Cuando cenes en un restaurante, un sumiller te ayudará a seleccionar el mejor vino tinto para acompañar el plato que pidas, teniendo en cuenta tus gustos. Pero, ¿cómo hacerlo cuando se compra por Internet con una oferta casi infinita de vinos tintos? La buena noticia es que conocer algunos datos básicos sobre el vino tinto le ayudará a saber qué botellas pueden ser adecuadas para usted. O bien, no pierda tiempo investigando y descubra los mejores vinos tintos a través de nuestra guía.
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"Chateau Laffitte Laujac 2014 Médoc es una añada seductora que comenzó a mostrar toda su frutosidad en 2019. Hoy, este vino tinto ha liberado por…"
"El vino tinto Grand Sud Merlot du Pays d'Oc está elaborado íntegramente con Merlot. Nos encanta su color brillante, casi morado oscuro con reflejos de…"
"Podemos decir sin la menor duda que el Château Dauzac Margaux es una excelente manera de hacer su primera incursión en los vinos de Burdeos…"
"El Grand Cru Bordeaux Marquis De Bellefont Saint-Emilion es un vino tinto excepcional. Destaca principalmente por una explosión de sabores en boca con una combinación…"
Chateau Laffitte Laujac 2014 Médoc es una añada seductora que comenzó a mostrar toda su frutosidad en 2019. Hoy, este vino tinto ha liberado por fin todo su sabor. Este es el mejor momento para beberlo.
34,86 € en AmazonProporciones iguales de Cabernet Sauvignon y Merlot dan a este vino un carácter maduro. El envejecimiento de la madera se manifiesta en los sabores ahumados que subrayan la jugosa fruta de grosella negra. Los vinos de Médoc suelen ser de color rubí, equilibrados y redondos en el paladar, con notas de grosella negra, cereza y tierra, y taninos firmes.
Mientras que la mayoría de los vinos de Burdeos requieren envejecimiento, los etiquetados simplemente como "Médoc" tienden a ser más ligeros y accesibles en su juventud.. Cultivados en los suelos ricos en grava de la orilla izquierda de Burdeos, los vinos del Médoc son principalmente mezclas de Cabernet Sauvignon y Merlot, aunque a veces se añaden Petit Verdot y Malbec. El resultado es un vino tinto con mucho cuerpo y alta acidez.
El vino tinto Grand Sud Merlot du Pays d'Oc está elaborado íntegramente con Merlot. Nos encanta su color brillante, casi morado oscuro con reflejos de rubí. Su particularidad sigue siendo su gran capacidad de 3 L.
14,20 € en AmazonGrand Sud Merlot es un vino tinto producido en la región francesa de Languedoc-Rosellón por Grand Sud. Esta añada 2018 es de la denominación Vin de Pays d'Oc. Tiene una nariz compleja y potente, con aromas de frutos rojos, guindas y pimienta picante. En el paladar, los sabores de fruta roja, grosella negra, cereza y frambuesa permanecen durante mucho tiempo en el paladar.
Se trata de un vino con mucho cuerpo, con un 100% de Merlot que garantiza un amargor bastante pronunciado. Las uvas utilizadas para este Grand Sud Merlot se cosechan en su perfecta madurez. El Grand Sud utiliza una vinificación exhaustiva a baja temperatura (entre 15 y 18 °C).
Podemos decir sin la menor duda que el Château Dauzac Margaux es una excelente manera de hacer su primera incursión en los vinos de Burdeos y sus mundialmente conocidos Grands Crus.
54,90 € en AmazonEn el Château Dauzac Margaux, el alcohol está bien integrado aunque la intensidad del sabor del Cabernet Sauvignon sigue siendo relativamente pronunciada. Este vino tinto tiene un verdadero carácter que se expresa en tres niveles de aromas. En primer lugar, experimentará aromas de cereza roja, mora, ciruela negra y hoja de tomate. Le siguen notas de vainilla, chocolate y café.
Al salir del paladar, se sienten algunos toques de tierra, tabaco y frutos secos. Esta añada 2017 de Château Dauzac Margaux se adapta perfectamente al envejecimiento en botella. Tiene suficiente acidez, tanino y alcohol para durar probablemente hasta 20 años de envejecimiento. Cabe destacar que el Château Dauzac Margaux puede acompañar perfectamente todos los platos clásicos de carne y los platos asiáticos.
