No hay nada mejor que la textura cremosa, el sabor dulce atÃpico y el sabor único de la miel para mejorar sus recetas caseras, perfeccionar sus rituales de belleza o simplemente para prevenir los accidentes cerebrovasculares, la obesidad, la diabetes, etc. Miel pura, cruda, aromatizada, filtrada o no, de manuka, de tomillo, etc. ¿Qué elegir? Lea nuestra guÃa para saber más.
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"Esta miel de color atÃpico no le dejará indiferente tanto por sus virtudes curativas y preventivas como por su agradable olor y sabor."
"Se trata de una deliciosa miel fabricada en España con una delicada fragancia que puede utilizar para perfeccionar todos sus platos dulces y salados. Elaborado…"
"Se trata de una miel con mil y una virtudes procedente de Nueva Zelanda que aliviará sus dolores de garganta, tos, ronquera, problemas digestivos, insomnio,…"
"Esta miel 100% natural le ofrece una variedad de sabores para perfeccionar sus reparaciones culinarias. Con la jalea real y el azahar, también contribuye a…"
Esta miel de color atÃpico no le dejará indiferente tanto por sus virtudes curativas y preventivas como por su agradable olor y sabor.
29,99 € en AmazonEsta miel blanca atÃpica procede de la flor de la esparceta, también llamada Esparcet o Sainte Grêle, especialmente rica en polen y néctar. Los buenos gourmets apreciarán su dulzura en boca y su delicada fragancia floral. Las virtudes de esta miel son tan numerosas que la recomendamos sin dudarlo. Si tienes problemas de fertilidad o digestivos, esta miel es un excelente remedio.
Como potente antioxidante, también es rico en vitaminas, minerales y enzimas. Además, previene todo tipo de enfermedades cardiovasculares, mejora la memoria y aporta energÃa al organismo. Esto lo convierte en un excelente aliado para los deportistas. En resumen, gracias a esta miel blanca, sus platos estarán sublimados, su cuerpo sano y su paladar encantado.
Se trata de una deliciosa miel fabricada en España con una delicada fragancia que puede utilizar para perfeccionar todos sus platos dulces y salados. Elaborado con lavanda, también tiene propiedades antisépticas y calmantes.
10,51 € en AmazonEsta deliciosa miel con sabor floral de la Provenza hará maravillas en su cocina. Hará las delicias de los gourmets y de los aficionados a la cocina. Madeleines, sorbetes, pan de molde, pasteles, etc. todas sus recetas dulces y saladas quedarán sublimadas gracias a esta miel. De calidad superior, se conserva durante mucho tiempo y se beneficia de un Label Rouge y de una IGP.
Esta miel de lavanda también puede utilizarse como remedio y es especialmente eficaz para tratar resfriados, dolores de garganta, pequeñas quemaduras, bronquitis, hipertensión, heridas infectadas y diversos problemas respiratorios. Incluso puedes incluirlo en tu rutina de belleza para hacer mascarillas caseras para la cara y el cuerpo.
Se trata de una miel con mil y una virtudes procedente de Nueva Zelanda que aliviará sus dolores de garganta, tos, ronquera, problemas digestivos, insomnio, etc. Segura y saludable, ha sido cuidadosamente probada en el laboratorio.
38,40 € en AmazonEnvasado en un tarro de plástico de 250 g, este dulce es muy apreciado por sus propiedades antimicrobianas y sus numerosos beneficios para la salud. Es de alta calidad y tiene un alto nivel de metilglioxal (400 mg). Esto es para darle todos los beneficios que cualquier miel puede ofrecer, pero a mayor escala.
Además, esta miel es completamente segura, ya que ha sido probada a fondo en un laboratorio antes de llegar a usted. Su certificación ISO17025 es también una garantÃa de pureza, salubridad y seguridad que tranquiliza a los consumidores. Por último, cabe destacar que esta miel de manuka no contiene gluten, trigo ni productos lácteos.
Esta miel 100% natural le ofrece una variedad de sabores para perfeccionar sus reparaciones culinarias. Con la jalea real y el azahar, también contribuye a reforzar el sistema inmunitario.
24,90 € en AmazonEnvasada en un tarro de 1 kg, esta miel hará las delicias de niños (a partir de 1 año) y adultos. Y por una buena razón: contiene néctar 100% orgánico y ofrece una variedad de sabores, cada uno tan delicioso como el otro. Tomillo, eucalipto, aguacate, romero, almendra o brezo: la elección es suya.
