Cualquiera que ame cocinar sabe que los cuchillos afilados son esenciales. Es tanto una cuestión de comodidad como de seguridad. Pero entre las piedras de afilar, las pistolas de afilar y los afiladores eléctricos, puede ser difícil decidirse. Para ayudarte, echamos un vistazo a los diferentes tipos de afiladores y a los mejores modelos disponibles.
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"Con la Victorinox 7.8715, afilar su cuchillo es un proceso de un solo paso. La herramienta de corte recto es de fabricación suiza. Es práctico,…"
"La Sharpal 191H funciona igualmente bien con cuchillos dentados, tijeras y cuchillos rectos. Su facilidad de uso y su eficacia son algunas de sus mayores…"
"No en vano la Graef KG CC 120 es una de las mejores afiladoras de cuchillos que existen. La calidad alemana de este afilador de…"
"A pesar de su precio asequible, el KitchenIQ 50881 cumple muy bien la función de un buen afilador de cuchillos. Tiene dos bordes distintos y…"
Con la Victorinox 7.8715, afilar su cuchillo es un proceso de un solo paso. La herramienta de corte recto es de fabricación suiza. Es práctico, ergonómico, fácil de usar y tiene una mayor vida útil gracias a su diseño de calidad.
Ver precioEl afilador de cuchillos Victorinox 7.8715 tiene un buen agarre gracias a su forma. Todas las cuchillas y herramientas afiladas pueden pasar por ella, ya sean cuchillos lisos o tijeras. El plástico utilizado para el cuerpo de la herramienta la hace ligera. De hecho, no pesa más de 75 g. Es ideal para un uso ocasional y es muy compacto.
Simplemente coloque la hoja de su cuchillo en el afilador y presione ligeramente para aumentar la eficacia del afilado. Una sola pasada es suficiente para obtener un resultado satisfactorio. Es importante tener en cuenta que la cuchilla de afilado se encuentra dentro del accesorio.
La Sharpal 191H funciona igualmente bien con cuchillos dentados, tijeras y cuchillos rectos. Su facilidad de uso y su eficacia son algunas de sus mayores bazas.
Ver precioEl afilador de cuchillos Sharpal 191H es muy adecuado para todo tipo de cuchillos y herramientas de jardinería, como las tijeras. Se considera la solución de afilado más completa y compacta. El accesorio se distingue por sus cuchillas de carburo de tungsteno y cerámica, que hacen más cómodo su uso.
La Sharpal 191H tiene una base de goma para una estabilidad óptima durante su uso. El botón negro es todo lo que necesitas para activar la opción de la ventosa. Además, su tamaño compacto hace que sea fácil de transportar.
No en vano la Graef KG CC 120 es una de las mejores afiladoras de cuchillos que existen. La calidad alemana de este afilador de cuchillos es perfectamente adecuada para un uso intensivo. Puede ser utilizado tanto por profesionales como por principiantes.
Ver precioLa KG CC 120 de Graef, de accionamiento eléctrico, le ahorra un tiempo considerable a la hora de afilar sus cuchillos. Además de la velocidad correcta, el dispositivo también reduce el riesgo de lesiones accidentales. Puede afilar todo tipo de cuchillos, desde los lisos hasta los dentados. Sus 3 etapas garantizan un excelente afilado.
Las dos primeras etapas tienen discos de diamante. Latercera etapa ofrece la posibilidad de finalizar el afilado y dejar el cuchillo lo más afilado posible. El mantenimiento de cada disco se realiza a través de una pequeña palanca situada en la parte posterior del aparato.
A pesar de su precio asequible, el KitchenIQ 50881 cumple muy bien la función de un buen afilador de cuchillos. Tiene dos bordes distintos y un mango para un agarre y manejo óptimos.
Ver precio¿Quiere tener siempre a mano un cuchillo con un filo perfecto? El afilador de cuchillos KitchenIQ 50881 le satisfará. Este modelo de 2 etapas es muy fácil de usar. Unas pocas pasadas son suficientes para afilar el cuchillo de forma eficaz. El cuerpo del accesorio es de plástico resistente y antideslizante. Esto le da más control sobre el proceso de afilado.
La KitchenIQ 50881 está fabricada con carburo de alta calidad y su velocidad no tiene rival. Diseñada para cuchillos que tienden a desafilarse rápidamente, incluye 2 etapas específicas para el afilado y pulido de filos gruesos.
¿Alguna necesidad específica?
