Las mejores sartenes 2022

La sartén es un utensilio de cocina esencial. Grandes, pequeñas, con pico, antiadherentes, de aluminio, de hierro fundido... hay para todos los gustos y presupuestos. Por otro lado, hay tantos modelos disponibles que es difícil elegir el adecuado. Así que hemos hecho la investigación previa por ti y en este artículo te ofrecemos las mejores sartenes del mercado.

Beka 12068374 Chef
8/10

La mejor relación calidad-precio

Beka 12068374 Chef

La mejor sartén

La Chef 12068374 de Beka tiene un acabado brillante tanto en el interior como en el exterior. Además de su aspecto moderno, este modelo es compatible con todo tipo de cocinas, incluida la de inducción.

Ver precio

El Beka 12068374 Chef está fabricado principalmente en acero inoxidable 18/10. Ideal para 3 personas, este utensilio de cocina es apto para todos los quemadores, incluidos los de inducción. Su acabado brillante añade elegancia a la decoración de su cocina. Este modelo tiene la particularidad de retener y difundir el calor de forma óptima gracias a su fondo de triple absorción de calor.

El mango ergonómico de la sartén Beka 12068374 Chef es de acero inoxidable fundido. Esto garantiza un excelente agarre. Para evitar el riesgo de quemaduras, se recomienda usar agarraderas al manipular la sartén.

Moneta Etnea 1
8/10

La mejor barata

Moneta Etnea

La mejor sartén para principiantes

Si tienes un presupuesto limitado, el Moneta Etnea te vendrá bien. Soporta un uso intensivo. Olvídese de la grasa y cocine de forma saludable con esta sartén con revestimiento de piedra antiadherente.

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Fabricada íntegramente en aluminio, la Moneta Etnea es relativamente ligera. El calor se distribuye uniformemente por toda la superficie para una cocción óptima. Elefecto piedra lo hace antiadherente, por lo que no es necesario utilizar grasa durante la cocción. Si buscas un modelo que te ayude a preparar comidas de forma rápida y saludable, este es el tuyo.

Además, la Moneta Etnea es una de las más resistentes a los arañazos y a la abrasión. Lo mismo ocurre con su mango ergonómico. Esta sartén es fácil de limpiar y funciona bien en todos los quemadores excepto en los de inducción.

El crisol 201822320 2
7/10

La mejor premium

El crisol 201822320

La mejor sartén de gama alta

La superficie de la sartén Le Creuset 201822320 no absorbe olores ni sabores. El mango y el asa de asistencia facilitan su manejo.

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Esta sartén Le Creuset ha sido diseñada con hierro fundido esmaltado. Una de sus mayores bazas es su capacidad de horneado. Tiene un mango de hierro fundido que soporta el calor. La empuñadura, junto con el asa de asistencia, hace que sea fácil de manejar.

La sartén Le Creuset 201822320 dispone de 2 picos para garantizar el drenaje del exceso de grasa. Tiene una garantía de por vida y es compatible con todas las fuentes de calor. Tenga en cuenta que el hierro fundido es uno de los materiales más eficientes desde el punto de vista energético.

GadHome Classic 3
8/10

Excelente

GadHome Classic

Excelente alternativa para cocinar de forma saludable

La GadHome Classic es, con diferencia, la sartén más práctica. El bistec, los huevos, las chuletas de cerdo, el pescado, etc. se pueden cocinar sin ninguna dificultad. Resistente a la inducción, cumplirá perfectamente con todos sus requisitos.

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Para una sartén, la presencia de 6 capas antiadherentes atóxicas es una verdadera ventaja. Mide 26 cm de diámetro y está fabricado en aluminio de alta calidad. Un gran modelo, que le da la oportunidad de freír y saltear sus alimentos a su gusto. El calor se distribuye uniformemente gracias al fondo de 3 mm de espesor.

A pesar de la alta temperatura del cuerpo de la sartén, el mango permanece frío al tacto. Esto hace que sea muy fácil de manejar si quieres hacer tortitas. Es importante señalar que el GadHome Classic es apto para el lavavajillas.