Los dos ingredientes principales de esta miel también contienen muchos minerales y vitaminas que fortalecerán eficazmente su sistema inmunológico. Muy buena para la circulación sanguÃnea, esta miel española puede mezclarse en sus batidos, tés y platos favoritos. La jalea real que contiene contribuye a una piel bonita y retrasa el proceso de envejecimiento.
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La mejor miel de entrada en 2021
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Miel blanca cruda Royal Bee de Kirguistán
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Les Ruchers du Luberon, miel de lavanda
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Miel de manuka Kiwo
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Vidifood miel de azahar y jalea real
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Esta miel de color atÃpico no le dejará indiferente tanto por sus virtudes curativas y preventivas como por su agradable olor y sabor.
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Se trata de una deliciosa miel fabricada en España con una delicada fragancia que puede utilizar para perfeccionar todos sus platos dulces y salados. Elaborado con lavanda, también tiene propiedades antisépticas y calmantes.
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Se trata de una miel con mil y una virtudes procedente de Nueva Zelanda que aliviará sus dolores de garganta, tos, ronquera, problemas digestivos, insomnio, etc. Segura y saludable, ha sido cuidadosamente probada en el laboratorio.
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Esta miel 100% natural le ofrece una variedad de sabores para perfeccionar sus reparaciones culinarias. Con la jalea real y el azahar, también contribuye a reforzar el sistema inmunitario.
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Cantidad / peso
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140 g
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340 g
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250 g
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1.000 g
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Fuente floral
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Flor de esparceta de montaña
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Lavanda
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Flores de Manuka
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de flor de azahar
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Crudo o procesado
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Cruda
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Brut
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Puro
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en bruto
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Sabor
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Suave
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Sabor floral muy perfumado
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-
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un poco ácida, dulce y muy fuerte
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Origen
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Tian-Shan de Kirguistán
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Francia (Provenza)
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Nueva Zelanda
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España
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La miel es higroscópica, lo que significa que absorbe fácilmente la humedad del aire. AsÃ, en zonas muy húmedas, puede ser difÃcil producir miel con un bajo contenido de agua. La miel cruda con un contenido de agua inferior al 14% se considera de alta calidad y valiosa. La miel con un contenido de agua de hasta el 20% no se recomienda para hacer hidromiel, por ejemplo. Una forma sencilla de juzgar la cantidad relativa de agua en la miel es tomar dos tarros de miel bien cerrados y de la misma cantidad y temperatura de diferentes fuentes. Poner los dos botes boca abajo y ver cómo suben las burbujas. Las burbujas en la miel con más agua subirán más rápidamente.
Si compra miel local, puede dirigirse directamente al apicultor para informarse sobre el producto y asegurarse de que es una miel de calidad y no producida en una explotación apÃcola intensiva. Si el producto procede del extranjero, busque las palabras "cosechado y envasado por el apicultor".
El HMF es un producto de descomposición de la fructosa (uno de los principales azúcares de la miel) que se forma lentamente durante el almacenamiento y muy rápidamente cuando la miel se calienta. Los niveles elevados de HMF pueden indicar un calentamiento excesivo durante el proceso de extracción. Es un indicador de la degradación y el envejecimiento de la miel. Para una miel de calidad, el nivel de HMF no debe superar los 5 mg/kg. El lÃmite de la UE es de 40 mg/kg. También puede observar el color de la miel, ya que a veces puede ser un indicador del tiempo de almacenamiento o del tiempo de exposición al calor.
Aunque esté certificada como ecológica, la miel puede haber sido pasteurizada y contener pesticidas. Por tanto, la miel ecológica no es necesariamente buena para la salud. En cualquier caso, no hay nada mejor que la miel orgánica cruda. Las mieles filtradas pueden ser más atractivas visualmente, pero la miel cruda es más beneficiosa para el organismo, ya que es más rica en antioxidantes.
En general, cuanto más oscura es la miel, mayor es su contenido en minerales, su pH y sus niveles de aroma/sabor. La cantidad de minerales como el potasio, el cloro, el azufre, el hierro, el manganeso, el magnesio y el sodio es mayor en las mieles más oscuras. En cuanto al sabor, cuanto más ligera sea la miel, más dulce será su sabor. Las mieles de grado C son las más ligeras (y de sabor más suave), mientras que las de grado B son más ámbar y tienen un sabor a miel más marcado. Las mieles de grado A son muy oscuras, casi como la melaza, y tienen un sabor muy fuerte.