El mejor afilador de cuchillos
El mejor afilador de cuchillos para principiantes
El mejor afilador de cuchillos de gama alta
El mejor afilador de cuchillos manual de Victorinox
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Victorinox 7.8715
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Sharpal 191H
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Graef KG CC 120
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KitchenIQ 50881
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Con la Victorinox 7.8715, afilar su cuchillo es un proceso de un solo paso. La herramienta de corte recto es de fabricación suiza. Es práctico, ergonómico, fácil de usar y tiene una mayor vida útil gracias a su diseño de calidad.
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La Sharpal 191H funciona igualmente bien con cuchillos dentados, tijeras y cuchillos rectos. Su facilidad de uso y su eficacia son algunas de sus mayores bazas.
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No en vano la Graef KG CC 120 es una de las mejores afiladoras de cuchillos que existen. La calidad alemana de este afilador de cuchillos es perfectamente adecuada para un uso intensivo. Puede ser utilizado tanto por profesionales como por principiantes.
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A pesar de su precio asequible, el KitchenIQ 50881 cumple muy bien la función de un buen afilador de cuchillos. Tiene dos bordes distintos y un mango para un agarre y manejo óptimos.
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Dimensiones
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13,5 x 6,5 x 3,6 cm
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7 x 6 x 7 cm
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25 x 11,2 x 11 cm
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9,5 x 5,2 x 4,1 cm
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Peso
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72 g
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100 g
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2,22 kg
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54,43 g
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Material
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Cuchillas de acero duro, plástico
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Carburo de tungsteno, cerámica
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Discos de diamante
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Cuchillas de carburo, plástico
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Número de escalones
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1
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3
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3
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2
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Tipo de modelo
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Manual
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Manual
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Eléctricos
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Manual
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Mantener los cuchillos afilados es importante para conseguir cortes perfectos en la cocina. Pero hoy en día, hay herramientas y aparatos específicos dedicados a este mantenimiento. Para elegir el afilador de cuchillos adecuado para usted, es importante conocer los criterios correctos.
Es importante elegir entre los diferentes tipos de afiladores: afiladores manuales, piedras de afilar, pistolas de afilar y afiladores eléctricos.
El afilador manual es ideal si tiene pocos cuchillos que afilar. La piedra de afilar es más adecuada para los afiladores de cuchillos con experiencia, ya que es más difícil de utilizar para los novatos. Las pistolas de afilado son utilizadas por los profesionales (carniceros, charcuteros, etc.) para mantener un filo perfecto. Y por último, los afiladores eléctricos están pensados para usuarios con muchos cuchillos que afilar, como los restaurantes.
La elección de un afilador de cuchillos también está relacionada con los cuchillos que se van a afilar. En el mercado existen afiladores especializados, exclusivamente, en cuchillas planas. También hay modelos para la carne, el pan o los cuchillos de sierra. Otros modelos son capaces de afilar las tijeras.
Los afiladores de cuchillos están hechos de diferentes materiales. Los modelos de carbono de tungsteno son los más comunes. Otros productos están equipados con diamantes para completar sus tareas. Las piedras de afilar son a veces piedras naturales. Tenga en cuenta que hay una clara diferencia de precio en función de los materiales utilizados.
La seguridad es imprescindible cuando se manejan cuchillos. Opta por un modelo con una base estable y segura, como los afiladores de ventosa, para que te sientas seguro durante su uso. Para estar en una posición segura, también hay modelos de afiladores de cuchillos con mango.
Para saber si su cuchillo necesita ser afilado, sólo tiene que seguir estas pocas pruebas. Un cuchillo afilado no muestra la luz a lo largo de su longitud. Por lo tanto, compruebe el estado de la cuchilla bajo una fuente de luz y afílela si está dañada. También puede comprobar la calidad de la cuchilla cortando un trozo de papel en un ángulo de 45 grados o cortando un tomate maduro. Si el tomate corta limpiamente sin deformarse, entonces la hoja del cuchillo está en buen estado.
Después de haber visto las diferentes pruebas de afilado, veremos cómo utilizar los diferentes tipos de afiladores.
Para mantener tus cuchillos afilados, cuídalos bien y evita meterlos en el lavavajillas, ya que puede dañarlos. Evite también enjuagar los cuchillos con demasiada frecuencia, ya que algunos modelos son especialmente sensibles. Generalmente, para el mantenimiento de los cuchillos que no son de acero inoxidable, como los japoneses, es necesario frotar con aceite, justo después de lavarlos.
