.
Este tipo de máquina envasa los alimentos en una película de plástico de forma hermética. Este proceso, que evacua el aire contenido en la bolsa, permite que los alimentos se conserven hasta 5 veces más de
lo normal. Además, los alimentos conservan su valor nutricional durante todo el periodo de almacenamiento.
La envasadora al vacío externa es fácil de usar. La envasadora al vacío sólo tiene que funcionar una vez para vaciar el aire y sellar la bolsa. La mayoría de las máquinas de vacío para alimentos de uso doméstico son máquinas de vacío externas. No suelen ser adecuados para aspirar productos líquidos, como sopas y salsas.
Ventajas :
Desventajas:
¿A quién va dirigido?
La máquina de vacío externa está pensada para uso doméstico. Sólo puede manejar pequeñas cantidades y no admite la producción en masa. Además, este tipo de máquina sólo acepta bolsas de vacío en relieve.
Este tipo de máquina es capaz de envasar al vacío todo tipo de alimentos sólidos o
líquidos.
Esto se hace para la conservación, pero también para la cocción al vacío, una técnica culinaria muy de moda. La máquina tiene una mayor velocidad de envasado y puede trabajar con todo tipo de bolsas lisas, que son más económicas que las bolsas en relieve.
Cuidado, porque la máquina de campana de vacío es voluminosa y suele costar más de 1.000 euros. Para uso profesional, está equipada con motores más potentes y puede manejar grandes tiradas de producción o envases de producción en masa.
Ventajas :
Desventajas :
¿A quién va dirigido?
Si es propietario de un restaurante o tiene un negocio a gran escala,
necesita bolsas especiales acolchadas con canales que ayuden a extraer el aire de la bolsa
.
No utilice nunca bolsas lisas destinadas a selladoras de campana de vacío con este tipo de máquina, ya que de lo contrario el aire no podrá ser aspirado.
Es cierto que tiene un precio elevado. Pero acepta todo tipo de bolsas lisas, que son más baratas que las bolsas en relieve. Bolsas de vacío
Este tipo de máquina de vacío consta de un capó, una barra de sellado y un sistema de sellado. Para hacerla funcionar, basta con colocar una bolsa de vacío en relieve en la barra de sellado y cerrar la tapa. Aspira automáticamente el aire, lo que bloquea las reacciones químicas desencadenadas por el oxígeno que provocan el deterioro de los alimentos. También evita la acumulación de bacterias.
El uso de una envasadora al vacío con succión externa prolonga la vida útil de los alimentos. Sin embargo, esto requiere el uso de bolsas especiales. Además, no todos los tipos de bolsas son reutilizables. No puede sellar al vacío alimentos que contengan líquido, porque no tiene el mismo rendimiento que una máquina de campana al vacío.
La máquina de campana de vacío es una excelente opción cuando se necesita sellar al vacío una gran cantidad de alimentos. Es compatible con todo tipo de bolsas de vacío, tarros y vasos. Ofrece mucho más rendimiento y versatilidad que una máquina de vacío externa. También es conveniente para envasar alimentos ricos en líquidos.
El problema de utilizar una máquina de campana de vacío es que puede ser demasiado potente para algunos productos. La comida puede no ser capaz de soportarlo. Además, esta máquina puede cambiar la temperatura de los alimentos antes de ser envasados al vacío y esto puede cambiar su sabor. Además, su peso es un poco engorroso.
La máquina de vacío de campana es la preferida porque puede sellar completamente todo tipo de bolsas y requiere poco trabajo manual. Sin embargo, una máquina de vacío con aspiración externa es ideal para el uso doméstico y ocasional. Tú decides lo que te puedes permitir y lo que necesitas.
Mantener los alimentos frescos durante más tiempo
Si pasan varios días entre la compra y el consumo de los alimentos que se adquieren, esto no es un problema con la envasadora al vacío. Se eliminarán las bacterias responsables del deterioro de los alimentos y se conservará el sabor. Tanto si la comida está cocinada como si está cruda, siempre tendrá la seguridad de consumir alimentos sanos. Se acabó el moho y los microbios que destruyen los alimentos.