No hay una elección correcta o incorrecta en cuanto al tipo de miel que se elija, ya que todas son deliciosas por derecho propio. Sin embargo, si se trata de comprar miel por un motivo concreto, habrá que ser un poco más diligente. Si lo que busca es una miel puramente por sus beneficios para la salud, la miel de manuka puede ser su mejor opción.
El Label Rouge (mieles de Alsacia y Provenza), la Appellation d'Origine Protégée (mieles de Córcega) o la Indication Géographique Protégée (IGP) son garantÃas de la calidad de la miel.
Esta miel de Manuka tiene todas las propiedades tradicionales de la miel, pero a una escala mucho mayor. Originario de Nueva Zelanda, lo elaboran las abejas que polinizan únicamente el arbusto de manuka, o Leptospermum scoparium. Aunque todas las mieles tienen propiedades antibacterianas, la miel de manuka es especialmente rica en un compuesto llamado metilglioxal (MGO) que la hace muy eficaz para combatir las bacterias. También se considera un potente antiviral y antiinflamatorio y suele considerarse uno de los tipos de miel más saludables que se pueden comprar.
Los diabéticos leves pueden consumir miel de castaño o de acacia, pero con moderación. La insulina no es necesaria para asimilar estas mieles.
Ideal para calmar problemas respiratorios y estados gripales: bronquitis, asma, tos, resfriados, etc.
Ideal para calmar problemas respiratorios y estados gripales, la miel de tomillo también ayuda a tratar enfermedades digestivas e infecciosas.
Esta miel refuerza y estimula las defensas naturales del organismo y ofrece poderosas propiedades energéticas y curativas.
Es muy bueno para el sistema digestivo y combate el estreñimiento.
Es el mejor aliado de los deportistas y de las personas que realizan muchas actividades fÃsicas. Evita los dolores y los calambres.
Los plaguicidas rociados en las plantas contaminan no sólo el polen y el néctar de las mismas, sino también a las abejas que acuden a recogerlos. Estos productos contaminados pasan a envenenar toda la colmena.
La miel cruda, sin filtrar, es la que procede directamente de la colmena y no contiene más ingredientes que la miel de la colmena. Aunque se hayan eliminado las partÃculas más grandes, esta miel contiene polen de abeja y partÃculas que se producen de forma natural.
Las mieles sin filtrar suelen ser más espesas que las filtradas y a menudo no se pueden verter, sino que hay que recogerlas con una cuchara para utilizarlas. Al no haber sido pasteurizada, la miel cruda es menos atractiva (visualmente) que la filtrada: tiene un aspecto turbio o más opaco.
Aunque todavÃa no se ha confirmado que la miel cruda sea más nutritiva que la normal, algunos pequeños estudios muestran que la miel cruda puede ofrecer beneficios adicionales para la salud. Al fin y al cabo, no hay nada mejor que lo natural. Además, la miel cruda debe sus propiedades antioxidantes a los ácidos fenólicos y flavonoides que contiene. La función principal de los antioxidantes es reducir el estrés oxidativo en el organismo. Además, la miel cruda contiene propóleo de abeja que, según varios estudios, tiene efectos antifúngicos y antiinflamatorios, asà como una acción antiulcerosa y anticancerÃgena.
La miel filtrada pasa por un proceso que consiste en calentarla primero (pasteurización). Después se enfrÃa y se filtran todas las partÃculas finas, como los granos de polen, las burbujas de aire y otros materiales presentes de forma natural en la miel natural. Como resultado de este proceso de filtración, la miel se vuelve más clara y suave. Es esta caracterÃstica estética la que prefiere la mayorÃa de los consumidores.
La filtración también retrasa la cristalización y la descomposición de la miel filtrada en el tiempo. De este modo, la miel que ha sido previamente filtrada permanecerá fluida durante más tiempo que la miel sin filtrar. El proceso de pasteurización al que se somete la miel natural también reduce su contenido en antioxidantes y nutrientes, pero no los destruye como algunos creen.
Sin embargo, aunque la miel filtrada es visualmente más atractiva que la cruda, puede contener edulcorantes añadidos, como el jarabe de maÃz de alta fructosa.
Conscientes de los peligros para la salud del azúcar refinado, la gente está recurriendo a otras alternativas para comer o darse un capricho delicioso y más saludable. Algunos prefieren la miel, mientras que otros piensan que el jarabe de agave es mucho mejor. Si no está seguro de estos dos sustitutos del azúcar, esta breve comparación le ayudará a decidir.