Los afiladores de cuchillos utilizan diferentes tipos de abrasivos. El carburo de tungsteno, la cerámica e incluso el diamante. Hay que tener en cuenta que el diamante, aunque es muy eficaz, ataca violentamente a la hoja durante el afilado. Por lo tanto, el diamante es más rápido pero más agresivo. La cerámica se recomienda para una menor agresión, ya que es menos dura que el diamante.
No elija su afilador de cuchillos al azar. Tenga en cuenta que cada modelo corresponde a un uso específico, ya sea en términos de uso o de tipos de hoja. Haga su elección con cuidado porque el mejor afilador de cuchillos no es necesariamente el más caro del mercado.
El cuchillo es un utensilio de cocina esencial. Si su cuchillo no está afilado, puede retrasar la preparación de un plato o incluso provocar lesiones por el deslizamiento de la hoja. Pelar las verduras o cortar el pan debería ser un juego de niños con un cuchillo afilado. Sin embargo, este no es siempre el caso de un cuchillo mal afilado. Para remediarlo, utilice un afilador de cuchillos. En función de sus necesidades, descubra en esta guía los diferentes tipos de afiladores de cuchillos disponibles en el mercado.
La piedra de afilar es el ancestro de todos los afiladores de cuchillos. Es muy sencillo pero eficaz. Debe saber que la piedra de afilar es compatible con todo tipo de cuchillos. En la mayoría de los casos, está hecho de polvo de diamante o de cuarzo. Otros modelos son de arenisca, cerámica y otras piedras duras. Se compone de granos de diferentes tamaños: granos gruesos para afilar y granos más finos para afilar.
Las pistolas de afilado suelen ser utilizadas por profesionales como cocineros, carniceros o charcuteros, etc. Se utilizan para mantener el filo del cuchillo. Se utilizan para mantener el cuchillo afilado. Constan de un mango y una broca de acero recubierta de granos de acero o de granos de diamante industrial. Para algunos productos, la broca es de cerámica y debe ser larga, muy resistente y hecha para durar.
La versión más mejorada de la piedra de afilar es el afilador manual. Muy práctico y menos costoso, tiene de una a tres ranuras. Cada una de estas ranuras tiene diferentes paredes de grano (tungsteno, arena de esmeril o cerámica). El usuario mueve el cuchillo hacia adelante y hacia atrás a través de la ranura hasta que se consigue el afilado deseado. Es imprescindible tener cuidado al utilizarlo.
La versión más avanzada de los tipos de afiladores de cuchillos es el afilador de cuchillos eléctrico. No requiere ningún esfuerzo durante el afilado o el bruñido. El aparato se enchufa a la corriente, el usuario introduce la cuchilla en la ranura correspondiente y la máquina hace el resto. A menudo hay dos ranuras en el dispositivo: una ranura para afilar y otra para afilar.
Si busca seguridad y no le importa el esfuerzo, considere un afilador de cuchillos manual. Menos costoso, es adecuado para todo tipo de cocinas pero no para todo tipo de cuchillos. Por otro lado, un modelo eléctrico es más versátil pero si no se sabe utilizar correctamente puede dañar las cuchillas. Además, necesita electricidad para funcionar.
Para mantener regularmente sus cuchillas
La finalidad del afilador de cuchillos es afilar y afilar las hojas de los cuchillos. Pero es importante saber que también contribuye al mantenimiento de los cuchillos y ayuda a mejorar la eficacia de los mismos durante su uso. Un cuchillo desgastado tiene microfisuras que son invisibles al ojo y necesita ser afilado para estar en su mejor condición. El uso de un afilador de cuchillos garantiza una mayor duración de los mismos.
Para ahorrar tiempo y dinero
¿Por qué comprar cuchillos nuevos si puede afilar sus cuchillos desafilados o desgastados? La compra de un afilador de cuchillos es más económica porque no hay que comprar varios cuchillos del mismo tipo en poco tiempo.
El uso de cuchillos no afilados puede herirle y molestarle mientras corta porque el cuchillo ya no puede cortar sino que se desliza. Así que compra un afilador de cuchillos, porque un cuchillo afilado te ahorrará mucho tiempo.
Para afilar su cuchillo usted mismo
Afilar su propio cuchillo puede convertirse en un verdadero pasatiempo. Utilizar un cuchillo bien afilado es muy agradable y proporciona a la persona que lo afila una sensación de gran placer.
Para conocer a la perfección tu cuchillo
El trabajo del afilador de cuchillos es afilar las hojas de los cuchillos. Pero es importante saber que también contribuye al mantenimiento de los cuchillos y ayuda a mejorar la eficacia de los mismos durante su uso. Un cuchillo desgastado tiene microfisuras que son invisibles a la vista y necesita ser afilado para estar en su mejor condición. El uso de un afilador de cuchillos garantiza una mayor duración de los mismos.
