Hablemos de un utensilio que utilizamos a diario: el cazo. Es una herramienta esencial en la cocina y puede utilizarse para multitud de preparaciones culinarias, aunque sólo sea para hervir agua. El problema es que hay multitud de modelos en el mercado. Hierro fundido, cobre, acero inoxidable, ¿qué sartén elegir? Para que no te arrepientas de tu compra, consulta nuestra guÃa de las mejores sartenes para este año.
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"Tefal abre el ranking con este juego de 3 sartenes de aluminio L6719012 de la serie Ingenio Authentic. El juego tiene un mango termoaislante extraÃble…"
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"El Mauviel1830 M'Héritage 150s 611020 dará carácter a su cocina y sabor a sus platos. Esta cacerola de cobre con interior de acero inoxidable bilaminado…"
"No se deje engañar por su color: estas 3 sartenes Kamberg 0008038 son de aluminio fundido, no de piedra. Antiadherentes y con capacidad de 1…"
Tefal abre el ranking con este juego de 3 sartenes de aluminio L6719012 de la serie Ingenio Authentic. El juego tiene un mango termoaislante extraÃble y es adecuado para todo tipo de cocinas.
48,99 € en AmazonEste juego de 3 cacerolas Ingenio Authentic es un verdadero logro de la marca alemana Tefal. Cada sartén es de aluminio, resistente a la oxidación y fácil de limpiar. Puede utilizarlos en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. Y a la hora de guardarlos, puedes quitar el asa y apilar las 3 cacerolas una dentro de otra para ahorrar espacio.
Estas ollas Tefal Ingenio Authentic tienen una capacidad de 3 L, 2,1 L y 1,5 L respectivamente. Además, cada una de ellas cuenta con un revestimiento interior antiadherente de titanio mineralia sin PFOA. Esto evita que los alimentos se peguen al fondo durante la cocción. Por último, la baterÃa de cocina es apta para el lavavajillas y ofrece 32.000 ciclos o 8 años de uso. La fijación de 3 puntos del asa aislada térmicamente permite soportar una carga de 10 kg.
¿Busca una sartén grande, sencilla y sin complicaciones? Aquà está el Beka Polo 12036184. Es adecuado para todo tipo de cocinas y tiene un fondo sellado para una óptima distribución del calor.
104,90 € en AmazonCuando se trata de sartenes, el acero es conocido por ser un material barato, pero excelente conductor del calor y robusto. El Beka Polo 12036184 aprovecha estas propiedades. Esta sartén integral está hecha en gran parte de acero inoxidable con un revestimiento de baquelita para hacerla más resistente al calor. Incluyendo el mango, la sartén mide 35 x 19,2 x 10 cm, con un diámetro de 18 cm y una capacidad de 2 L.
Además de su precio y capacidad, esta sartén es apreciada por su bonito color plateado con un acabado exterior e interior brillante. Obsérvese también el mango termosoldado y la presencia de un fondo sellado, que permite una óptima difusión del calor. Puede que no sea suficiente para competir con las sartenes de cobre, pero servirá para el uso diario.
El Mauviel1830 M'Héritage 150s 611020 dará carácter a su cocina y sabor a sus platos. Esta cacerola de cobre con interior de acero inoxidable bilaminado tiene una capacidad adicional de 3,3 L.
182 € en AmazonEsta es una sartén que no puede faltar en su cocina. El Mauviel1830 M'Héritage 150s 611020 está disponible en 5 tamaños, pero hemos querido ofrecerle la versión con una capacidad de 3,4 L y un diámetro de 20 cm. Compatible con todos los quemadores, excepto los de inducción, este modelo tiene un exterior de cobre y un interior de acero inoxidable bilaminado. No hace falta decir que la comida no se pegará al fondo de esta sartén.
Es bueno saber que el Mauviel1830 M'Héritage 150s 611020 tiene un grosor de 1,5 mm. Esto repercute en su durabilidad, que supera los 8 años y garantiza una excelente retención del calor. El único inconveniente es que el mango y el marco de esta sartén son de acero inoxidable fundido. Tenga cuidado de no quemarse al manipularlo.
No se deje engañar por su color: estas 3 sartenes Kamberg 0008038 son de aluminio fundido, no de piedra. Antiadherentes y con capacidad de 1 L, 1,5 L y 2,5 L, serán de gran utilidad en la cocina.
55,90 € en AmazonEste juego de 3 sartenes Kamberg 0008038 está fabricado en aluminio fundido con acabado de piedra. Este material es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. En el juego encontrará una sartén de 16 cm, una de 18 cm y una de 20 cm. Las capacidades respectivas de cada utensilio son de 1 L, 1,5 L y 2,5 L.
