La plancha produce calor para asar carne, pescado o verduras. Ofrece la posibilidad de cocinar sin grasa y es más saludable que la barbacoa. Atrayendo cada vez a más españoles, se presenta en 2 versiones: eléctrica o de gas. Pero, ¿cuál elegir? Seguro que te enamoras de uno de los modelos presentados en esta completa guía de compra.
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"Esta plancha de gas está indicada principalmente para cocinar al aire libre. El gran plato esmaltado ofrece espacio suficiente para toda la familia y algunos…"
"Los presupuestos más pequeños apreciarán la gran superficie de cocción, la distribución uniforme del calor y la facilidad de limpieza de esta plancha. En definitiva,…"
"Diseñada para el mundo de la hostelería, esta plancha de cocina es extraordinariamente potente. Su superficie de cocción de hierro fundido garantiza su robustez y…"
"El Tristar BP-2834 destaca por el tamaño de su superficie de cocción que mide 100 x 22 cm. Esta enorme plancha es lo suficientemente grande…"
Esta plancha de gas está indicada principalmente para cocinar al aire libre. El gran plato esmaltado ofrece espacio suficiente para toda la familia y algunos invitados.
120 € en ManomanoLa plancha Alice's Garden Porthos PH1003SB funciona exclusivamente con gas butano o propano. Cuenta con 3 quemadores de acero inoxidable que distribuyen la potencia total de 7.500 W para una distribución más uniforme del calor. Su panel frontal está fabricado íntegramente en acero inoxidable, lo que demuestra su durabilidad y resistencia. La superficie de cocción es de acero laminado en frío esmaltado en negro.
Para optimizar el nivel de confort de uso, la plancha está equipada con un encendido piezoeléctrico y grandes interruptores cromados en las válvulas de los quemadores. La placa de cocción extraíble, de 61 x 33,5 cm, promete espacio suficiente para hasta 8 personas. El colector de grasa en forma de cajón también es desmontable para facilitar su limpieza.
Los presupuestos más pequeños apreciarán la gran superficie de cocción, la distribución uniforme del calor y la facilidad de limpieza de esta plancha. En definitiva, ¡es un gran éxito!
55 € en BoulangerEl Tefal CB503813 Málaga tiene una alta potencia de 2.000 W, ideal para cocinar incluso piezas grandes. Tiene una superficie de cocción de 50 x 26,5 cm, es decir, una superficie total de 1325 cm². Esto significa que puedes preparar comida para 6 u 8 personas. La placa de cocción es extraíble, al igual que el recogedor de grasa, y tiene un revestimiento antiadherente. Garantiza un tiempo de calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor.
La tecnología Thermo-Spot le avisa cuando la plancha está lista para su uso. Por supuesto, nada le impide limpiarlo en la lavadora, lo que le ahorrará tiempo durante el mantenimiento. El termostato regulable en 6 posiciones le permite ajustar la temperatura a su gusto. Lo único que lamentamos es que es bastante limitado en cuanto a opciones, de lo contrario habría sido perfecto.
Diseñada para el mundo de la hostelería, esta plancha de cocina es extraordinariamente potente. Su superficie de cocción de hierro fundido garantiza su robustez y durabilidad. Ideal para 6 a 8 personas.
245 € en AmazonSi quieres cuidar a tus clientes, no hay mejor manera que con una plancha de calidad como la RCEG-55 de Royal Catering. Está especialmente diseñado para restauradores y gestores de bares o food trucks. Su termostato funciona automáticamente para una mejor cocción y regula la temperatura entre 30 y 300°C. Los elementos calefactores infrarrojos garantizan una distribución uniforme del calor. La bandeja de goteo integrada sirve para recoger los jugos de la cocción. La bandeja de goteo extraíble permite una limpieza rápida y sencilla.
