El grill teppanyaki es un aparato de cocina muy práctico para dorar los alimentos. Su democratización ha contribuido al éxito de la plancha, que ahora se utiliza en 4 de cada 10 barbacoas. Pero es difícil encontrar el modelo adecuado con todos los parámetros a considerar (superficie de cocción, potencia, material de la placa, etc.). Para ahorrarte horas de búsqueda, lee nuestra comparativa de las mejores parrillas teppanyaki.
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La plancha teppanyaki Solis At Home 795 desprende calidad. Por supuesto, muestra sus límites más allá de 4 personas. Pero para una cocina sabrosa y una larga vida útil, este aparato es imprescindible.
Ver el precioEl Solis At Home 795 tiene una superficie de cocción de 40 x 30 cm y una potencia de 2.000 W. Esta plancha teppanyaki es perfecta para los platos asiáticos y la plancha española. Nos gusta la placa de cocción de acero inoxidable, un material apreciado por los profesionales por su robustez y rapidez de calentamiento. Puede cortar las verduras directamente sobre ella sin rayarla.
El aparato tiene 2 zonas de cocción ajustables por separado. El canal de jugos dirige los jugos de la cocción y la grasa a la bandeja de goteo de abajo. Destaca la presencia de 2 espátulas reversibles y una campana de niebla. Este último permite cocinar verduras al vapor o mantener la comida caliente.
El Livoo DOM231 tiene una superficie de cocción lo suficientemente grande para 10 personas, se calienta rápidamente y es fácil de limpiar. El precio de esta increíble parrilla teppanyaki le convencerá.
Ver precioLa principal ventaja del grill teppanyaki Livoo DOM231 es su placa de cocción XXL. Mide 90 x 23 cm, puede cocinar para 10 personas y se calienta rápidamente. Su anchura le ayudará a dorar fácilmente la carne, las verduras y el pescado, todo ello en un ambiente de convivencia alrededor de la mesa.
El revestimiento antiadherente limita la adición de grasa a un mínimo estricto. Así podrá disfrutar de una cocina sana y sin marcas de quemado. Una vez terminada la cocción, puede levantar la plancha caliente sin riesgo gracias a las asas con aislamiento térmico. La bandeja para la grasa facilita la limpieza.
Si no tiene suficiente espacio para una placa de cocción teppanyaki, la Siemens HZ390512 es la opción perfecta. Esta plancha de acero inoxidable es perfecta para dorar buenos alimentos cuando se coloca en una placa de inducción.
Ver el precioEl Siemens HZ390512 es especialmente adecuado para las placas y cocinas con superficie FlexInduction. Fabricada íntegramente en acero inoxidable duradero y antiadherente, esta plancha teppanyaki se calienta rápidamente. Además, distribuye el calor de manera uniforme. La placa mide 42 x 27 cm y la superficie de cocción 38 cm x 21 cm.
Esta plancha es perfecta para dorar y cocinar carnes o pescados no demasiado gruesos. También funciona bien para las costillas. Es fácil de limpiar, siempre que se termine de cocinar echando agua caliente para escurrir la grasa, se deje actuar el agua y se limpie. Sin embargo, las asas pueden calentarse.
El ET475FYB1E de Siemens ofrece ventajas similares al PKY475FB1E de Bosch. Sin embargo, se vende por 250 euros menos. Obsérvese la tapa de cristal, las 2 chimeneas extensibles y los mandos táctiles frontales.
Ver el precioPara cocinar al típico estilo japonés, elija el ET475FYB1E de Siemens. Este teppanyaki domino incorporado tiene 2 placas de cocción extensibles de 1.900 W. Puede utilizarlos en 2 partes separadas o combinarlos. La temperatura de cocción oscila entre 160 y 240°C, con un ajuste de mantenimiento del calor de 70°C.
Una tapa de cristal integrada protege el aparato del polvo y la humedad cuando no se utiliza. Si el jugo se desborda durante la cocción, puede bloquear los controles frontales durante 20 segundos para limpiar la placa de cocción. Para el mantenimiento convencional, la limpieza a 40 °C facilita la eliminación de residuos adheridos y depósitos de grasa.