Para un afilado rápido, fácil y súper nítido
Hay dos tipos de afilado. En primer lugar, está el afilado rápido y fácil para aquellos que tienen menos tiempo para dedicar al afilado. Y en segundo lugar, el afilado ultra-agudo que requiere más tiempo y experiencia para conseguir un afilado perfecto. Esto puede incluso dar lugar a un cuchillo más afilado que cuando se compró.
En nuestra opinión, las mejores marcas de afiladores de cuchillos en 2022 son :
Fundada en 1984, esta empresa familiar sueca tiene en cuenta los comentarios y deseos de sus clientes. Para lograr un mayor nivel de calidad, FALLKNIVEN ha mejorado continuamente sus productos. Esta marca es especialmente conocida por la durabilidad de sus cuchillos. Ofrecen, en nuestra opinión, una relación calidad/precio un poco menos buena para la mayoría de la gente, pero pueden ser mejores para rangos de precios específicos (nivel de entrada, gama alta, ...) y necesidades.
Una empresa americana muy conocida en la fabricación de afiladores de cuchillas y herramientas, ACCUSHARP siempre ha proporcionado a sus clientes afiladores de cuchillos fáciles de usar, bien diseñados y muy eficaces.
Es una marca de la firma EdgeCraft de origen estadounidense. Está presente en el sector desde 1985. La marca CHEF'S CHOICE nos seduce con sus afiladores eficaces y fáciles de usar.
Está especializada en la fabricación de picadoras, ralladores, cuchillos y también productos para el mantenimiento y conservación de los utensilios mencionados. Los afiladores de cuchillos ANYSHARP son los líderes del sector, por su sencillez y eficacia.
La marca DEBUYER es una marca alemana, reconocida por la producción de utensilios de cocina reconocidos por los mejores chefs. Sus pistolas de afilado son de gran calidad y eficacia y son utilizadas por muchos profesionales. Es una marca de referencia.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Afilar un cuchillo en la ventanilla del coche
Si estás de viaje y has olvidado tu afilador de cuchillos, aquí tienes un sencillo método que te ayudará. Frote la hoja del cuchillo en la parte esmerilada de la ventana del coche. A continuación, repita en cada lado de la hoja hasta que obtenga buenos resultados.
Afilar un cuchillo en una piedra natural
Si no tienes tu afilador de cuchillos en las manos cuando cazas o estás al aire libre, simplemente busca una piedra natural con una superficie lisa y plana cerca de cuerpos de agua para afilar tu cuchilla.
Lima de uñas y papel de lija: ideal para afilar un cuchillo
¿No quiere llevar su afilador de cuchillos a todas partes o lo ha olvidado en casa cuando más lo necesita? Utiliza tu lima de uñas o papel verde para hacer el truco.
Afilar un cuchillo con otro cuchillo
Debes saber que frotar el extremo cortante en el dorso de la otra hoja es una mejor manera de afilar un cuchillo.
Afilar los cuchillos con el cinturón de cuero
Cuando viajes, utiliza también tus cinturones para afilar tus cuchillos. Asegura el extremo del cinturón con el pie y luego sujeta el otro lado frotando la hoja del cuchillo en el cinturón.
El mejor afilador de cuchillos depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lea nuestra guía de compra para obtener más información.
La mejor manera de afilar sus cuchillos en el campo es utilizar una piedra de afilar sobre la marcha. Esto se hace frotando la piedra sobre la hoja hasta conseguir el afilado deseado. Algunas piedras necesitan agua para obtener resultados óptimos.
Sí, un cuchillo de cerámica puede afilarse si pierde el filo o se desafila. La pistola de afilado y el afilador eléctrico son adecuados para este fin. Son más eficaces contra los cuchillos de cerámica.
Los afiladores de cuchillas pueden desgastarse en función de los materiales utilizados. Un afilador con superficie de diamante apenas se desgasta debido a su gran rigidez. Otros afiladores que utilizan otros materiales se desgastan tras varios años de uso.
Como cualquier utensilio de cocina, un afilador de cuchillos eléctrico requiere un mantenimiento para que funcione correctamente y dure mucho tiempo. He aquí algunos consejos que pueden ser útiles. Como electrodoméstico, el afilador de cuchillos eléctrico no debe lavarse nunca bajo el agua. Desenchúfalo antes de limpiarlo para evitar el riesgo de accidentes. Para limpiar las paredes, utiliza una esponja humedecida con unas gotas de detergente.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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