Esta potente plancha de cocina de 3.000 W promete una superficie de cocción de hierro fundido amplia y perfectamente plana de 55 cm. Puedes preparar tortillas, huevos espejo o tortitas en él. No se olvida de la seguridad, ya que está equipado con una protección contra salpicaduras tanto en los laterales como en la parte trasera.
El Tristar BP-2834 destaca por el tamaño de su superficie de cocción que mide 100 x 22 cm. Esta enorme plancha es lo suficientemente grande como para satisfacer el apetito de hasta diez personas.
65,71 € en Amazon¿Es usted una familia numerosa o suele invitar a sus amigos a una velada festiva y gastronómica? Es difícil resistirse a la llamada de esta plancha XXXL. Su gran superficie de cocción mide 100 x 22 cm, perfecta si cocinas para una pequeña multitud de 10 personas. Las asas Cool Touch facilitan su transporte sin temor a quemarse. El revestimiento antiadherente garantiza una fácil limpieza y evita que los alimentos se peguen.
Por supuesto, tiene un termostato ajustable, pero esta vez está situado en el cable de alimentación extraíble. El exceso de grasa se escurre automáticamente a través de la bandeja de goteo. El tiempo de calentamiento es rápido gracias a la potencia de 1800 W.
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Alice's Garden Porthos PH1003SB
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Tefal CB503813 Málaga
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Royal Catering RCEG-55
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Tristar BP-2834
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Esta plancha de gas está indicada principalmente para cocinar al aire libre. El gran plato esmaltado ofrece espacio suficiente para toda la familia y algunos invitados.
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Los presupuestos más pequeños apreciarán la gran superficie de cocción, la distribución uniforme del calor y la facilidad de limpieza de esta plancha. En definitiva, ¡es un gran éxito!
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Diseñada para el mundo de la hostelería, esta plancha de cocina es extraordinariamente potente. Su superficie de cocción de hierro fundido garantiza su robustez y durabilidad. Ideal para 6 a 8 personas.
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El Tristar BP-2834 destaca por el tamaño de su superficie de cocción que mide 100 x 22 cm. Esta enorme plancha es lo suficientemente grande como para satisfacer el apetito de hasta diez personas.
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Potencia
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7.500 W (545,7 g/h)
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2.000 W
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3.000 W
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1800 W
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Superficie de cocción
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61 x 33,5 cm
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50 x 26,5 cm (1325 cm²)
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55 x 35 cm
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100 x 22 cm
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Material
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Acero esmaltado en negro, laminado en frío
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Aluminio, termoplástico
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Acero inoxidable, hierro fundido
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Número de comensales
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6 a 8 personas
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6 a 8 personas
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Hasta 10 personas
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Trampa de grasa
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Sí
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Sí
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Sí
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Sí
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En el mercado hay planchas de gas y eléctricas. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas. Debido a la peligrosidad y a las necesidades de espacio, el modelo de gas está pensado para su uso en exteriores. El gas tiene la ventaja de calentar la plancha más rápidamente que la energía eléctrica. Por otro lado, una plancha de gas es cara y no se puede utilizar dentro de la casa.
Una plancha eléctrica, en cambio, es más adecuada para utilizarla dentro de la casa. Pero no hay nada que impida su uso en el exterior. Sin embargo, la electricidad calienta la plancha menos rápidamente, aunque ofrece un mejor control de la temperatura. Y en cuanto al precio, las planchas eléctricas parten de los 30 euros, mientras que los modelos de gas son inasequibles por debajo de los 80 euros.
Preste especial atención al material de la placa de cocción. Debe permitir una distribución rápida y uniforme del calor de las resistencias o quemadores. La placa también debe mantenerse a una temperatura elevada cuando se añaden los alimentos que se van a cocinar, ser antiadherente y fácil de limpiar. Para cumplir estos requisitos, la mejor opción es una placa de acero al cromo duro. Sin embargo, este material es caro. La fundición esmaltada o doblemente esmaltada cumple la mayoría de los requisitos y parece más asequible.