Para evitar el despilfarro
En España se tiran cada año 10 millones de toneladas de alimentos. Esto supone 16.000 millones de euros en términos financieros. Los ahorradores apreciarán las posibilidades que ofrece la envasadora al vacío. Reduce el desperdicio de alimentos gracias a su capacidad para sellar diferentes tipos de alimentos. Si te sobra algo de la comida, no lo tires. Puedes empaquetarlos para comerlos más tarde.
Es un dispositivo ajustable
Dependiendo de los alimentos que quiera mantener frescos y sabrosos, la envasadora al vacío es totalmente ajustable. La velocidad de succión de aire y el sellado de la bolsa se pueden ajustar. Esto depende del volumen de los alimentos que se van a conservar. Además, un indicador luminoso muestra el funcionamiento. Y puedes elegir la acción que debe realizar el dispositivo a través del panel de control.
Es conveniente
Si tienes que irte unos días, no tienes que preocuparte por la calidad de la comida cuando vuelvas. Gracias a las funciones inteligentes de la máquina de envasado al vacío, el tiempo de perdición de los alimentos se pospone. Después de varios usos, el equipo puede ensuciarse. En este caso, basta con limpiarlo con un paño. Además, es fácil de mantener, ya que no retiene la suciedad.
Invertir en una envasadora al vacío no siempre es una buena idea. Si no compras a granel, sólo envasas al vacío en contadas ocasiones y tu nevera es muy pequeña, puede que no te compense.
En nuestra opinión, las mejores marcas de máquinas de vacío en 2022 son :
ABOX fue fundada en 2015 por un grupo de consumados ingenieros y diseñadores que creían firmemente que los productos y servicios tecnológicos de alta calidad y bien diseñados debían estar a disposición del mundo. Los productos tecnológicos de ABOX le ofrecen comodidad y confort.
Bonsen Electronics Inc es uno de los principales fabricantes de equipos de oficina del mundo. Con sede en Georgia, la empresa ha desarrollado la marca Bonsenkitchen y ha ampliado su línea de productos. Ha creado los electrodomésticos Bonsenkitchen con el objetivo de llevar una vida más saludable a todas las familias. En los últimos dos años, se ha creado una exitosa serie de selladoras al vacío, tostadoras, hornos de aire, máquinas de pasta, mezcladoras de polvo, etc., cada una con sus propias cualidades.
CASO Design es una pequeña marca de productos eléctricos de cocina diseñados en España. Su estilo ilustra el diseño intemporal y la atención al detalle. Los productos innovadores se crean desde la perspectiva del usuario y se combinan con la ingeniería alemana. La marca es muy fiable.
Klarstein es una marca alemana de electrodomésticos fundada en 2008. Siempre busca ofrecer productos innovadores y modernos. Este es el caso de sus aparatos de envasado al vacío, en particular el FoodLocker Slim. El Slim FoodLocker es tan compacto que hace honor a su nombre. Klarstein también fabrica frigoríficos, lavadoras, ventiladores, aparatos de aire acondicionado, barbacoas y mucho más.
Tefal es una de las 10 marcas favoritas de España. Está especializada en pequeños electrodomésticos y productos de cocina y pertenece al grupo SEB. Este último es nada más y nada menos que el líder mundial de los pequeños electrodomésticos. La reputación de Tefal se basa en la calidad de sus productos. Fabrica sartenes, cacerolas, aparatos de cocina y máquinas de vacío. Si eres una de las marcas que recomendamos, puedes mencionar tu presencia en este ranking siempre que enlaces a esta página. Si no está en este ranking y cree que debería estarlo, puede enviarnos un producto de prueba que evaluaremos objetivamente.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Aprenda a pre-congelar.
¿Qué ocurre cuando se meten bayas frescas en una bolsa de congelación y se les quita el aire? Tienes fruta triturada. Extienda y congele previamente los alimentos frágiles en láminas para galletas antes de utilizar su envasadora al vacío.
Etiquete siempre los envases.
Escriba siempre el nombre del alimento y la fecha de congelación en la bolsa. Se recomienda un rotulador permanente, pero también se puede utilizar un bolígrafo normal.
No llene demasiado la bolsa.
Es necesario
dejar al menos 10 cm para poder sellar bien la bolsa.
Usa buenas bolsas.