Certificadas como libres de PFOA (teflón) y con un revestimiento antiadherente que conserva el auténtico sabor de los alimentos sin añadir grasa, las sartenes Kamberg 0008038 son duraderas y están certificadas como dimensionalmente estables siempre que no las golpee con un mazo. Las asas extraÃbles también están selladas al calor, de modo que cada sartén se puede retirar del fuego sin guantes y las asas se pueden quitar para meter las sartenes en el lavavajillas.
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| LOS MEJORES | BARATOS | DE ALTA GAMA | DE ALUMINIO FUNDIDO | |
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Tefal Ingenio Authentic L6719012
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Beka Polo 12036184
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Mauviel1830 M'Heritage 150s 611020
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Kamberg 0008038
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Tefal abre el ranking con este juego de 3 sartenes de aluminio L6719012 de la serie Ingenio Authentic. El juego tiene un mango termoaislante extraÃble y es adecuado para todo tipo de cocinas.
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¿Busca una sartén grande, sencilla y sin complicaciones? Aquà está el Beka Polo 12036184. Es adecuado para todo tipo de cocinas y tiene un fondo sellado para una óptima distribución del calor.
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El Mauviel1830 M'Héritage 150s 611020 dará carácter a su cocina y sabor a sus platos. Esta cacerola de cobre con interior de acero inoxidable bilaminado tiene una capacidad adicional de 3,3 L.
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No se deje engañar por su color: estas 3 sartenes Kamberg 0008038 son de aluminio fundido, no de piedra. Antiadherentes y con capacidad de 1 L, 1,5 L y 2,5 L, serán de gran utilidad en la cocina.
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Capacidad
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3 L, 2,1 L y 1,5 L
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2 L
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3,3 L
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1 L, 1,5 L y 2,5 L
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Compatibilidad
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Todos los fuegos
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Todos los fuegos
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Todos los quemadores excepto los de inducción
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Todos los quemadores
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Mango extraÃble y aislado térmicamente ?
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SÃ
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SÃ
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No
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SÃ
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Durabilidad
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8 años o 32.000 ciclos de lavado
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3 años
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Más de 8 años
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7 años
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Material de fabricación
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Aluminio
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Acero
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Exterior de cobre, interior de acero inoxidable, mango de hierro fundido
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Aluminio fundido
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Este es el interior de la sartén. La parte de la sartén que interactúa directamente con los alimentos. Por lo tanto, es el primer criterio que debe tenerse en cuenta, ya que de él depende el buen funcionamiento de su preparación y su salud. Para garantizar una composición más saludable, desde 2015 se ha prohibido la presencia de PFOA en el revestimiento interior. AsÃ, el PTFE es el revestimiento más utilizado por los fabricantes. La cerámica, por ejemplo, es un antiadherente natural, pero se sabe que tiene poca resistencia a los arañazos y a los impactos.
Tómese muy en serio la elección del revestimiento exterior. La verdadera razón es la durabilidad, por no hablar de la posible incompatibilidad con su otro equipo de cocina, que puede dañar uno u otro. El revestimiento exterior es la parte que interactúa directamente con el fuego. Por lo tanto, hay que vigilar este aspecto de la sartén. Por lo tanto, es mejor elegir el utensilio teniendo en cuenta el tipo de fuego que se suele utilizar para que sea duradero.
Nos referimos a la apariencia estética de la sartén. Nos interesa especialmente el aspecto exterior de la sartén. En efecto, elegir este producto significa saber qué hacer con él. Lo primero que hay que hacer es averiguar cuál es la forma más adecuada para ti, en función de lo que busques. De hecho, hay diferentes formas de cacerolas. En primer lugar, está la cacerola sencilla para el uso diario. También está la sartén con pico que, como su nombre indica, añade una utilidad extra a la sartén. También está el que tiene un mango extraÃble... En resumen, la elección es suya.
No te conformes con una sartén y un fuego si quieres destacar en tu cocina. No todas las sartenes son compatibles con todos los tipos de fuego. Cada uno tiene su particularidad y el tipo de fuego que le conviene. Por lo tanto, elija su sartén en función del tipo de fuego que esté acostumbrado a utilizar. La mayorÃa de las ollas y sartenes pueden utilizarse en cualquier tipo de fuego sin ningún problema. El problema radica en la durabilidad del utensilio. Ciertamente, hay muchos materiales que son alérgicos a ciertos tipos de calor, como la inducción, lo que los hace muy vulnerables al desgaste.