Es un producto elaborado a partir del polen de las flores que recogen las abejas. La miel puede ser cruda o procesada. En el primer caso, es pura y no contiene más ingredientes que la miel de la colmena. La miel tratada ha sido pasteurizada antes de su comercialización. A diferencia de la miel cruda, es más almibarada y visualmente atractiva.
La miel tiene un mayor poder edulcorante que el azúcar blanco refinado. Para sustituir 100 gramos de azúcar refinado, por ejemplo, sólo se necesitan 65 gramos de miel. El consumo de miel permite al organismo asimilar oligoelementos, minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio, etc.) y vitaminas del grupo B. La miel (especialmente la cruda) tiene un alto contenido en flavonoides y antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y tiene importantes propiedades curativas y preventivas.
Los beneficios de la miel para la salud en general son considerables. Puede utilizarse en la preparación de mascarillas faciales y corporales para suavizar la piel. También es un potente cicatrizante de heridas y quemaduras. Además, la miel favorece la digestión, estimula las defensas naturales, alivia la tos, el dolor de garganta y las afecciones respiratorias.
La miel ofrece diferentes sabores para complementar sus preparaciones dulces y saladas. Hay para todos los gustos: miel de lavanda, de manuka, de tomillo, de niaulÃ, de eucalipto, etc. Cada tipo de miel ofrece diferentes sabores a sus platos: afrutado, ácido, fuerte, etc. Este superalimento puede utilizarse de todo tipo de formas para crear creaciones culinarias que deslumbrarán el paladar y el olfato de los buenos gourmets.
El sirope de agave es un edulcorante natural compuesto únicamente por fructosa. Proviene de una planta mexicana llamada agave azul. El zumo de esta planta se somete a un proceso de filtración antes de ser hervido a muy altas temperaturas para convertirse en jarabe.
Al igual que la miel, el sirope de agave tiene un mayor poder edulcorante que el azúcar. 75 gramos de sirope de agave pueden sustituir a 100 gramos de azúcar blanco. También es muy apreciado por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
En cuanto al sabor, el sirope de agave tiene un sabor neutro. Por lo tanto, puede utilizarse en todas sus preparaciones dulces y saladas sin cambiar el sabor de sus recetas. Por tanto, se limita a su función edulcorante, a diferencia de la miel, que es a la vez edulcorante y aromatizante.
En definitiva, es cierto que tanto la miel como el sirope de agave son más saludables que el azúcar blanco refinado y pueden utilizarse con fines medicinales. Sin embargo, la miel (especialmente la cruda) es mucho mejor que el jarabe de agave, ya que este último no tiene ningún valor nutricional real en comparación con la miel. Además, el jarabe de agave no puede utilizarse para aromatizar los alimentos. Por otro lado, si sólo quieres endulzar tus recetas sin aromatizarlas, opta por el sirope de agave. Por último, si te preguntas cuál es mejor para perder peso, elige la miel porque tiene un Ãndice glucémico más bajo que el sirope de agave y su alto contenido en antioxidantes facilita la pérdida de peso. En cualquier caso, la miel debe consumirse con moderación, ya que su exceso puede ser perjudicial para el hÃgado. No hay nada que le impida alternar entre el sirope de ágave y la miel para mejorar sus recetas según sus deseos.
Para curar y prevenir enfermedades
Numerosos estudios han demostrado que la miel puede ayudar a curar las quemaduras y promover la curación de las heridas. La miel también es muy apreciada por sus propiedades anticancerÃgenas y curativas. De hecho, se recomienda especialmente para calmar las dolencias causadas por la tos, los estados gripales y la ronquera.
Para prevenir el reflujo ácido
Algunos estudios han demostrado que la miel puede ayudar a recubrir el esófago y el estómago, reduciendo finalmente el flujo ascendente de los ácidos estomacales y los alimentos no digeridos. Para ello, se recomienda especialmente para calmar la inflamación gástrica, el reflujo ácido y la acidez.
Para combatir las infecciones
Se ha demostrado que la famosa miel de Manuka puede eliminar las bacterias gracias al peróxido de hidrógeno y a las proteÃnas defensinas-1 que contiene, asà como a sus potentes propiedades antibacterianas.
Para una piel bonita, suave y joven
No es raro encontrar miel en productos cosméticos para el cabello, el cuerpo y la cara. Esto se debe a sus propiedades suavizantes. En efecto, la miel es un agente antiarrugas natural que permite tener una piel bonita, suave y rejuvenecida. También retrasa el envejecimiento de las células del organismo.