Sartén 24 cm - Le Creuset 4
9/10

Alternativa

Sartén 24 cm - Le Creuset

Una sartén con mango ergonómico

Se trata de una sartén de calidad que podrá utilizar durante muchos años. Este modelo de la famosa marca Le Creuset tiene un revestimiento antiadherente y un mango aislante.

109 € en Mathon

En esta sartén de 24 cm podemos freír nuestros platos con seguridad. El fondo de acero inoxidable tiene un grosor de 5-6 mm y la sartén está recubierta de material antiadherente. Esto hace que sea fácil de limpiar. Puede utilizarse durante muchos años sin mostrar ningún signo de fallo. Está fabricado en aluminio forjado y anodizado, lo que también garantiza su eficacia y rendimiento.

Esta sartén tiene un mango ergonómico de acero inoxidable. El mango aislado tiene 45 cm de largo, lo suficiente para no quemarse al retirarlo del fuego. La sartén se puede utilizar en el horno, en el gas, en la calefacción eléctrica, de inducción o halógena. Además, se puede meter en el lavavajillas para su limpieza.

Sartén 28 cm - Beka 5
8/10

Asequible

Sartén 28 cm - Beka

Precio asequible

La calidad de esta sartén hace que tenga una gran relación calidad-precio. Este modelo se distingue por su revestimiento cerámico antiadherente. Es adecuado para todo tipo de fuegos.

34,20 € en Mathon

Este modelo de sartén, fabricado por la marca Beka, ha sido especialmente diseñado para satisfacer las expectativas de los cocineros en términos de calidad. En efecto, combina las ventajas de un revestimiento antiadherente y de una cerámica, y es resistente, eficaz y, sobre todo, saludable.

Esta sartén garantiza una distribución uniforme del calor para poder controlar mejor la temperatura. De este modo, se conserva el sabor de los alimentos que se cocinan. El mango está aislado y tiene un pequeño hueco para guardar los utensilios. Puede utilizarse en fuegos eléctricos, de gas, de inducción o halógenos.

Sartén E30406 - Tefal 6
9/10

Conveniente

Sartén E30406 - Tefal

La sartén más práctica

Esta sartén Tefal es adecuada tanto para los chefs como para los cocineros caseros. Es muy duradero y mantiene todos los ingredientes sabrosos.

51,88 € en Amazon

Resistente y práctica a la vez, esta sartén le ofrecerá una fritura perfecta de sus platos. De hecho, está equipado con una tecnología de termo-señal que actúa como indicador de temperatura. Esto facilita el control de la cocción de sus platos.

Además, tiene un revestimiento antiadherente reforzado con partículas de titanio. Esto garantiza que la sartén dure mucho tiempo. También es un indicador de que es fácil de limpiar y se puede meter en el lavavajillas. El exterior es de acero inoxidable con efecto espejo. Se puede utilizar en el horno, en eléctrico, gas, vitrocerámica, inducción y halógeno.

Sartén con tapa - ProCook 7
9/10

Con tapa

Sartén con tapa - ProCook

La mejor sartén con tapa

Se trata de una sartén de 28 cm con tapa de cristal templado transparente. Esta sartén es muy accesible y fácil de usar, con un diseño elegante.

69 € en Amazon

Se trata de un modelo de sartén cuya calidad no traiciona el sabor de los alimentos que se fríen. Tiene una superficie antiadherente que es compatible con muchos platos como el bistec o el tocino. Con esta sartén se pueden hacer incluso tortitas. El calor se distribuye uniformemente por toda la superficie de cocción. Está hecha de acero inoxidable, lo que la hace fuerte y duradera.

Para mantener el calor, puedes utilizar la tapa, que se adapta perfectamente a la sartén. Su mango y empuñadura están aislados, con tecnología CollTouch. La sartén puede utilizarse en el horno, en fuegos eléctricos, de gas, de inducción o halógenos. Después de cada uso, se puede meter directamente en el lavavajillas. No hay nada más práctico.