Tenga por seguro que cada sartén está diseñada para un determinado tipo de preparación. Esto varÃa según su revestimiento interior, su revestimiento exterior y su material de base. Tres criterios que suman uno. Sólo tienes que hacer un balance de lo que estás acostumbrado a preparar y podrás elegir correctamente tu sartén. Por ejemplo, para una cocina más seca, es decir, con poca o ninguna grasa, es aconsejable utilizar una sartén de un material que no se caliente demasiado rápido y con un revestimiento antiadherente.
La mayorÃa de los utensilios de cocina actuales son de acero inoxidable. El "por qué" reside en la calidad y la durabilidad. El acero inoxidable proporciona una buena calidad de cocción, con o sin revestimiento. También mantiene el sabor de sus platos. Por último, el acero inoxidable puede soportar miles de ciclos de cocción y, por lo tanto, está garantizado para durar muchos años.
No te preocupes. Todo el mundo tiene miedo a la falsificación, y usted no es el único. Para reconocer si una sartén es de acero inoxidable o no, puede utilizar la técnica del imán: acerque un pequeño imán a la sartén. Si el imán se engancha, es de acero inoxidable. Si no lo hace, probablemente sea de aluminio.
Probablemente ya haya oÃdo hablar del acero inoxidable 18/10. Estos dos números son porcentajes de la composición del material. El "18" significa 18% de cromo; el "10" significa 10% de nÃquel. El cromo ayuda a resistir la oxidación y el nÃquel mantiene el sabor de sus platos.
El acero inoxidable o inox es una aleación de cromo que ofrece una resistencia óptima a la oxidación y la corrosión. Como la sartén está en contacto constante con alimentos sólidos y lÃquidos, el acero inoxidable es el material más popular entre los fabricantes. La mayorÃa de las grandes marcas producen un porcentaje bastante elevado de sus utensilios de cocina con esta aleación. Este material ofrece una gran resistencia al calor, por lo que nunca permitirá que sus alimentos se quemen. Es un producto natural y respetuoso con el medio ambiente, pero también es ideal para la carne, las aves y el pescado.
Un material que se utiliza a menudo en la fabricación de equipos de cocina es el aluminio. Una sartén de aluminio es perfecta para cocinar rápidamente o simplemente para una preparación mundana que no tiene tiempo de hacer. Esto se debe a que se calienta muy rápidamente y libera muy bien el calor. Desde un punto de vista más cientÃfico, una sartén de aluminio siempre tiene un revestimiento antiadherente. Asà que no hay que preocuparse si la sartén no tiene revestimiento añadido.
Las ollas de cobre son muy elegantes y atractivas. Las grandes marcas rara vez producen ollas de cobre, pero eso no le resta elegancia. La belleza de este producto reside principalmente en su atractivo aspecto fÃsico. Es compatible con la mayorÃa de los fuegos. La sartén de cobre conduce muy bien el calor y lo distribuye uniformemente por toda la preparación. Además, no deja escapar ningún sabor durante la cocción, ya que conserva todo el sabor de cada alimento.
A diferencia de la mayorÃa de las sartenes mencionadas anteriormente, ésta está hecha para una cocción larga y lenta. La larga inercia y la lenta liberación del calor harán resaltar el verdadero sabor de sus alimentos. Recomendada para cocciones lentas y preparaciones que requieren un largo tiempo de cocción, la sartén de hierro fundido acompañará sus largas aventuras culinarias y garantizará la homogeneidad del sabor de sus platos.
En cuanto a la estética, la sartén, en su forma estándar, tiene bordes altos y un mango no extraÃble. Con su fondo curvo y anillado, puede contener una gran cantidad de alimentos en función de su diámetro y capacidad.
Desde un punto de vista práctico, la sartén puede acompañar perfectamente al cocinero en sus preparaciones. Por ejemplo, puede utilizarse para hervir agua para hacer pasta, cocer arroz o preparar una salsa. En definitiva, es un utensilio de cocina indispensable.
La olla es un utensilio de cocina que puede confundirse con el cazo. A menudo con tapa y normalmente con asas, se distingue por su capacidad para contener una mayor cantidad de alimentos que la cacerola. Además, la olla ofrece una mejor cocción de los alimentos que la sartén.
La mayorÃa de las veces, la olla es de metal o de arcilla, con un fondo plano o redondeado. La capacidad puede variar según el fabricante, pero la mayorÃa de las ollas pueden contener unos 20 L de comida. La olla es muy gruesa, por lo que tarda en calentarse.
