El rosado representa más del 30% del vino consumido en Alemania. Vino de verano por excelencia, el vino rosado se presenta en todos los sabores y colores. Pero, ¿cómo elegir entre la plétora de botellas de rosado y variedades de uva? ¿Qué elegir entre el vino a presión y el vino rosado sangrante? Para responder a estas preguntas, hemos creado esta guía y selección de los mejores vinos rosados de 2020.
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"Producido en la comuna de Donzac, en el suroeste, este vino rosado dulce se caracteriza por sus aromas de fruta blanca. Es adecuado tanto para…"
"Este rosado de Provenza se produce a partir de las variedades de uva Cinsault, Syrah y Garnacha. Se caracteriza por sus notas afrutadas y es…"
"Este vino rosado ha ganado varios premios. Elaborado con un 50% de Garnacha, un 10% de Syrah, un 30% de Cinsault y un 10% de…"
"La cuvée rosa y oro 2019 de Château Minuty es un gran vino rosado afrutado, que se presta tanto a los grandes eventos como a…"
Producido en la comuna de Donzac, en el suroeste, este vino rosado dulce se caracteriza por sus aromas de fruta blanca. Es adecuado tanto para el aperitivo como para las comidas y los postres.
Ver el precioGrain d'Amour es elaborado por los viticultores de Bruhlois en Donzac a partir de moscatel de Hamburgo. Las uvas se cultivan en suelos arcillo-calcáreos, ricos en boulbènes y grava. Este vino rosado prensado se obtuvo mediante vinificación a baja temperatura y decantación en frío. Sus aromas de fruta blanca, como el lichi o el melocotón, acompañan bien los aperitivos, el queso de cabra, el foie gras frito o incluso platos más elaborados. Su nota de vainilla y sus aromas de melocotón y lichi también van bien con los postres. Con un color rosa pálido y un paladar suave, este vino rosado dulce, premiado en varias ocasiones, incluida una medalla de oro en 2018, te seducirá por su ligereza y frescura. Sin embargo, algunos consumidores lo encuentran un poco demasiado dulce.
Este rosado de Provenza se produce a partir de las variedades de uva Cinsault, Syrah y Garnacha. Se caracteriza por sus notas afrutadas y es adecuado para las carnes a la parrilla o la sopa de pescado.
Ver el precioEl vino rosado Le P'tit Rosé des Copines 2019 con denominación de origen IGP Méditerranée está elaborado con uvas cultivadas en suelo arcilloso-calcáreo. El pliego de condiciones de producción y vinificación incluye, entre otras cosas, un número limitado de vides (4.000) y un rendimiento de 55 hl por hectárea. Este vino rosado es muy adecuado para las barbacoas, pero también es delicioso como aperitivo. También puede acompañar una sopa de pescado u otros platos mediterráneos de verano. Su aroma a fresas trituradas, sus notas de frutos rojos, su frescura en boca y su nariz aromática lo convierten en un vino afrutado y agradable. Fácil de beber, hará las delicias de las papilas gustativas en busca de frescura y ligereza.
Este vino rosado ha ganado varios premios. Elaborado con un 50% de Garnacha, un 10% de Syrah, un 30% de Cinsault y un 10% de Clairette, es equilibrado en boca e intenso en nariz.
Ver el precioEl Tavel de 2019, embotellado en el Château de Segries, en la comuna de Lirac, fue galardonado con la medalla de oro en el concurso agrícola de París 2020. Es un vino rosado que se puede conservar hasta 2026. Cultivado en un terreno rico en arcilla, arena, sílice puro, lauze y guijarros, las uvas dan a este vino una mezcla equilibrada de aromas de fresa, cereza y flores, todo ello realzado por una agradable acidez. También se caracteriza por un pronunciado color rubí. Este vino de carácter se puede servir con entrantes y platos calientes provenzales, así como con postres de frutos rojos, carnes a la brasa y embutidos. También puede disfrutarse como aperitivo. Con una graduación de 14,5%, este vino fresco y delicioso le seducirá con su potencia si le gustan los rosados fuertes.
La cuvée rosa y oro 2019 de Château Minuty es un gran vino rosado afrutado, que se presta tanto a los grandes eventos como a los momentos de relax.