Un paso por debajo, se encuentra el acero esmaltado. Este material ofrece menos facilidades para la inercia térmica y la distribución del calor. En la medida de lo posible, evite las placas de hierro fundido y acero sin protección. Los alimentos se adhieren a ellos, lo que dificulta la limpieza. Lo mismo ocurre con el acero inoxidable y los metales laminados, que son bonitos de ver, pero que conducen mal el calor. Y elija un marco de acero inoxidable para facilitar el mantenimiento y aumentar la robustez. Por último, recomendamos encarecidamente un colector de grasa de acero inoxidable que sea apto para el lavavajillas.
Las dimensiones de una plancha influyen en el tamaño de su superficie de cocción. Los platos de 30 a 40 cm de longitud son suficientes para hasta 4 comensales. Para 8 o 10 personas, una plancha de 50 a 60 cm de largo será suficiente. Y sube a más de 70 cm de largo si recibes regularmente a más de 10 personas o si cocinas la carne al mismo tiempo que las verduras.
Sin embargo, tenga en cuenta que el tamaño de la plancha influye en la potencia de la misma. Cuanto más grande sea el aparato, más calentadores o quemadores necesitará. Además, asegúrese de que la plancha alcance 300°C o más, si es posible con quemadores ajustables de forma independiente. Pero no olvides que cuanto más grande sea la plancha, más pesada será.
Por regla general, la plancha está equipada con una placa de cocción sobre un bastidor de acero inoxidable o acero pintado, o bien con un carro. Mientras que el marco de acero, con un espacio mínimo, ofrece una mayor resistencia a los golpes, el acero inoxidable es bastante asequible en términos de precio. Además, el acero inoxidable es muy resistente a la corrosión y puede ser fácil de mantener.
Por otro lado, el carro es bastante voluminoso, pero podrás cocinar y asar tus alimentos aprovechando la altura que ofrece el soporte. Dispone de varios estantes que le dan la posibilidad de almacenar sus ingredientes, utensilios y todo lo necesario para cocinar de forma más limpia.
Al igual que la barbacoa, la plancha debe instalarse sobre un soporte estable, lejos del viento, de las hierbas secas y de cualquier producto inflamable. Piensa primero en dónde lo vas a colocar antes de la compra final. Lo ideal es colocarlo lejos de tus invitados y de las paredes, aunque no desprende humos. La presencia de un chasis con ruedas y una tapa es una opción interesante. El modelo eléctrico es ideal para utilizarlo en el balcón o la terraza. Una plancha de gas, en cambio, es más adecuada para su uso en exteriores.
Lo esencial
Una buena plancha no es nada sin accesorios que faciliten su uso. Entre los elementos esenciales está el colector de grasa extraíble. En algunos aparatos, se encuentra debajo de la placa de cocción. En otros, se coloca en el lateral. Para los modelos de gas, elencendido piezoeléctrico o por batería es estándar.
Algunas planchas se venden con un carro, a veces incorporado, a veces desmontable. Esto último puede ser muy útil para mover el aparato. La tapa también es imprescindible, sobre todo para las planchas de exterior. Y, en cualquier caso, compra una funda para proteger el aparato del polvo y la intemperie.
Accesorios y utensilios secundarios
Hay planchas con placas reversibles en el mercado. Otros tienen una placa basculante que facilita el escurrimiento de la grasa. El termopar también puede ser útil. Permite el paso del gas y se puede desconectar en caso de no combustión. Pero tenga en cuenta que estas diferentes opciones aumentarán el precio independientemente del precio de la plancha.
La mayoría de los fabricantes de planchas ofrecen utensilios adaptados a sus aparatos. Se utilizan tenedores, espátulas, cuchillos y otras pinzas para mover o dar la vuelta a los alimentos. La espátula plana también puede utilizarse para retirar los alimentos del plato. Compre sólo los de acero inoxidable. No se corroen, transfieren poco calor y son más fáciles de limpiar.