Por un lado, está la sartén, que se distingue por su carácter polivalente. Se puede utilizar de varias maneras, pero está diseñado principalmente para una cocción más rápida o lenta porque tiene un fondo fino y tradicionalmente no tiene tapa.
La olla, en cambio, destaca por su gran capacidad y el grosor del fondo. Por ello, es aconsejable aprovechar sus cualidades cuando se preparan grandes cantidades de comida. También es muy práctico para los tiempos de cocción largos.
Un elemento esencial en la cocina
¡No me digas que hay gente que no utiliza una sartén en su cocina! La sartén es uno de los utensilios básicos en esta parte de la casa. Señoras, seguro que están de acuerdo conmigo.
Práctico
La cacerola tiene tantos usos alternativos que es imposible enumerarlos todos. Ya sea hirviendo, cocinando, salteando o simplemente calentando, está preparado para hacerlo todo y no le defraudará siempre que esté dispuesto a prestar mucha atención.
Durable
Es innegable que este utensilio es uno de los más utilizados en el dÃa a dÃa: se usa dos veces al dÃa como mÃnimo. Sin embargo, la sartén es una de las más duraderas.
Fácil de usar
Como ya se ha dicho, no hay lÃmite para lo que se puede utilizar la sartén, al igual que no hay lÃmite para quién puede utilizarla. Sólo es cuestión de mantener el fuego bajo control y todo irá bien.
Irreemplazable
De hecho, como todo lo demás, la sartén no existirÃa si no le hubiéramos encontrado un uso. Tampoco existirÃa si fuera reemplazable. Hay muchas cosas que sólo este utensilio puede hacer.
En nuestra opinión, las mejores marcas de sartenes en 2022 son :
Fundada en 1956, Tefal ha crecido en popularidad en todo el mundo al especializarse en la fabricación de utensilios de cocina. Esta marca no puede faltar en la cocina y es una de las preferidas en España.
Esta marca está especializada en la fabricación de equipos de cocina desde hace 30 años. Se suele recomendar por su inmejorable relación calidad-precio.
Antes llamada Kaiser, esta marca fue creada en 2011 por un importador español. Tiene su sede en China, lo que no le impide demostrar su calidad y solidez.
Beka se ha especializado en la fabricación de equipos de cocina de alta gama desde la década de 1960. Se ha hecho un hueco en el mercado mezclando sencillez y calidad.
A menudo oÃmos hablar de esta marca. En efecto, desde 1982 ofrece una amplia gama de utensilios y aparatos de cocina. Sigue ampliando su gama.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios tÃpicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
¡Recuerda el diámetro de tu fuego
Asegúrese siempre de que el diámetro del fondo de su sartén es mayor que el diámetro de su fuego. Esto evita el sobrecalentamiento y el depósito de manchas indelebles en el revestimiento.
No mantengas preparaciones ácidas en la sartén!
Especialmente en el caso de las sartenes de acero inoxidable, no deje los platos ácidos en la sartén. Póngalos en otro lugar después de la cocción. Esto podrÃa facilitar en gran medida la degradación de la sartén, especialmente si se repite.
Utiliza los accesorios adecuados
Hay algunas ollas y sartenes que se rayan fácilmente con algunas de las herramientas que estamos acostumbrados a utilizar. Pero para que no tengas que buscar lo que encaja en la sartén cada vez, evita remover tus platos con objetos de filo.
Nunca dejes la sartén vacÃa en el fuego
Dejar el utensilio vacÃo en el fuego lo estropeará muy rápidamente. Si por casualidad esto ocurre por accidente, retÃrelo del fuego y déjelo enfriar al aire libre.
Utiliza la sartén con cuidado
La verdad es que a menudo usamos la sartén y nos olvidamos de que este utensilio puede quemarnos la mano si no tenemos cuidado. Si tienes la oportunidad y el tiempo, ponte siempre los guantes antes de coger el mango.
Si tienes que cocinar mucho en la sartén y es para la misma comida, puedes simplemente enjuagarla entre cada plato. Pero lo mejor es lavarla siempre después de cada uso.
Es muy recomendable conocer el material básico de su sartén. Las sartenes que no son de metal no son compatibles con la inducción. Pero lo mejor es informarse siempre antes de comprar.
Como la vitrocerámica es una innovación bastante reciente, lo mejor es que pregunte siempre a su proveedor sobre la compatibilidad entre su olla y la vitrocerámica.
Si el tiempo ha permitido que su fuego deje una marca negra en el revestimiento de su sartén, no se preocupe. Sólo hay que sumergir la zona ennegrecida en agua hirviendo y, a continuación, frotar con detergente y sal.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guÃa de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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