Ver el precioElaborada con un 95% de garnacha y un 5% de syrah, la Cuvée Rosé et Or 2019 de Minuty se caracteriza por sus notas golosas, afrutadas y aromáticas. Al mismo tiempo, este vino gourmet se distingue por su gran frescura, que lo convierte en un vino fino y ligero. Su sabor recuerda al lichi y a los frutos rojos. Puede beberse rápidamente o guardarse en una bodega hasta 2025, según sus preferencias. Tiene un hermoso color pálido, mientras que su nariz es codiciosa. En cualquier caso, se presta a todas las ocasiones, en verano o en otras estaciones.
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El mejor vino rosado de entrada
Un excelente y premiado rosado de sangrado
Un vino rosado gastronómico, intensamente fresco y muy afrutado
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8/10 |
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Grain d'Amour - Vino rosado dulce del suroeste
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Le P'tit Rosé des Copines 2019 Méditerranée - Vino rosado de Provenza
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TAVEL 2019 - CHÂTEAU DE SEGRIES
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CUVEE ROSE & OR 2019 - CHATEAU MINUTY
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Producido en la comuna de Donzac, en el suroeste, este vino rosado dulce se caracteriza por sus aromas de fruta blanca. Es adecuado tanto para el aperitivo como para las comidas y los postres.
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Este rosado de Provenza se produce a partir de las variedades de uva Cinsault, Syrah y Garnacha. Se caracteriza por sus notas afrutadas y es adecuado para las carnes a la parrilla o la sopa de pescado.
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Este vino rosado ha ganado varios premios. Elaborado con un 50% de Garnacha, un 10% de Syrah, un 30% de Cinsault y un 10% de Clairette, es equilibrado en boca e intenso en nariz.
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La cuvée rosa y oro 2019 de Château Minuty es un gran vino rosado afrutado, que se presta tanto a los grandes eventos como a los momentos de relax.
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Excelente relación calidad-precio
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Barato
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Mucho carácter
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Frescura intensa
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Vino rosado premiado
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afrutado
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Afrutado
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Notas afrutadas
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Adecuado para aperitivos, comidas y postres
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designación IGP
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Adecuado tanto para comidas como para postres y aperitivos
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Aromas gourmet
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Un poco demasiado dulce
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recomendado para la parrilla
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Vino premiado
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El precio
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Contenido de alcohol un poco bajo
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Un poco alto en alcohol
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No elegirá el mismo vino rosado para acompañar una comida que para un aperitivo. Fresco y ligero al mismo tiempo, el vino rosado puede tener mucho cuerpo, ser afrutado o incluso tener notas florales. También puede ser más seco o más dulce. Todas estas características le dan libertad de elección en su búsqueda de la mejor botella. Un rosado con cuerpo, que contiene más taninos, es más colorido y más aromático, es el más adecuado para una comida. En general, se trata de un vino rosado elaborado por sangrado. En cambio, para un aperitivo con los amigos o la familia, puede recurrir a un vino rosado menos tánico, más afrutado y con menos alcohol. Su color es menos oscuro, entre gris y rosa claro, y se elabora mediante el llamado método de presurización.
Muchos amantes del vino valoran la variedad de uva a la hora de elegir una botella. De hecho, siempre se indica en la etiqueta de cada producto. La variedad de uva determinará, entre otras cosas, el aroma del vino. Así, existen diversas variedades de uva según la región vitivinícola. Entre las más conocidas para elaborar vino rosado están el Merlot, la Garnacha, el Syrah, el Cabernet Sauvignon, el Malbec, el Cinsault, el Pinot Noir y el Mourvèdre.
La denominación de origen suele ser sinónimo de calidad y puede utilizar este criterio para elegir su vino rosado. Las botellas con la "AOP", o denominación de origen protegida, se elaboran siguiendo normas estrictas, como la poda específica de la vid, el número de cepas, el proceso de elaboración y el peso total de las uvas por hectárea. Los que tienen la etiqueta IGP también son una garantía de calidad, pero el pliego de condiciones de esta denominación es menos restrictivo que el de las DOP.
Si quiere un vino rosado para una cena con sus amigos o para acompañar un plato, prefiera que tenga más cuerpo, que sea más tánico y, por tanto, más alcohólico, con una
graduación
de 14%. Para un aperitivo, y para apreciar plenamente el lado fresco y sediento del vino rosado en verano, es mejor recurrir a una botella con 12% de alcohol.