Guía de compra • abril 2022

sartén

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La mejor sartén

La mejor sartén para principiantes

La mejor sartén de gama alta

Excelente alternativa para cocinar de forma saludable

Una sartén con mango ergonómico

Su guía : Samuel

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Cuadro comparativo de las sartenes

Lo mejor de lo mejor barato de gama alta excelente alternativo asequible práctico con tapa
Beka 12068374 Chef
8/10
Moneta Etnea 8
8/10
El crisol 201822320 9
7/10
GadHome Classic 10
8/10
Sartén 24 cm - Le Creuset 11
9/10
Sartén 28 cm - Beka 12
8/10
Sartén E30406 - Tefal 13
9/10
Sartén con tapa - ProCook 14
9/10
NUESTRA SELECCIÓN
Beka 12068374 Chef
Moneta Etnea
El crisol 201822320
GadHome Classic
Sartén 24 cm - Le Creuset
Sartén 28 cm - Beka
Sartén E30406 - Tefal
Sartén con tapa - ProCook
La Chef 12068374 de Beka tiene un acabado brillante tanto en el interior como en el exterior. Además de su aspecto moderno, este modelo es compatible con todo tipo de cocinas, incluida la de inducción.
Si tienes un presupuesto limitado, el Moneta Etnea te vendrá bien. Soporta un uso intensivo. Olvídese de la grasa y cocine de forma saludable con esta sartén con revestimiento de piedra antiadherente.
La superficie de la sartén Le Creuset 201822320 no absorbe olores ni sabores. El mango y el asa de asistencia facilitan su manejo.
La GadHome Classic es, con diferencia, la sartén más práctica. El bistec, los huevos, las chuletas de cerdo, el pescado, etc. se pueden cocinar sin ninguna dificultad. Resistente a la inducción, cumplirá perfectamente con todos sus requisitos.
Se trata de una sartén de calidad que podrá utilizar durante muchos años. Este modelo de la famosa marca Le Creuset tiene un revestimiento antiadherente y un mango aislante.
La calidad de esta sartén hace que tenga una gran relación calidad-precio. Este modelo se distingue por su revestimiento cerámico antiadherente. Es adecuado para todo tipo de fuegos.
Esta sartén Tefal es adecuada tanto para los chefs como para los cocineros caseros. Es muy duradero y mantiene todos los ingredientes sabrosos.
Se trata de una sartén de 28 cm con tapa de cristal templado transparente. Esta sartén es muy accesible y fácil de usar, con un diseño elegante.
Capacidad
Sirve para 3
1,4 L
1,2 L
-
1,6 L
Sirve para 4
2,3 L
-
Diámetro
26 cm
24 cm
23 cm
26 cm
24 cm
28 cm
28 cm
28 cm
Material
Acero inoxidable 18/10 de alta calidad
Aluminio
Hierro fundido esmaltado
Aluminio
Aluminio anodizado forjado
Muy ligero de aluminio fundido
Acero inoxidable
Acero inoxidable
Compatible con la inducción
No
Peso
1,42 kg
699 g
1,93 kg
1,12 kg
1,10 kg
1,02 kg
1,26 kg
2,32 kg

Guía de compra - sartén

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Cómo elegir su sartén

Para encontrar la sartén adecuada hay que tener en cuenta varios criterios: el material, el grosor, el diámetro, el precio, el aumento de temperatura, la adherencia de los alimentos, etc. Le explicamos los puntos esenciales que debe recordar.

#1 - El material de fabricación

Las sartenes están disponibles en una gran variedad de materiales: aluminio (anodizado o no), cobre, acero, piedra, cerámica... También hay sartenes fabricadas con una combinación de dos materiales: aleación de cobre y acero inoxidable, aleación de aluminio y acero inoxidable, aleación de hierro y acero comúnmente llamada fundición.

Cada tipo de material tiene sus ventajas e inconvenientes. Por ejemplo, el cobre retiene mal el calor pero lo transmite muy bien. Esto contrasta con el hierro fundido, que tiene una buena retención del calor y una escasa conductividad térmica. El material más versátil y caro es el aluminio anodizado, conocido por sus propiedades antiadherentes naturales.