Puede utilizar los utensilios que ya tiene en casa, pero también utensilios de una marca diferente a la de su plancha. Lo principal es que son de acero inoxidable y permiten girar o mover los alimentos con facilidad. En cuanto a la carretilla, no la necesitarás necesariamente. Puede colocar la plancha simplemente sobre una mesa.
Plancha caliente
Apague y desenchufe la plancha antes de limpiarla. Vierta agua tibia sobre la superficie de cocción caliente. Esto facilita la eliminación de los restos de comida. A continuación, basta con raspar o limpiar con una esponja húmeda.
Utilice la espátula plana o una espátula de madera para raspar la placa. Si le resulta difícil eliminar todo, no utilice un producto abrasivo. Es mejor repetir la operación varias veces. Vacía el colector de grasa y acláralo con una esponja húmeda.
Plancha enfriada
Por alguna razón, es posible que no haya tenido tiempo de limpiar el aparato cuando aún estaba caliente. No te asustes, puedes hacerlo una vez que la plancha se haya enfriado. La mejor opción es utilizar bicarbonato de sodio.
Primero, vierta agua sobre la plancha con una esponja húmeda. A continuación, espolvorea la superficie húmeda con bicarbonato de sodio en polvo. Remover suavemente con una espátula. A continuación, limpie con una toalla de papel y aclare con agua limpia.
Qué hacer
Es mejor poner aceite en la plancha si la superficie es de acero laminado. De lo contrario, la superficie puede oxidarse. Frote la superficie de cocción con medio limón si ha cocinado alimentos de olor fuerte, como pescado o marisco. Esto elimina los malos olores.
No te centres sólo en la limpieza. También es importante proteger la plancha. Si se almacena en el exterior, pliegue la tapa y cúbrala con una funda o lona para evitar daños. Aceitar regularmente las planchas de acero al carbono laminado.
Qué evitar
Al contrario de lo que recomiendan algunos usuarios, no utilice cubitos de hielo ni agua helada. El choque térmico no hará que su plancha dure, ya que acelera su deterioro. Sólo los modelos de cromo duro pueden soportar este tratamiento.
Para la limpieza, no tiene sentido utilizar un producto doméstico. El detergente dejará inevitablemente un sabor desagradable en la plancha. Asar a la parrilla con un regusto a jabón no será del agrado de su familia ni de sus invitados.
Elvinagre blanco tampoco es muy interesante, por eso sugerimos arriba medio limón. Además, no lo necesitarás en absoluto si utilizas tu plancha de forma habitual.
Si la plancha de cocina es la preferida de los consumidores de hoy en día, se debe principalmente a su capacidad para retener los sabores de los alimentos. También es una alternativa de cocina saludable. Entonces, ¿prefieres el modelo de gas o el eléctrico?
Por razones obvias de seguridad, la plancha de gas no puede utilizarse en interiores. Por lo tanto, su asado dependerá en gran medida del clima. Por otro lado, este tipo de aparato se enciende fácilmente con piezo o pilas y se calienta rápidamente. Tarda una media de 8 minutos en calentarse hasta los 250°C. La placa de una plancha de gas difunde bien el calor. La temperatura se regula manualmente o automáticamente en algunos modelos. En cuanto al espacio, la plancha viene directamente con la bombona de propano o butano. Por último, hay que tener en cuenta el recambio, sobre todo si el aparato tiene más de 3 quemadores.
Tenga en cuenta que sus quemadores distribuyen el calor uniformemente y pueden alcanzar temperaturas muy altas y ajustables. Además de su elevado precio, este tipo de plancha es bastante voluminosa ya que debe ir acompañada de una bombona, un regulador, una manguera... Si una barbacoa de gas le parece demasiado voluminosa, demasiado cara y demasiado difícil de limpiar, pruebe la plancha de gas. Ofrece la misma calidad de cocción y es mucho más práctico.