El aroma, el carácter y el sabor de un vino rosado pueden medirse por su color, aunque esto no determina su calidad. Un rosado de color más oscuro será fuerte en el paladar y tendrá un sabor más especiado, mientras que uno de color más claro -entre gris y rosa claro- será más ligero con notas de frutas exóticas. Sin embargo, los expertos coinciden en que lo más importante no es el color, sino la luminosidad. Para ser bueno, un vino rosado debe tener un color vivo y brillante.
El vino rosado se considera un vino de verano, que se bebe con los amigos o la familia para refrescarse o tomar un aperitivo. El color transparente y la botella similar evocan la frescura y la ligereza de este vino de convivencia, que por lo tanto debe beberse preferentemente de forma rápida. Sin embargo, esto no siempre es cierto y las opiniones difieren sobre la cuestión de cuándo abrir una botella de vino rosado.
¿Cuándo beberlo?
Si, por regla general, el vino rosado -a veces llamado vino joven- es un vino que puede beberse uno o dos años después de su elaboración, o incluso unos meses, no siempre es así. De hecho, es posible conservar una botella de vino rosado con más cuerpo y color, para hacer un vino rosado que pueda conservarse hasta 5 años en una bodega. El objetivo en este caso es disfrutar de un vino rosado más gastronómico que refrescante. Para ello, elegirá un vino sangrante en lugar de un rosado prensado. Pero si busca frescura, no dude en tomar un vino rosado ligero y afrutado, reconocible por su color pálido, que es la tendencia actual.
¿Cómo se bebe un vino rosado?
El vino rosado debe beberse frío, pero en la medida de lo posible hay que evitar meterlo en la nevera. Coloque la botella en un cubo lleno de cubitos de hielo unos momentos antes de servirla. Añada más hielo si es necesario, ya que la temperatura ideal para servir el vino rosado es entre 12 y 14°C. Si se bebe en una zona de alta temperatura, enfríelo a 10°C antes de sacarlo. Esto evitará que la bebida se caliente rápidamente. También se recomienda la misma temperatura si el vino tiene un mayor contenido de alcohol.
Es posible distinguir tres tipos de vinos rosados, que se diferencian principalmente por su método de vinificación.
Con el método de prensado, las uvas negras con zumo blanco se prensan directamente con la piel, justo después de la trituración. El zumo, que adquiere un color ligeramente rosado debido a su breve contacto con el mosto, pasa a continuación a la fase de fermentación. Los vinos rosados de prensado directo son vinos frescos y jóvenes que no toleran la crianza en bodega. Tienen un color menos oscuro, más bien pálido o claro.
Ventajas:
Desventajas :
¿A quién va dirigido?
Si busca un vino fresco, ligero y afrutado para el aperitivo o para refrescarse en la piscina, elija un rosado de presión.
La vinificación por el método de sangrado comienza con el mismo paso de poner el vino en cubas que para el vino tinto. El zumo se introduce en la cuba con las pieles para un periodo de maceración que dura entre 12 y 24 horas. Una parte de este zumo se extrae y se fermenta por separado. El resto sigue macerando para la producción de vino tinto. Como el vino rosado procedente del sangrado permanece más tiempo en contacto con las pieles, es más tánico y, por tanto, tiene más cuerpo. También es de color más oscuro, con matices de granadina, grosella o frambuesa, por ejemplo.
Ventajas:
Desventajas :
¿A quién va dirigido?
Si le gustan las notas afrutadas pero también el sabor con cuerpo, el vino rosado elaborado por sangrado es para usted.
Para obtener este tipo de vino rosado, el viticultor utiliza el mismo método que para producir vino tinto, pero con uvas rosadas. Los hollejos y el zumo rosado de las uvas se maceran durante más tiempo, y el encubado puede durar hasta tres semanas. El vino rosado procedente de uvas rosadas tiene un sabor más fuerte.
Ventajas:
Desventajas:
¿A quién va dirigido?
Si quiere experimentar un vino rosado con carácter, un sabor robusto pero todavía con notas afrutadas, pruebe el vino rosado de los rosados. Este producto se elabora principalmente en el Jura a partir de la uva Poulsard.
No es cierto que el vino rosado sea un vino popular. Más allá de los vinos rosados asequibles, que siguen siendo de muy buena calidad, hay producciones más sofisticadas, incluyendo botellas de rosado con denominación DOP o IGP, o vinos rosados gastronómicos. Por lo tanto, el rango de precios varía mucho.
1. Reduce el colesterol alto y eleva los niveles de colesterol
Los polifenoles del vino rosado pueden ayudar a reducir el LDL o colesterol malo. Mientras que el alcohol, incluido el que se encuentra en el vino rosado, adelgaza la sangre y eleva el colesterol bueno, o HDL.
2. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
Los antioxidantes del vino rosado previenen las enfermedades del corazón al reducir la acumulación de colesterol dañino.
3. Reduce el riesgo de infarto
Al reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, beber vino rosado también reduce el riesgo de infarto, ya que los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos.
4. Contiene potasio
El potasio es un mineral que desempeña un papel vital en el metabolismo y en el equilibrio hídrico del organismo. Por lo tanto, al beber rosa, estás ayudando a mantener los fluidos de tu cuerpo. El potasio también es necesario para regular los latidos del corazón.
5. Reduce la presión arterial
El potasio del vino rosado ayuda a reducir la presión arterial alta porque equilibra los efectos negativos de la sal en la sangre. Este es uno de los beneficios más geniales del vino rosado.
6. Protege contra la inflamación
El vino rosado contiene una serie de compuestos beneficiosos con potenciales propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las cualidades antiinflamatorias del vino pueden reducir el riesgo de artritis reumatoide.
7. Sorprendentemente bajo en calorías
El vino rosado es relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción dietética. Uno de cinco onzas. Una copa de vino rosado contiene unas 82 calorías, lo que la convierte en una de las bebidas alcohólicas con menos calorías, por detrás del vodka y los refrescos. El sabor fresco y crujiente del vino rosado lo convierte en un vino ideal para la primavera y el verano, que combina igualmente bien con la pasta, el pollo o incluso con una comida cocinada a la parrilla.
8. Contiene antioxidantes
El consumo de antioxidantes es excelente para la piel y el corazón, ya que impide la oxidación de otras moléculas del organismo. También ayudarán a combatir las manchas e imperfecciones de tu rostro, así que bebe (con moderación, por supuesto).
9. Contiene el antioxidante resveratrol, que protege del cáncer
Los beneficios más importantes del vino provienen de los antioxidantes de la piel de la uva, en particular el resveratrol. Compuesto beneficioso contra el envejecimiento, el resveratrol protege el cerebro y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Los vinos tintos, fermentados con las pieles, tienen los niveles más altos de este beneficioso antioxidante. Los bodegueros filtran las pieles del vino blanco inmediatamente y de los vinos rosados al principio del proceso de producción, por lo que estos vinos tienen niveles más bajos de resveratrol. Aunque los vinos rosados contienen más resveratrol que los blancos, contienen menos que los tintos. La investigación también ha demostrado que los bebedores de vino blanco tienen un riesgo de cáncer un 13% mayor que los de vino tinto o rosado.
10. Es delicioso. Cuenta como un beneficio.
Beber vino rosado puede mejorar su salud. Sin embargo, recuerde que hay otras formas mejores de mantenerse sano, como el ejercicio y una dieta saludable, pero al menos esta información le hace sentirse menos culpable por disfrutar de una o dos copas de vino.
Utilice un vaso transparente para beber vino rosado
Para poder apreciar el color y el brillo de su vino rosado, utilice sólo copas transparentes. También es importante disfrutarlo en una copa de vino para poder apreciar plenamente los sabores. Utilice un cáliz o una copa de balón.
Descorche su botella de rosado antes de servirlo
Recuerda descorchar tu botella de vino rosado justo antes de servirlo, pero colócalo en la nevera unos minutos antes
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Mantenga su vino rosado a la temperatura adecuada
Si tiene un vino rosado más tánico, puede conservarlo más de 2 años, pero cumpliendo ciertas condiciones. La temperatura ambiente de la bodega debe oscilar entre los 12 y los 14 °C, y hay que evitar las variaciones de temperatura.
Bebe tu vino rosado después de abrir la botella
El mejor vino rosado depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lea nuestra guía de compra para obtener más información.
Si su botella de vino rosado no se ha podido enfriar en la nevera antes de beberlo, colóquelo en un cubo de agua lleno de cubitos de hielo mezclados con sal gruesa. La sal se utiliza para derretir el hielo rápidamente, lo que acelerará el proceso de enfriamiento.
Elija un vino rosado más tánico para acompañar sus comidas. Es más aromático y se adapta bien a los sabores típicos de sus platos.
Opte por un vino rosado ligero, fresco y menos tánico.
Los precios oscilan entre los 5 euros de la gama básica y los 15 euros de la gama media, hasta los 50 euros del rosado gourmet o el vin de garde.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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