#2 - El grosor

Más allá del material de fabricación, considera el grosor de la sartén que te ha llamado la atención. En el caso de los utensilios de cocina, se suele medir en calibre. Cuanto mayor sea el calibre, más fina será la sartén. La mayoría de los utensilios de cocina que encontrará en el mercado alemán tienen un calibre que va del 10 (más grueso) al 22 (más fino).

#3 - La facilidad de mantenimiento

Para la mayoría de las personas, la facilidad de mantenimiento es un factor importante a tener en cuenta. Si quieres la sartén más fácil de limpiar, centra tu búsqueda en los modelos de acero inoxidable. Son populares entre los profesionales por su resistencia a la corrosión, pero sobre todo por su facilidad de mantenimiento. Su único inconveniente es que no conducen muy bien el calor.

Sin embargo, puede encontrar sartenes de acero inoxidable con centros de cobre o aluminio, que aumentan la conductividad térmica general de la sartén. Y a diferencia de los modelos de hierro fundido, cobre o acero al carbono, las sartenes de acero inoxidable se pueden lavar en el lavavajillas.

#4 - La distribución uniforme del calor

Si busca una sartén con una distribución uniforme del calor, opte por los modelos de hierro fundido. Son las más baratas del mercado y tienen superficies de cocción no tóxicas que se calientan de forma rápida y uniforme.

Sin embargo, en lo que respecta al mantenimiento y la longevidad, hay que tener en cuenta que los postes de hierro fundido pueden oxidarse fácilmente cuando se exponen a ciertos alimentos ácidos, a la humedad o al aire. Tenga también en cuenta que las sartenes de hierro fundido no deben lavarse con agua y jabón. Utilice una toalla de papel limpia en su lugar.

#5 - La conductividad térmica

Si necesita una sartén que conduzca muy bien el calor, los modelos de aluminio son imprescindibles. Sin embargo, son más vulnerables a los alimentos alcalinos y ácidos, lo que puede hacer que se corroan y estropeen el sabor de los alimentos cocinados. Para evitar estos inconvenientes, busque sartenes de aluminio con un revestimiento de acero anodizado o de acero inoxidable.

¿Cómo se sazona una sartén?

Antes de cocinar, cubra ligeramente el interior de su sartén de aluminio, acero inoxidable o acero al carbono con una pequeña cantidad de aceite vegetal. A continuación, poner la sartén a fuego medio durante 5 a 10 minutos, hasta que aparezca un ligero humo. Cuando el aceite adquiera un color ámbar intenso, apague el fuego y deje que se enfríe. Retirar el aceite y limpiar la sartén con una toalla de papel hasta eliminar todo el aceite.

El proceso de condimentación prolongará la vida útil de la sartén. La limpieza con una solución jabonosa suave después de cada uso no afectará a la sazón de la sartén. Se recomienda repetir este procedimiento tantas veces como sea necesario. Esto no daña la sartén.

Los diferentes tipos de sartenes

El tipo de sartén que se va a comprar dependerá del uso que se le vaya a dar al utensilio. Y es mejor tener más de uno para hacer frente a diferentes situaciones.

Sartén de acero inoxidable

Muchos cocineros profesionales y particulares confían en las sartenes de acero inoxidable. Son duraderas, fuertes y a menudo más ligeras que las sartenes de hierro fundido. Las sartenes se pueden desglasar con una sustancia ácida como el vino o el zumo de limón. También son la mejor opción para dorar la carne.

Las mejores sartenes de acero inoxidable son bastante pesadas, ya que tienen un núcleo metálico muy conductor, normalmente de aluminio, intercalado entre dos capas de acero inoxidable. Esto ayuda a conducir el calor de manera uniforme por la superficie de la sartén.

Sartén de hierro fundido

El hierro fundido es una aleación de hierro y carbono formada por moldes de fundición. Se compone de al menos un 2% de carbono, un 1-3% de silicio y el resto de hierro. Este material duradero retiene bien el calor y brilla por sus propiedades antiadherentes. Las sartenes de hierro fundido pueden utilizarse con distintas fuentes de calor, como el gas, la electricidad e incluso en una placa de inducción, en un horno o en una parrilla.