Para hacer preparaciones culinarias sabrosas y originales
Tanto si eres un buen cocinero como si no, la miel te permitirá aromatizar y endulzar tus platos. Le ayudará a descubrir una gran variedad de sabores para realizar preparaciones aún más deliciosas y originales.
En nuestra opinión, las mejores marcas de mieles en 2022 son :
Royal Bee se ha hecho un nombre con sus productos de colmena 100% naturales y artesanales de muchas partes del mundo. La marca comercializa todo tipo de mieles para todos los gustos y presupuestos, como la miel blanca de Kirguistán, la miel Nigella de Egipto, la miel Nigella de Arabia SaudÃ, etc.
Existente desde 1976, Les Ruchers du Luberon es una marca registrada que produce miel artesanal en la Provenza. Muy apreciada por sus mieles de calidad y seguras, la marca produce miel cruda, libre de agentes quÃmicos y que cuenta con el Label Rouge y la IGP.
Procedente de una empresa familiar formada por agricultores, la marca tiene su sede en Alicante, en el sureste de España. Vidifood está especializada en la comercialización de productos alimentarios como mermelada, miel, especias, semillas, etc. La marca es especialmente apreciada por sus mieles de múltiples sabores, totalmente caseras y preparadas con esmero.
Haddrell's of Cambridge fue fundada por dos esposos neozelandeses amantes de la miel que producen y comercializan miel 100% natural. Hoy en dÃa, la empresa es un éxito entre muchos chefs y entusiastas de la cocina, y exporta a una docena de paÃses.
New Zealand Honey Co es una marca fundada en 2006 en Nueva Zelanda. Es uno de los principales productores de miel de Manuka de primera calidad, tanto a nivel local como internacional.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios tÃpicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Miel para cicatrizar rápidamente
Si buscas curar y aliviar pequeñas heridas o quemaduras, las mieles de tomillo y lavanda son excelentes remedios. Contienen ácido bórico, muy apreciado por sus propiedades curativas, y la miel de tomillo es especialmente rica en él.
Restablecer la consistencia original de la miel
La miel no se pone rancia, pero puede cristalizarse, volverse turbia o más espesa y/o oscura con el tiempo. Si esto le ocurre a tu miel, puedes devolverle su consistencia original. Para ello, necesitarás un recipiente con agua caliente y un tarro de cristal. En primer lugar, pon toda la miel en la olla. A continuación, póngalo en un baño de agua. Sólo hay que esperar a que la miel se derrita y vuelva a su consistencia original.
Conservación
Mantener la miel en un lugar fresco (entre 8 y 14 °C) y alejado de la luz le permitirá conservar su consistencia, color y textura originales.
Tomar miel como parte de una dieta
La miel contiene aminoácidos, minerales y vitaminas que ayudan a absorber el colesterol y las grasas, evitando asà el aumento de peso. Bebe una mezcla de miel y agua tibia nada más levantarte por la mañana en ayunas para obtener los mejores resultados. Esta "poción" también te ayudará a mantenerte con energÃa.
Distinguir la miel auténtica de la falsa
Para ello, basta con verter unas gotas de la miel de prueba en una toalla de papel. Si la toalla absorbe la miel, es miel falsa. Si no es asÃ, se trata de miel cruda.
La miel puede ser peligrosa, sobre todo para los bebés menores de un año, ya que puede contener la bacteria conocida como Clostridium botulinum, causante del botulismo infantil. Se trata de una forma rara de intoxicación alimentaria. El consumo de miel también es peligroso para las personas con alergias graves al polen.
SÃ, puedes hacer tu propia mascarilla antiarrugas a base de miel en casa. Para ello, necesitas una cucharada de miel, preferiblemente de lavanda, una cucharadita de azúcar y el zumo de un limón. Mezcla los ingredientes en un bol pequeño y aplÃcatelo en la cara. También puedes aplicarlo en el cuello. Una vez hecho esto, deje que la mascarilla haga efecto durante unos 20 minutos. Luego acláralo.
La miel puede utilizarse como parte de un tratamiento de desintoxicación o de otro tipo. También se recomienda para tratar ciertas enfermedades respiratorias como el asma, la bronquitis, la faringitis, la rinitis, etc. y diversos estados gripales (resfriados, tos, etc.). También mejora el sueño y alivia las migrañas.
SÃ, comer miel a diario es muy beneficioso para la salud en general. Por ejemplo, si consumes una cucharadita de miel cada dÃa, contribuirás a tener una piel bonita. Sin embargo, evite consumir demasiada miel, ya que un exceso de miel puede ser malo para el hÃgado.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guÃa de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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