El Grand Cru Bordeaux Marquis De Bellefont Saint-Emilion es un vino tinto excepcional. Destaca principalmente por una explosión de sabores en boca con una combinación armoniosa y sensual.
22,17 € en AmazonElaborados principalmente con Merlot y Cabernet Franc, los vinos de St Emilion suelen tener una estructura tánica rica y seca en el paladar, que se equilibra de forma experta con las características más jugosas de la ciruela y la cereza negra, así como con el chocolate y las especias dulces, desarrollando notas de tabaco y salado.
Los mejores vinos de Saint-Emilion, incluido este Grand Cru 2012, mostrarán una formidable veta mineral, resultado de la plantación de viñas en la escarpa caliza de la región. Las viñas plantadas en suelos arenosos tienden a producir uvas que dan lugar a vinos de estilo más ligero, a pesar de su cuerpo y acidez media.
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Château Laffitte Laujac 2014 Médoc
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Grand Sud Merlot
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Château Dauzac Margaux
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Marquis De Bellefont Saint-Emilion Grand Cru
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Chateau Laffitte Laujac 2014 Médoc es una añada seductora que comenzó a mostrar toda su frutosidad en 2019. Hoy, este vino tinto ha liberado por fin todo su sabor. Este es el mejor momento para beberlo.
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El vino tinto Grand Sud Merlot du Pays d'Oc está elaborado íntegramente con Merlot. Nos encanta su color brillante, casi morado oscuro con reflejos de rubí. Su particularidad sigue siendo su gran capacidad de 3 L.
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Podemos decir sin la menor duda que el Château Dauzac Margaux es una excelente manera de hacer su primera incursión en los vinos de Burdeos y sus mundialmente conocidos Grands Crus.
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El Grand Cru Bordeaux Marquis De Bellefont Saint-Emilion es un vino tinto excepcional. Destaca principalmente por una explosión de sabores en boca con una combinación armoniosa y sensual.
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Tamaño
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1,5 L
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3 L
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0,75 litro
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0,75 L
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Tipo
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Con mucho cuerpo
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con cuerpo
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de cuerpo medio
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Con mucho cuerpo
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Variedad(s) de uva
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Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 35%, Petit Verdot 5%
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Merlot 100%
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Cabernet Sauvignon 100%
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Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
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Vendimia
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2014
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2018
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2017
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2012
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Región de producción
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Burdeos
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Languedoc-Roussillon
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Burdeos
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Burdeos
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Aunque la etiqueta de la botella de vino tinto siempre indicará la región y, por lo general, la variedad o variedades, la preferencia juega un papel importante en este caso. ¿Qué otros vinos le gustan? ¿De qué regiones proceden? ¿Qué variedades son? A medida que desarrolla su experiencia en la cata de vinos, empieza a centrarse en las regiones, variedades y combinaciones de éstas que le interesan.
También ayuda saber un poco más sobre las diferentes regiones. Muchas regiones menos conocidas pueden ofrecer grandes cantidades de valor sin los costes añadidos asociados a los altos precios de la tierra y la uva. Probablemente el mejor consejo que tenemos sobre la región a la hora de elegir una buena botella de vino tinto es que cuanto más pequeña sea, mejor. Aunque esto no es una garantía de calidad infalible, cuanto más específica sea la región, más probabilidades tendrá de ser una buena cosecha.
La reputación es importante a la hora de elegir un buen vino. Algunos productores son tan fiables que no se puede equivocar con ninguno de sus vinos. Si no sabe nada de la bodega, puede mirar la contraetiqueta de la botella y buscar la denominación de venta (DOP, IGP), el origen (vino de Alemania, vino de la Unión Europea, producto de Alemania, etc.) y el nombre del embotellador, que es simplemente la persona o empresa que realiza el embotellado.
Generalmente, cuando un vino tinto es producido y embotellado por la misma empresa, es una buena señal de que la bodega tiene un alto nivel de implicación en el cultivo y desarrollo del vino tinto. Por otro lado, hay algunas advertencias. Algunas grandes empresas controlan miles de hectáreas de viñedos para poder etiquetar todo como "producido y embotellado por". Algunas bodegas más pequeñas que elaboran vinos excelentes no pueden, así que producen el vino, pero subcontratan el embotellado.
¿Elige un vino para usted o lo comparte con sus amigos? ¿Comparte su vino con una comida o lo utiliza para preparar una receta? Los vinos tintos, en particular, pueden utilizarse para distintos fines y las diferentes ocasiones pueden influir en la elección de la botella. He aquí algunas preguntas que debe hacerse al comprar una botella de vino.
