Todos los grandes pizzeros le dirán que las mejores pizzas se hacen con este accesorio llamado piedra para pizza. Antes reservado a los profesionales, este utensilio es ahora accesible al público en general. Esta completa guía de compra le ofrece toda la información que necesita y consejos prácticos para encontrar el mejor modelo del mercado.
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"Prepare deliciosas pizzas con la piedra para pizza Dolce Mare. Fabricada en cordierita, esta piedra para pizza permite elaborar auténticas recetas italianas. También puedes comprarlo…"
"Fabricada en cerámica cordierita, la Navaris 42560 es una excelente piedra para pizza para la cocina profesional. Facilita la elaboración de pizzas sin dejar de…"
"La Smeg PRTX es una piedra para pizza de alta calidad. Su superficie cerámica se apoya en un soporte de acero inoxidable para facilitar su…"
"Mejore sus recetas de pizza con el Amazy. Con esta piedra para pizza de color beige, sus pizzas quedarán crujientes y deliciosas. La piedra para…"
Prepare deliciosas pizzas con la piedra para pizza Dolce Mare. Fabricada en cordierita, esta piedra para pizza permite elaborar auténticas recetas italianas. También puedes comprarlo a un precio muy asequible.
69,90 € en AmazonLa marca Dolce Mare ha elegido la cordierita para fabricar su piedra para pizza, por lo que es excepcionalmente resistente al calor. Soporta temperaturas de hasta 900°C y puede colocarse en el horno o en la parrilla sin problemas. Su textura porosa deshidrata la masa de la pizza, haciéndola aún más deliciosa. Además, la cordierita es muy fácil de limpiar gracias a su superficie esmaltada.
Al pedir la piedra para pizza Dolce Mare, recibirá como accesorio una pala para pizza de madera de caucho de alta calidad. Esto le facilitará la entrada y salida del horno. Todo ello a un precio muy atractivo.
Fabricada en cerámica cordierita, la Navaris 42560 es una excelente piedra para pizza para la cocina profesional. Facilita la elaboración de pizzas sin dejar de ser robusta y de fácil mantenimiento.
31,99 € en Amazon¿Busca una piedra para pizza de alta calidad y barata? El Navaris 42560 es perfecto para usted ya que cumple con ambos criterios. Esta piedra para pizza de cerámica de cordierita, de precio relativamente bajo , tiene un excelente rendimiento térmico. Soporta temperaturas de hasta 800°C, lo que facilita su uso en el horno o en la barbacoa.
Esto significa que se puede utilizar para hacer pizza, pero también para pasteles y otras delicias horneables. Esto hace que la piedra para pizza sea un utensilio realmente versátil que puede utilizar todos los días.
La Smeg PRTX es una piedra para pizza de alta calidad. Su superficie cerámica se apoya en un soporte de acero inoxidable para facilitar su manejo. Con este modelo, sus pizzas serán tan deliciosas como las de los chefs italianos.
207 € en DartyLa Smeg PRTX es más avanzada que la mayoría de las piedras para pizza del mercado. El disco de cerámica que sostiene la pizza está dotado de una estructura de acero inoxidable. Este soporte eleva la placa, lo que facilita su colocación y retirada del horno. El soporte de acero también es una ventaja en términos de diseño, ya que el utensilio es mucho más elegante.
Con el Smeg PRTX podrá preparar deliciosas y crujientes pizzas al estilo italiano con un diámetro inferior a 35 cm. También puede utilizar su superficie para asar verduras en platos sabrosos y saludables. La piedra es ideal para un horno de 60 cm.
Mejore sus recetas de pizza con el Amazy. Con esta piedra para pizza de color beige, sus pizzas quedarán crujientes y deliciosas. La piedra para pizza se entrega con todos los accesorios necesarios para su uso.
43,99 € en AmazonAmazy beige utiliza el mejor material para las piedras de pizza: la cordierita. Esta piedra especial puede soportar temperaturas de hasta 1200°C y es muy fácil de mantener. Permite que los bordes de las pizzas se inflen y que la masa quede crujiente. Al calentar a alta temperatura, también se acorta el tiempo de cocción.
Además, esta piedra para pizza viene con todos los accesorios necesarios para su uso. Se incluye la pala de bambú para pizza, así como el papel de hornear de teflón reutilizable. Así que no hay necesidad de gastar dinero extra después de la compra.
¿Alguna necesidad específica?
La mejor piedra de pizza para principiantes
La mejor piedra de pizza de gama alta
Una piedra de pizza con todos los accesorios
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Piedra para pizza Dolce Mare
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Navaris 42560
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Smeg PRTX
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Amazing beige
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Prepare deliciosas pizzas con la piedra para pizza Dolce Mare. Fabricada en cordierita, esta piedra para pizza permite elaborar auténticas recetas italianas. También puedes comprarlo a un precio muy asequible.