A diferencia del modelo de gas, la plancha de asar eléctrica es menos costosa y adecuada para su uso en interiores. También puedes instalarlo en la terraza o en el jardín, siempre que encuentres una conexión eléctrica adecuada. Sin embargo, tarda más en calentarse. Se tarda una media de 12 minutos en alcanzar los 250°C.
El principal problema de la plancha eléctrica es su conexión. A menudo, el cable de alimentación es bastante corto, o incluso muy corto, lo que obliga a utilizar un alargador. Y como se ha mencionado anteriormente, esto es una consideración para el uso en exteriores. Por otro lado, tendrás un mejor control de la temperatura gracias a los termostatos. Si vives en un piso, la plancha eléctrica es la opción ideal, aunque desprende humo. No hay riesgo de incendio o explosión, a diferencia del gas. Sin embargo, recuerde llevar un cable de extensión.
Es difícil de decir, ya que cada uno tiene sus propios argumentos y defectos innegables. Además, los métodos de cocción son todos iguales. Todo depende de tus gustos, tu presupuesto y tus hábitos. Si tiene un jardín, opte por una plancha de gas. Si no tienes una, elige la plancha eléctrica.
La plancha es uno de los aparatos de cocina más fáciles de usar. Considerado un método de cocción en sí mismo, permite cocinar los alimentos sin añadir grasa. Su mayor ventaja es que no emite humo durante su uso. Con este equipo, podrá preparar todo tipo de recetas, desde carne hasta fruta fresca. Mientras que los trozos grandes tienen dificultades para cocinarse, las porciones pequeñas se cocinarán de manera uniforme y perfecta.
Gracias al termostato regulable, podrá regular la temperatura según el tipo de alimento que vaya a cocinar. Disponible en 2 versiones, puede elegir entre la plancha de gas y la plancha eléctrica. El primero puede utilizarse en el exterior, mientras que el segundo es más adecuado para su uso en interiores. Con una potencia media de 2000 vatios, la plancha se beneficia de un acabado y una calidad de fabricación impecables.
La barbacoa es especialmente sabrosa. Tanto si quieres asar como ahumar tu comida, no estará nadando en grasa como ocurre con la fritura. Cuando se utiliza al aire libre, este tipo de aparato de cocina expone los alimentos a una fuente de calor que permite que se cocinen de forma eficiente. De combustión, de gas, de humo o eléctricos, no faltan modelos que se adaptan a todos los usos.
Aunque es conveniente, el contacto de la grasa animal con las llamas puede producir elementos cancerígenos. Además, hay que vigilar constantemente las brasas. El calor no siempre se emite de manera uniforme en toda la parrilla de la barbacoa.
La barbacoa y la plancha son dos tipos de aparatos de cocina que ofrecen diferentes ventajas. Como pueden ser complementarias, puedes utilizar una barbacoa para el exterior, mientras que una plancha es más adecuada para el interior (excepto las planchas de gas). Tenga en cuenta que en la actualidad existen modelos de planchas de cocina empotradas que le permiten ahorrar espacio en su cocina.
Versátil
La plancha puede instalarse tanto en el interior como en el exterior. Puedes ponerlo en el jardín, en la terraza o en el balcón. Además, los platos que se pueden preparar en él son muy variados y sabrosos; desde carne de vacuno y cerdo hasta pescado, marisco, verduras e incluso fruta.
Conservación de nutrientes
Una clara ventaja de la plancha es que conserva el sabor y el valor nutritivo de los alimentos. Permite una cocción rápida en unos diez minutos. Las vitaminas y los nutrientes que contienen los alimentos no se desnaturalizan por el calor impuesto. También es una excelente manera de eliminar los residuos animales y de tener una alimentación sana. En definitiva, contribuye a su salud y bienestar.
No se utiliza la grasa
La plancha es un aliado ideal para las personas a las que no les gusta la cocina grasienta. A diferencia de la fritura en sartén, no requiere la adición de grasa. Esto hace que sea una ventaja innegable en términos de peso y salud.