Hay una razón por la que necesita comprar bolsas especiales para su sellador al vacío. Estas bolsas están diseñadas especialmente para su envasadora al vacío.
Evite las bolsas arrugadas.
Evita las bolsas arrugadas. Esto puede comprometer el cierre de la bolsa.
Para la mayoría de la gente, la FoodSaver FFS005X-01 es la mejor envasadora al vacío. También puede elegir el Tefal Vacupack Classic VT254070, el FoodSaver V3840-I o el FoodSaver FFS016X-01.
Antes de comprar, infórmese sobre la potencia, el vacío y la tasa de succión de aire de la máquina que le interesa. A continuación, considere la versatilidad del envase y las opciones de sellado (simple, doble, detección automática...). No pase por alto el tamaño de las bolsas y rollos compatibles o la sencillez de la máquina. Por último, elija una máquina que venga con accesorios útiles, como el rollo, las bolsas o incluso las cajas de alimentos.
Puedes poner alimentos sólidos o líquidos, cocidos o crudos... en fin, un poco de todo. Se trata de platos preparados, conservas, verduras cocidas, alimentos líquidos congelados en cubos, carnes rojas, carnes blancas, pescados ahumados, terrinas, foie gras, ingredientes diversos, alimentos en polvo, cereales y muchos otros. De hecho, las posibilidades de envasado al vacío dependen principalmente del aparato que se compre.
Si almacena los alimentos envasados al vacío en el congelador, la vida útil media es de entre 2 y 6 meses. Los alimentos ahumados, las conservas y las terrinas son los que más tiempo duran. A continuación, la carne roja, la carne blanca, el pescado cocido, las verduras cocidas, los calabacines, los tomates, la remolacha, las judías y las cebollas. Por último, otros platos cocinados como el pollo, el conejo, el cuscús o el chucrut son los que menos aguantan.
Si se almacena en el frigorífico, la vida útil media es bastante corta. Los alimentos confitados y ahumados duran 30 días. A continuación, las terrinas y el foie gras, que pueden conservarse durante 25 días. Por lo demás, la duración media de conservación es de entre 8 y 12 días. Los tomates, calabacines y otros alimentos crudos son los que menos tiempo de conservación tienen.
Existen dos tipos de máquinas de alimentos al vacío: las máquinas de vacío con aspiración externa y las máquinas de vacío con campana. Las primeras están pensadas para uso doméstico y sólo aceptan bolsas con relieve, mientras que las segundas son adecuadas para bolsas lisas y están destinadas principalmente a los profesionales.
No todas las bolsas de plástico son adecuadas. Las envasadoras al vacío de Bell aceptan bolsas lisas, pero no las envasadoras al vacío externas. Estas últimas sólo funcionan con bolsas de vacío en relieve. Con las bolsas lisas, el vacío de aire no se creará correctamente. También debe saber que los fabricantes de envasadoras al vacío producen cada uno bolsas adecuadas para sus máquinas. Lo ideal es encontrar bolsas y rollos de vacío adecuados para un gran número de máquinas.
FoodSaver es el claro líder del mercado con diferencia. También destacan otras marcas como Klarstein, Tefal, Kitchenboss y Aicok.
El envasado al vacío de los alimentos prolonga considerablemente su vida útil. Por eso este proceso es tan utilizado por los fabricantes. Además, el uso de una envasadora al vacío ayuda a evitar el desperdicio de alimentos. En lugar de tirar la comida sobrante, puedes guardarla para reutilizarla o consumirla más tarde.
La envasadora al vacío utiliza bolsas de plástico especialmente diseñadas. Una manguera incorporada extrae el aire de la bolsa. A continuación, la máquina sella la abertura para que la bolsa sea completamente hermética. Esto protege los alimentos de la oxidación, la humedad, las bacterias y el moho. Es necesario congelar o refrigerar los alimentos que requieren almacenamiento en frío.
Es un fenómeno normal. La carne roja envasada al vacío no está oxigenada. El pigmento responsable de este color cambia de su forma habitual a una forma reducida de color rojo oscuro, marrón o incluso gris. Sin embargo, la carne sigue siendo perfectamente comestible, sin pérdida de sabor ni de nutrientes.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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