Así que si quiere complacer a sus amigos o familiares y el maridaje no es su objetivo principal, opte por un vino tinto que esté más cerca de la mitad del espectro en términos de dulzura y acidez. Los sabores más equilibrados o moderados probablemente atraerán a la mayoría de sus invitados. Si quiere encontrar un vino que complemente su cena cuidadosamente preparada, los vinos tintos son los más adecuados para los platos más pesados, como la carne de vacuno y de cordero.
El porcentaje de alcohol de un vino tinto puede variar considerablemente en los vinos, pero esto está relacionado principalmente con la región, la variedad y el estilo del productor, por lo que es aconsejable centrarse más en estos criterios que en la cifra absoluta a la hora de elegir una buena botella de vino tinto. Sin embargo, un número realmente alto o bajo que va en contra de lo que se espera para el estilo de vino podría ser un indicador de que este vino en particular puede ser hecho de una manera muy diferente a lo que usted esperaba.
La añada se refiere al año en que se cosechó la uva. En los vinos tintos de entrada, no debería hacerse demasiado hincapié en la edad. Todas las cosechas de los últimos años son buenas para los vinos tintos. Lo más probable es que, si está buscando en Internet estos consejos sobre cómo elegir una buena botella de vino, sea para su consumo inmediato. Si está buscando vinos para guardar, probablemente querrá investigar más antes de hacer su compra.
Los vinos tintos importados deben incluir el nombre del importador en la contraetiqueta. Seguir la pista a los importadores de los vinos que te gustan es una buena manera de encontrar nuevos vinos que te puedan gustar, ya que el resto de su catálogo será probablemente de calidad similar.
Las copas de vino tinto suelen tener un cuenco más grande que las de vino blanco. Esto permite que los sabores más intensos y completos de los vinos tintos "respiren". Si el vino tiene suficiente espacio para absorber el oxígeno en la copa, el vino se abrirá y mostrará sus cualidades aromáticas y gustativas con mayor facilidad. Los bordes de las copas de vino tinto son más anchos por la misma razón. Algunas copas de vino tinto pueden tener incluso bordes en forma de tulipán para invitar a que entre más aire en la copa. Existen básicamente tres categorías principales de copas de vino tinto: copas de vino tinto, copas de cuerpo medio y copas de Borgoña.
Ligeros y refrescantes, estos son sus "tintos puente", perfectos para los bebedores de vino blanco que buscan cruzar el puente y unirse a la Equipo Rojo. El vino tinto ligero puede beberse solo, pero también combina bien con la comida gracias a su menor amargor. Algunos de los mejores vinos tintos ligeros son el Pinot Noir, el Beaujolais, el Lambrusco y el San Lorenzo.
Estos serían los vinos favoritos de Ricitos de Oro: ni demasiado ligeros ni demasiado atrevidos, están justo en el medio. Los tintos de cuerpo medio tienen un poco más de amargor que los vinos más ligeros, pero aún así no le golpean con una estructura compleja o un sabor intenso. Para encontrar los mejores tintos de cuerpo medio, hay que buscar el Merlot, el Cabernet Franc, el Zinfandel o el Barbera.
Los tintos con mucho cuerpo tienen un amargor muy alto (y a menudo el mayor contenido de alcohol), lo que crea una sensación de pesadez en el paladar. Este tipo de vinos se combina mejor con alimentos ricos y sustanciosos, ya que son lo suficientemente audaces como para mantenerse en pie y dejar que sus sabores brillen. Los mejores vinos tintos con cuerpo son el Cabernet Sauvignon, el Malbec, el Shiraz y el Petite Sirah.
El vino tinto, uno de los más populares, debe su nombre a su color oscuro, rico y aterciopelado, que va del púrpura al rojo pasando por el marrón. Se elabora con uvas oscuras, de tipo negro y tinto, y se procesa con sus pieles. Los vinos tintos, normalmente envejecidos en barricas de roble, suelen tener un mayor contenido de alcohol. De este modo, pierden sus tonos afrutados y en su lugar tienen sabores dulces y notas de nuez. Combinan bien con carnes magras, incluidos los guisos y las aves de corral. Para la merienda, es perfecto con queso, pizza, ensalada e incluso chocolate.