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Fabricada en cerámica cordierita, la Navaris 42560 es una excelente piedra para pizza para la cocina profesional. Facilita la elaboración de pizzas sin dejar de ser robusta y de fácil mantenimiento.
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La Smeg PRTX es una piedra para pizza de alta calidad. Su superficie cerámica se apoya en un soporte de acero inoxidable para facilitar su manejo. Con este modelo, sus pizzas serán tan deliciosas como las de los chefs italianos.
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Mejore sus recetas de pizza con el Amazy. Con esta piedra para pizza de color beige, sus pizzas quedarán crujientes y deliciosas. La piedra para pizza se entrega con todos los accesorios necesarios para su uso.
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Material
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Cordierite
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Cerámica Cordierite
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Cerámica y acero inoxidable
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Cordierite
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Dimensiones
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42 x 34 x 6 cm
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30,5 cm Ø x 1,5 cm
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35 cm Ø
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38 x 30 x 1,5 cm
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Temperatura máxima
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900 °C
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800 °C
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-
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1200 °C
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Peso
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3,88 kg
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2 kg
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2,7 kg
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4,14 kg
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Accesorios
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Pizza de madera de caucho
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Sin accesorios
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Sin accesorios
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Pizza de bambú, papel de hornear de teflón reutilizable
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La piedra para pizza garantiza el éxito de sus pizzas caseras. Por lo tanto, debe elegirlo con cuidado para evitar obtener un modelo que no le satisfaga al final. Estos son los criterios que debe tener en cuenta para encontrar la piedra para pizza que más le convenga.
La cordierita y la cerámica son los materiales más utilizados en la fabricación de piedras para pizza. Se valoran por su capacidad de soportar temperaturas muy elevadas. La cordierita tiene la ventaja añadida de ser porosa, lo que le permite absorber el exceso de líquido de la masa para hacerla más crujiente.
También hay piedras para pizza hechas de piedra de lava, terracota o garnita. Estos son menos prácticos porque son demasiado frágiles o difíciles de manejar. También hay modelos con soporte metálico. Para estas piedras de pizza, es aconsejable elegir modelos con estructura metálica de acero inoxidable.
Las dimensiones de la piedra para pizza determinarán el diámetro de las pizzas que puede preparar con ella. Por lo tanto, es importante elegir el tamaño correcto del utensilio. Si vas a hacer pizzas de pequeño diámetro, un modelo normal de 30 cm de largo o de diámetro será suficiente. Están diseñados para hacer pizzas para 4 personas. Si quieres hacer pizzas XXL, debes elegir una piedra con un diámetro superior a 30 cm. En cualquier caso, debe elegir una piedra para pizza que pueda utilizarse en su horno o parrilla.
El peso de una piedra para pizza dependerá principalmente de su tamaño, pero también del material. Cuanto más grande y grueso sea el accesorio, más pesado será. Los modelos de cerámica son los más ligeros. Por lo tanto, son más fáciles de manejar. Los modelos de cordierita son más masivos. Una piedra de pizza de cordierita con un diámetro de 30 cm puede pesar hasta 4 kg. Por lo tanto, puede ser relativamente difícil de manejar. El peso es aún mayor si la piedra para pizza tiene un soporte metálico. Sin embargo, el soporte facilita la introducción de la piedra en el horno.
Necesitará ciertos accesorios para utilizar una piedra para pizza. El papel de horno es necesario para evitar el contacto directo de la piedra con el horno. El pelador de pizza y varias espátulas para la limpieza también son útiles. Algunos fabricantes entregan estos accesorios con la piedra, lo que le ahorra el gasto adicional de comprarlos.
El grosor de las piedras de hornear varía entre 1 cm y 6 cm según el modelo. Las piedras de pizza finas se calientan muy rápidamente. Sin embargo, son mucho más frágiles. Por ello, es preferible elegir modelos con un grosor superior a 2 cm. Si pretende utilizar el accesorio en un horno de leña, debe optar por un modelo con un grosor superior a 4 cm.
Utilizar una piedra para pizza es sencillo. Sólo tienes que seguir unas cuantas instrucciones para utilizarlo correctamente y conseguir que tus pizzas sean un éxito. Estos son los pasos a seguir para hornear una pizza con una piedra para pizza:
Las piedras para pizza se distinguen por los materiales con los que están hechas. Así, se puede diferenciar entre los modelos de cerámica y los de cordierita.