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Solís en casa 795
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Livoo DOM231
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Siemens HZ390512
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Siemens ET475FYB1E
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La plancha teppanyaki Solis At Home 795 desprende calidad. Por supuesto, muestra sus límites más allá de 4 personas. Pero para una cocina sabrosa y una larga vida útil, este aparato es imprescindible.
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El Livoo DOM231 tiene una superficie de cocción lo suficientemente grande para 10 personas, se calienta rápidamente y es fácil de limpiar. El precio de esta increíble parrilla teppanyaki le convencerá.
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Si no tiene suficiente espacio para una placa de cocción teppanyaki, la Siemens HZ390512 es la opción perfecta. Esta plancha de acero inoxidable es perfecta para dorar buenos alimentos cuando se coloca en una placa de inducción.
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El ET475FYB1E de Siemens ofrece ventajas similares al PKY475FB1E de Bosch. Sin embargo, se vende por 250 euros menos. Obsérvese la tapa de cristal, las 2 chimeneas extensibles y los mandos táctiles frontales.
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Plancha de acero inoxidable, material reconocido por sus cualidades culinarias y su robustez
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Cualidades increíbles a este precio
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Perfecto si no tiene espacio para una placa de teppanyaki
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Potente y elegante plancha teppanyaki
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2 zonas de cocción de 1.000 W cada una, con ajustes independientes
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Superficie de cocción muy grande, suficiente para 10 personas
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Sear and grill on an induction hobby, stovetop or barbecue
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2 quemadores que pueden utilizarse juntos o de forma independiente
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Superficie de cocción suficiente para 4 personas
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Se calienta rápidamente y es muy fácil de limpiar
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Heats up quickly
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El aparato tiene muchas funciones y es fácil de limpiar
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Campana de niebla muy práctica para cocinar al vapor o mantener el calor
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A pesar de sus 1.800 W, esta plancha teppanyaki no dora la carne
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Cooks up healthy and tasty
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El aparato está protegido por una tapa de cristal cuando no se utiliza
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Puede utilizarse dentro y fuera de casa
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El bloque que contiene la resistencia tiene un dispositivo de seguridad. Recuerde que debe encajar correctamente, de lo contrario el aparato no se calentará
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Finish cooking by pouring hot water over the hob para escurrir la grasa y facilitar la limpieza
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Como todas las planchas teppanyaki de calidad, ésta es cara
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La plancha teppanyaki puede ser una simple plancha al fuego o un aparato de cocina. La plancha por sí sola es muy duradera, ahorra espacio y es fácil de limpiar, almacenar y transportar. Además, es compatible con los equipos de cocina disponibles, como las placas de inducción, las placas vitrocerámicas o las cocinas de gas. La plancha teppanyaki con fuente de calor integrada, en cambio, ofrece una potencia segura. El aparato se calienta rápidamente y la temperatura de cocción se puede ajustar directamente. A pesar de la potencia calorífica, el riesgo de quemarse es mínimo. La plancha puede utilizarse tanto en casa como en el jardín o en la terraza.
Este criterio se aplica a las planchas teppanyaki con fuente de calor integrada. La potencia oscila entre 1.500 y algo más de 3.000 W. Determina la velocidad de calentamiento de la plancha. Un aparato potente tardará menos en calentarse, lo que le ahorrará tiempo. Las parrillas teppanyaki más potentes son también las más versátiles. Pero la elección de la potencia también depende de la cantidad de alimentos que se vayan a preparar. Por no hablar del consumo de energía, ¡que aumenta con la potencia! En general, se recomienda un modelo de 1.500 a 2.500 W.
Una plancha es la parte sobre la que se colocan los alimentos que se van a dorar o asar. Los fabricantes ofrecen diferentes materiales para diseñar la plancha, cada uno con ventajas e inconvenientes. Por ejemplo, una plancha de carbón laminado ofrece una gran resistencia al calor, pero se oxida rápidamente si no se mantiene adecuadamente. Las placas de hierro fundido esmaltado son las más baratas. Sin embargo, este material sigue siendo susceptible a la oxidación y a los impactos. También hay acero esmaltado. Es uno de los materiales más utilizados para las placas de cocción por su resistencia a la corrosión. Sin embargo, tiende a rayarse fácilmente. Las placas de acero inoxidable son muy populares entre los profesionales. Este material conduce perfectamente el calor, resiste la corrosión y es fácil de limpiar. Por último, hay placas de cromo duro. Si el precio no le asusta, las placas de este material ofrecen la mejor calidad de cocción.