Fácil de usar
Actualmente, la plancha está disponible en modelos que pueden colocarse directamente sobre la mesa. Te permite involucrar a tus invitados en la preparación de la comida. Cada uno puede cocinar lo que quiera. Esto le da la oportunidad de disfrutar de un momento de convivencia con sus amigos y familiares. También es una excelente manera de crear cohesión entre los compañeros, durante una pequeña barbacoa o durante una sesión de team building.
Ecológico y económico
Al funcionar con gas o electricidad, el uso de una plancha reduce considerablemente las emisiones de gases de efecto invernadero. Y no tiene coste adicional, a diferencia de la clásica barbacoa de carbón. Además, la electricidad es mucho más barata que la compra de combustible.
En nuestra opinión, las mejores marcas de planchas en 2022 son :
Lagrange es una marca alemana creada en 1955, que comenzó a producir su primera parrilla en 1989. Hoy en día, es una de las marcas más populares en el mercado de las parrillas. Lagrange ofrece productos eficientes, estéticos y duraderos.
Tefal es un fabricante español de utensilios de cocina y pequeños electrodomésticos perteneciente al Grupo SEB (primer fabricante mundial de utensilios de cocina). Esta marca es una apuesta segura: ofrece planchas innovadoras, ergonómicas y de alto rendimiento.
Alice's Garden es especialista en mobiliario y equipamiento de exterior. Fabrica sombrillas, camas elásticas, muebles de jardín, pero también es conocida por sus barbacoas y planchas. Si buscas calidad a bajo precio, esta es tu marca.
Esta marca existe desde hace 70 años. Cualquiera que ame asar a la parrilla seguro que ha oído hablar de esta marca alemana. Está especializada en la fabricación de parrillas de gas y carbón y aparatos de cocina. Las planchas de Campingaz son una verdadera referencia, ya sea en un carro o en el suelo.
Krampouz es un fabricante español de aparatos de cocina domésticos y profesionales. Fundada en 1949 en Pouldreuzic (Bretaña), es conocida por su gama de creperas, gofreras y planchas. Orientada decididamente hacia la gama alta, esta marca rara vez decepciona.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Combinar la plancha y el adobo
Para darle más sabor, marine la carne y el pescado durante unos 30 minutos antes de ponerlos en la plancha. Para el adobo, puede utilizar aceite de oliva, zumo de limón, vino, especias, etc. Pero tenga cuidado de no mezclar demasiados ingredientes para evitar la pérdida de sabor. Y no olvides escurrir bien los alimentos antes de ponerlos en la plancha.
Utilizar los utensilios adecuados
Para dar la vuelta a los alimentos en la plancha, utilice pinzas en lugar de un tenedor. Esto último estropea el aspecto de los alimentos y favorece la liberación de jugos. Además, cuando vayas a hacer brochetas, asegúrate de engrasar previamente los pinchos de metal, y de remojar los pinchos de madera durante media hora en agua fría para que no se quemen.
Cocinar las carnes de forma correcta
Es aconsejable cortar la carne en trozos pequeños para que se cocine más rápidamente. Además, para mantener la carne jugosa, déjela reposar un rato en papel de aluminio después de cocinarla. Además, salar la carne sólo en el momento de servirla, no antes, para conservar los jugos.
Engrasar ligeramente la plancha
Para evitar que la carne se pegue a la plancha, no olvide engrasar ligeramente la plancha con un pincel o una toalla de papel antes de cocinar. Asegúrese también de que el aparato esté caliente cuando coloque la carne. Tenga en cuenta que sólo debe engrasar la plancha cuando sea necesario, ya que la finalidad de una plancha es sobre todo limitar la grasa.
Hacer su propia plancha
Si aún no quieres invertir en una plancha independiente, es posible hacer una plancha temporal. Para ello, consiga una placa de acero inoxidable de calidad alimentaria. Debe ser grueso y adecuado al tamaño de su cocina. Para fijarlo temporalmente sobre los fuegos, haz agujeros en los cuatro lados y pasa un cable por ellos.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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