La piedra cerámica para pizza es ligera. Este bajo peso es su mayor ventaja. De hecho, es mucho más fácil de manejar. La cerámica es porosa y absorbe bien la humedad
para que la masa quede crujiente. Las piedras de cerámica para pizza también son asequibles.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que la cerámica tarda en calentarse y proporciona una distribución del calor menos uniforme. Además, hay que tener cuidado al manipular la piedra, ya que puede romperse al menor impacto.
La cordierita es sin duda el material más adecuado. Esta piedra es notablemente resistente incluso en caso de calor muy elevado (hasta 1200°C). No se rompe fácilmente y se calienta mucho más rápido
. El calor se transfiere uniformemente, lo que mejora la cocción de las pizzas.
La piedra de pizza de cordierita también es porosa. Puede ser difícil de limpiar si la superficie no está barnizada. Este tipo de piedra para hornear también es maciza y, por tanto, muy pesada. Esto puede afectar, en cierta medida, a la facilidad de manejo del utensilio.
La piedra para pizza es una placa diseñada para encajar en un horno ordinario. Permite hacer pizzas sobre una base de piedra en un horno doméstico, una parrilla o una barbacoa. La piedra, de cerámica o cordierita, mejora la cocción de la masa, haciendo que las pizzas sean aún más deliciosas, crujientes y suaves.
No se requiere ninguna instalación. La piedra de cocción simplemente se desliza en la caja de fuego. El precio también es muy ventajoso, ya que las piedras para pizza se ofrecen a precios muy asequibles. Además, son versátiles ya que también se pueden utilizar para otras preparaciones como tartas, verduras o pasteles.
El horno de pizza se caracteriza por su suelo de materiales refractarios (ladrillos, piedras, etc.). Se trata, por tanto, de una verdadera instalación permanente alimentada por un fuego de leña o un fuego eléctrico. El horno se utiliza principalmente para cocinar pizza. También puede utilizarlo para otras preparaciones que requieran cocción.
El horno de pizza proporciona un sabor auténtico, ya que las pizzas de antaño se cocinaban exclusivamente con este método. Su diseño es una baza decorativa para la cocina o el jardín. Sin embargo, su instalación requiere espacio, tiempo y, sobre todo, un presupuesto bastante importante. El uso y la limpieza de un horno de pizza también es muy complejo, sobre todo si es de leña. Por ello, los profesionales son los más propensos a utilizarlas.
Si tienes mucho espacio en tu cocina o jardín, puedes optar por un horno de pizza. Tendrá que preparar un presupuesto considerable para instalarlo. Es mucho más sencillo y asequible tener una piedra para pizza. No requiere ninguna instalación, pero convierte su horno ordinario o su horno de pizza en un horno muy eficiente y fácil de usar. Con este pequeño accesorio, podrá hacer deliciosas pizzas como un pizzero profesional.
Nunca coloque la piedra de la pizza en un horno caliente
Si la piedra de la pizza está todavía fría, nunca debe introducirse directamente en el horno precalentado. El choque térmico puede agrietar el material, haciendo que la piedra para pizza quede inutilizada.
Retire la pizza directamente de la piedra después de hornearla
Después de la cocción, recuerde retirar la pizza de la piedra. Dejarla en la superficie puede hacer que continúe la cocción, lo que puede hacer que la masa se seque por completo.
Evite mojar la piedra de la pizza caliente
Después de usarla, deje que la piedra para pizza se enfríe al aire libre. Si se moja cuando aún está caliente, puede romperse en varios trozos.
Limpie la piedra de la pizza con un paño húmedo
Raspe los restos de masa con una espátula después de cada uso. A continuación, limpie la superficie con un paño húmedo. No utilice detergente o líquido para lavar, ya que puede penetrar en los poros y afectar al sabor de las futuras pizzas.
Coloque papel de hornear entre la piedra de la pizza y el horno
La piedra para pizza no debe entrar en contacto directo con la superficie del horno. Colocar papel de horno entre las dos piezas. Para evitar los gastos habituales, utilice papel de horno reutilizable.
La mejor piedra para pizza depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lee nuestra guía de compra para saber qué productos son los mejores del momento.
Sí, con la misma piedra para pizza puedes hacer pasteles, tartas, pan casero y platos de verduras.
Sí, la piedra para pizza se puede utilizar con todo tipo de hornos, pero también con barbacoas y parrillas. Sin embargo, para los hornos de leña, debe utilizar piedras de cocción de más de 3 cm de grosor.
No! Una piedra de pizza sólo se puede limpiar con una espátula para eliminar los restos de masa y un paño húmedo.
¡No! Deja estas manchas de aceite como están. No afectan al olor, al sabor ni a la cocción de su próxima pizza.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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