Elija el tamaño de su parrilla teppanyaki en función de sus necesidades reales. Cuantos más comensales tenga, mayor será la superficie de cocción. Esto se debe a que una plancha pequeña le permitirá dorar una cantidad limitada de alimentos. Para darle una referencia, una superficie de cocción de 40 x 25 cm o 35 x 24 cm es suficiente para 4 a 6 personas
. Para las familias numerosas y los que hacen fiestas regularmente, recomendamos comprar una plancha teppanyaki grande. Hay modelos que pueden cocinar para 10 personas o más. Y si piensas utilizarlo con fines comerciales, opta por un aparato profesional.
Si utiliza una plancha teppanyaki con fuente de calor incorporada, el termostato será esencial para regular la temperatura de cocción. Muchos fabricantes ofrecen una plancha basculante, que ayuda a escurrir la grasa. Algunos incluso ofrecen una placa que puede girar 180° para aumentar la superficie de cocción. El colector de grasa es otro accesorio esencial para las parrillas teppanyaki con fuente de calor integrada. Para evitar quemarse las manos al cocinar, elija planchas con mangos aislados. Por último, los pies antideslizantes evitarán que el aparato resbale y se caiga.
El cuidado de la parrilla teppanyaki garantiza su rendimiento y longevidad. Se trata de limpiar. Es mejor hacerlo en una plancha caliente. Para ello, desenchufa el aparato y vierte un poco de vinagre blanco en la placa. Raspe suavemente la grasa con una espátula de acero inoxidable mientras la empuja hacia la bandeja.
Internet, los supermercados y las tiendas especializadas están llenos de limpiadores de placas especiales. Puedes utilizarlos en lugar de vinagre si te preocupa que se oxide la placa. Basta con pulverizar el producto de manera uniforme sobre la placa de cocción, dejarlo actuar durante unos minutos y frotarlo con una esponja.
Una vez que la placa de cocción haya sido raspada o fregada, límpiala con un paño y aclárala bien con agua limpia. A continuación, retira el colector de grasa, vacíalo y límpialo en el lavavajillas o a mano. Para los usuarios ocasionales, ponga la parrilla teppanyaki en una funda antes de guardarla. Esto lo protegerá de la humedad.
La plancha teppanyaki tarda menos de 5 minutos en calentarse. Permite cocinar de forma saludable, sin demasiada grasa, sin quemarse, sin sustancias cancerígenas y sin humo. Además, la carne, las verduras y el pescado conservan su sabor con este tipo de plancha.
Si sólo cocinas con sartenes, tendrás que ir paso a paso o utilizar varias a la vez. La plancha teppanyaki no tiene estas limitaciones. La superficie de cocción es lo suficientemente grande para una variedad de platos. Se puede cocinar en un lado del plato y mantenerlo caliente en el otro.
La plancha teppanyaki es muy sencilla. Con un poco de práctica, un niño de 10 años podría utilizarlo sin problemas. Además, los modelos portátiles pueden instalarse en casi cualquier lugar y con mayor rapidez que una barbacoa. Por ejemplo, puede colocar la plancha sobre una mesa de jardín, una encimera o una mesa de comedor.
Como se ha mencionado anteriormente, la mayor parte del mantenimiento consiste en la limpieza de la parrilla teppanyaki. Lo único que hay que hacer es raspar suavemente la superficie de cocción y empujar la grasa hacia la bandeja. Además, la sartén puede lavarse a mano con agua caliente y jabón. También puedes poner algunas bandejas de goteo en el lavavajillas.
En nuestra opinión, las mejores marcas de planchas de teppanyaki en 2022 son :
Fundada en 1908, Solís está presente en muchos campos. Acondicionadores de aire, secadores de pelo, electrodomésticos de cocina, envasadoras al vacío y cafeteras son algunos de los logros de la marca suiza. Sus planchas teppanyaki de acero inoxidable son estupendas.
Siemens es el alter ego de Bosch. Su experiencia abarca muchos campos: equipos de telecomunicaciones, electrodomésticos... Sus planchas de teppanyaki, que se pueden empotrar o colocar en una placa de inducción, son de las mejores.