A mucha gente le gusta cocinar con una sartén de hierro fundido porque es duradera, barata, resistente al horno, retiene bien el calor y es versátil. Es una excelente opción para saltear, estofar, freír y cocinar cualquier tipo de alimento. Los alimentos ácidos son los únicos que no deben cocinarse en una sartén de hierro fundido. Quitan el condimento y dan a la comida un sabor metálico.

Sartenes antiadherentes

Las

sartenes antiadherentes son excelentes. Son fáciles de limpiar y cocinar con ellos es un juego de niños. Es el tipo de sartén más utilizado después de la sartén de acero inoxidable. La superficie antiadherente puede consistir en sustancias no reactivas como la cerámica. La regla básica es la siguiente. Los alimentos que pueden pegarse o que requieren el uso de fuego bajo/medio son adecuados para la sartén antiadherente.

Sin embargo, los revestimientos antiadherentes, como los de cerámica, no reaccionan bien al calor elevado. Para preservar la vida de su sartén de cerámica, utilice siempre un fuego bajo o medio. Y recuerda utilizar siempre utensilios de plástico o de madera para no rayar la superficie de la cocina.

¿Sartén o sartén?

Sartén

Una sartén es ligeramente menos profunda y más fina que una sartén. Esto permite que se cocine mucho más rápido. El calor se distribuye rápida y uniformemente de la sartén a los alimentos. Además, como la sartén se calienta bien y rápidamente, el sabor se mantiene.

En segundo lugar, hay que tener en cuenta que las sartenes suelen tener un recubrimiento antiadherente para que puedas utilizar menos aceite, lo que se traduce en un plato más saludable. Sin embargo, debe tener en cuenta que una sartén quema los alimentos más fácilmente que una sartén. Por lo tanto, requiere mucho más cuidado al utilizarlo.

Sauteuse

Más profunda y gruesa que una sartén, una sartén para saltear se calienta mucho más lentamente. Una sartén de verdad está hecha de hierro fundido, pero algunos fabricantes también utilizan otros materiales menos tradicionales, como el acero al carbono, el aluminio e incluso el cobre. La principal ventaja de una sartén es que retiene muy bien el calor.

Antes de comprar una sartén, debe tener en cuenta que el mango puede calentarse. Como la gran mayoría de las sartenes están hechas de una sola pieza de hierro, es muy fácil quemarse al manipularlas. Las sartenes también son considerablemente más pesadas que las sartenes.

Verdict

Al contrario de lo que mucha gente piensa, las sartenes son realmente estupendas para saltear alimentos. Su menor peso hace que sean fáciles de agitar, y sus lados inclinados ayudan a repartir la comida hacia el fondo de la sartén. La amplia apertura también permite el acceso a la superficie de cocción, lo que facilita la tarea de remover los ingredientes.

Una sartén es muy recomendable para freír o dorar algunas porciones de carne. Las sartenes, en cambio, son muy versátiles, ya que su forma les permite contener líquidos. Esto significa que pueden utilizarse para hacer salsas, además de guisar, escalfar y freír.

Consejos

Cocinar un filete

Aunque nos gustan los acabados antiadherentes por su practicidad (en el uso y el mantenimiento), cuando se trata de filetes al estilo de un asador, las sartenes de hierro son las mejores.

La mejor sartén para cocinar huevos

Incluso con la mejor sartén de hierro, los huevos pueden pegarse. Las sartenes antiadherentes son mejores para los huevos.

¿Y la carne congelada?

Saque la carne del frigorífico al menos 20 minutos antes de cocinarla para eliminar el gel y permitir una cocción uniforme.

Utilizar grasas saludables

Intenta cocinar con grasas saludables. Como la mantequilla, el aceite de coco, el ghee o el aceite de oliva.

Utilice utensilios de acero inoxidable, madera o bambú

Las sartenes se calientan mucho y es mejor no utilizar utensilios de plástico al freír los alimentos. Las sustancias químicas del plástico pueden pasar a los alimentos cuando entran en contacto con el calor.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la mejor sartén?