Philips, la empresa líder mundial en electrónica de consumo, no necesita presentación. Sus afeitadoras eléctricas, biberones y electrodomésticos inundan el mercado y se consideran los mejores de su clase. Sus parrillas teppanyaki no son una excepción.
Especializada en pequeños electrodomésticos, sobre todo de cocina, la marca Livoo atraerá sobre todo a los que quieren comprar barato. La calidad es bastante sorprendente. A pesar de los precios que se cobran, las planchas Livoo son de nivel básico sólo de nombre.
La firma Gerlingen se encuentra entre los imprescindibles para el día a día. Equipamiento para automóviles, herramientas de jardinería, electrodomésticos, Bosch lo hace todo y a menudo lo hace muy bien. Sólo Siemens compite con sus parrillas teppanyaki integradas.
Precaliente la placa de cocción antes de cocinar.
Tómese el tiempo necesario para calentar la placa de cocción antes de colocar los alimentos en ella. Si no lo hace, la comida no se cocinará correctamente. Vierta unas gotas de agua en la plancha. Si empiezan a gotear y a bailar, ¡se puede empezar a chamuscar y asar!
¡Engrasa la comida, no la placa!
Aceite ligeramente los alimentos que se van a dorar, pero no la plancha. La cocina Teppanyaki requiere muy poca grasa. Si es necesario, añadir un poco de aceite durante la cocción. Elija aceite vegetal, de cacahuete o de uva, pero tenga cuidado de evitar el aceite de nuez y de oliva. Esta última no tolera temperaturas superiores a 185°C.
Dar un lugar de honor a los platos en escabeche.
El adobo da sabor a los platos, evita la necesidad de grasa y carameliza el proceso de cocción. Además, es imposible que se pierda un adobo. Un poco de aceite vegetal, un poco de zumo de limón para suavizar la textura y unas cuantas especias es todo lo que necesita para marinar carne, pescado y verduras.
Evite las hierbas frescas al cocinar.
Sin embargo, las hierbas se deterioran durante la cocción. Por eso no hay que ponerlos en una plancha caliente. Pero esto no impide poner tomillo o romero en los platos que se sirven. Por lo tanto, sólo en los platos y no en la superficie de cocción.
¡Tenga cuidado de no quemarse!
La plancha teppanyaki es apta para todo tipo de fuegos. Dependiendo de la anchura de la placa, el aparato puede cubrir varias zonas de calentamiento. Dependiendo de los ajustes y las necesidades, algunas zonas de la superficie de cocción estarán más calientes que otras. Por lo tanto, siempre hay que llevar guantes o tener en cuenta el nivel de calor de cada zona.
Con una parrilla teppanyaki, el aceite se pone en la comida y no en el propio plato. Esto es una gran ventaja, ya que evita la necesidad de añadir demasiada grasa. Un ligero chorro de aceite sobre los alimentos y unos cuantos añadidos según sea necesario es todo lo que se necesita para una cocción perfecta. Al final, se utiliza mucha menos grasa y es bueno para la salud.
Sí, para eso está diseñada esta placa de cocción, aunque también se puede utilizar para barbacoas al aire libre. Hay modelos empotrados que puedes instalar en la isla central de tu cocina para cocinar tus platos y servirlos al instante. En definitiva, la parrilla teppanyaki es una placa de cocina versátil.
Teppanyaki es una palabra japonesa derivada de la contracción de los términos teppan (placa de hierro) y yaki (a la parrilla). La plancha, que permite el mismo método de cocción que las planchas estándar, se introdujo por primera vez en 1945 y su invención se atribuye a la cadena de restaurantes japoneses Misono, de Kobe. El estilo de cocina teppanyaki pretendía satisfacer a la clientela de los soldados estadounidenses que no estaban acostumbrados a la cocina asiática y que echaban de menos las tradicionales barbacoas de los domingos.
Tradicionalmente, el teppanyaki se utilizaba para preparar filetes de ternera de Kobe, gambas imperiales y shitake (setas japonesas). El okonomiyaki, que es una especie de tortita salada, los fideos yakisoba y las tortitas monjayaki también se preparan en la parrilla teppanyaki. Por lo demás, se puede cocinar de todo, desde verduras hasta salchichas y pechuga de pollo marinada.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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