La mejor sartén depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lee nuestra guía de compra para saber qué productos son los mejores del momento.

¿Qué ocurre si una sartén de hierro fundido se sobrecalienta o se cocina en seco?

La sartén puede alcanzar una temperatura lo suficientemente alta como para que el hierro fundido se rompa y emita un humo tóxico.

¿Cuáles son los diferentes materiales utilizados para fabricar sartenes antiadherentes?

No sólo el hierro fundido tiene una excelente capacidad antiadherente. También están disponibles materiales cerámicos, de silicona, de teflón o superhidrófobos.

¿Hay sartenes con tapa?

Sí, algunas sartenes vienen con tapa. De hecho, las sartenes pueden utilizarse para algo más que para freír. Puede utilizarse para cocer a fuego lento ciertos alimentos; de ahí la necesidad de una tapa.

¿Cuáles son los revestimientos antiadherentes más seguros para una sartén?

La seguridad es lo más importante a la hora de elegir una sartén antiadherente. Si quiere la sartén antiadherente más segura, elija un modelo de cerámica o de aluminio anodizado duro.

Fuentes

Una nota : A continuación figuran algunas de las fuentes que hemos consultado para escribir este artículo. Los enlaces a otros sitios no se actualizan continuamente. Por lo tanto, es posible que no se encuentre un enlace. Por favor, utilice un motor de búsqueda para encontrar la información deseada.
  1. Estufa - Guía de compra, Quechoisir.org
  2. Cómo elegir sus estufas, Mathon.fr
  3. ¿Cómo elegir la sartén?, Maisoncreative.com
  4. Guía de sartenes: limpieza y cuidado de sartenes antiadherentes o de acero inoxidable, Yuppiechef.com
  5. Cerámica de acero inoxidable recubierta de teflón... ¿cuál elegir para sus sartenes?, Mgc-prevention.fr
  6. ¿Cómo elegir la sartén adecuada? - Sí, Magazine.laruchequiditoui.fr
  7. Cómo elegir mis estufas y cacerolas, Tefal.fr
  8. Guía de compra de sartenes - fryingpannews.org, Fryingpannews.org
  9. Nuestra completa guía de compra de sartenes y planchas, Kitchenwarehouse.com.au
  10. Sartenes | Guía de compra, consumer.org.nz
  11. Sartenes : Amazon.co.uk, amazon.co.uk
  12. Las 5 mejores sartenes - Guía completa 2021, cuisinier-minimaliste.com
  13. Sartén - Black Week Cdiscount Maison, cdiscount.com
  14. Sartenes - Onyxcookware Es, onyxcookware.fr
  15. Las mejores sartenes de 2021 : clasificación y ..., passionpatisserie.fr
  16. Sartenes - Utensilios de cocina - Cocina, starfrit.com
  17. Las mejores sartenes - La Cocotte, lacocotte.net
  18. Las 10 mejores sartenes de piedra (Reseñas y Guía de ..., gigastore.fr
  19. Las 5 mejores sartenes de piedra de 2021: comparación y opiniones, electree.fr
  20. Sartén AFFINITY de acero inoxidable de varias capas ..., debuyer.com
  21. Sartén al mejor precio | idealo.fr, idealo.fr
  22. Sartenes | Walmart España, walmart.ca
  23. ¿Son seguras las sartenes recubiertas? | Troovez.com, troovez.com
  24. Sartén de hierro o acero | Scandi-vie, scandi-vie.com
  25. Sartén de aluminio forjado de alta calidad 32X60 Cm ..., u-electronique.com
  26. Sartén de Horno Vintage | Etsy, etsy.com
  27. Sartén | Krëfel - Los mejores precios incluyendo el servicio, krefel.be
  28. Sartén de hierro fundido | Scandi-vie, scandi-vie.com
  29. Sartenes y calderas | Canadian Tire, canadiantire.ca
  30. Receta de patatas fritas a la sartén (rápida y fácil), cuisineaz.com
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Actualizaciones

2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr

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