El vino blanco se elabora con uvas blancas, pero también hay variedades elaboradas con uvas más oscuras. Es de color claro porque se eliminan las pieles antes de la fermentación. Sin las pieles, el vino blanco es más dulce que el tinto. Los vinos blancos suelen envejecer en depósitos de acero inoxidable que reducen la oxidación, preservando así su sabor floral y afrutado natural. Refrescantes y ligeros, los vinos blancos son buenos antes, entre y después de las comidas. Combinan bien con platos ligeros como el pescado, las gambas y las verduras. Y por su sabor y aroma ácidos y afrutados, también es ideal para cocinar.
La elección entre el vino blanco y el tinto dependerá de la estación del año, la ocasión y el tipo de comida que se vaya a consumir, por no hablar de los gustos personales. La elección de un color suele ser el punto de partida para seleccionar un vino concreto. Algunos alimentos pueden estar a caballo entre el vino blanco y el tinto. El salmón a la parrilla, por ejemplo, puede ser delicioso con un rico vino blanco o un tinto afrutado. Pero su preferencia personal por el vino tinto o blanco será a menudo su primera consideración en el maridaje. El maridaje es uno de los aspectos más divertidos del vino, ya que las combinaciones posibles son casi ilimitadas.
Un estudio a largo plazo publicado por la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que los bebedores moderados con presión arterial alta tenían un 30% menos de probabilidades de sufrir un ataque al corazón que sus homólogos no bebedores.
De hecho, el vino tinto es bueno para toda la boca. El vino tinto ayuda a endurecer el esmalte dental, lo que significa menos caries. También contiene polifenoles, que ayudan a reducir la inflamación de las encías y a prevenir las enfermedades de las mismas (recuerda cepillarte bien los dientes antes de acostarte).
Demasiados vasos de vino tinto no le harán ningún favor a su visión a corto plazo, pero su consumo moderado podría ayudar a prevenir las cataratas a largo plazo, según un estudio de 2003 publicado en la revista Nature. El informe descubrió que los bebedores moderados de vino tinto tenían un 32% menos de probabilidades de desarrollar cataratas que los participantes que no bebían, y un 43% menos que los que bebían principalmente cerveza.
El consumo excesivo de alcohol se asocia a menudo con la diabetes, especialmente con las bebidas azucaradas. Sin embargo, un estudio de 2005 de la Universidad VU de Ámsterdam demuestra que los bebedores moderados de vino tinto tienen un 30% menos de probabilidades de desarrollar diabetes de tipo 2 que los que no beben.
Según un estudio de la Universidad Queen Mary, el amargor del vino tinto proporcionado por las procianidinas ayuda a proteger contra las enfermedades del corazón, mientras que un compuesto antioxidante llamado resveratrol ayuda a reducir las grasas saturadas que se acumulan en las arterias. Los vinos de Cerdeña y del suroeste de España suelen contener más de estos útiles ingredientes.
En nuestra opinión, las mejores marcas de vinos tintos en 2022 son :
Considerados a menudo como uno de los vinos más excepcionales del mundo, los tintos de Hermitage se producen en el norte del Ródano con la variedad de uva Syrah como principal. Especialmente apreciados por su longevidad, estos vinos potentes, con cuerpo, complejos y de gran calidad, muestran vibrantes aromas de frutas rojas, así como matices especiados y florales.
El terruño de Burdeos varía considerablemente de la orilla derecha a la izquierda. Los vinos de la orilla izquierda son principalmente Cabernet Sauvignon con algo de Merlot, y los de la orilla derecha son principalmente Merlot o Cabernet Franc con una menor cantidad de Cabernet Sauvignon. Algunas de las marcas de vino de Burdeos más famosas son Château Laffitte y Châteaux Haut Brion.
Borgoña es conocida por sus vinos finos, como Chablis y Montrachet. Borgoña también es conocida por los vinos de Beaune, Pouilly Fuissé y Côte de Nuits. Los vinos de Borgoña se clasifican en Grand Cru, Premier Cru, appellation village y appellation régionale.
El Beaujolais es un vino tinto ligero, con una acidez relativamente alta. Se elabora en la histórica región vinícola de la provincia de Beaujolais, principalmente a partir de la uva Gamay de piel fina, lo que hace que sea muy poco amargo. Se clasifica en tres categorías: Beaujolais AOC, Beaujolais Villages AOC y Cru Beaujolais.
Creada en 1999, Grand Sud es una marca de vinos innovadora y soleada. Comercializa vinos varietales procedentes de los viñedos más pintorescos y soleados del sur de Alemania.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Busque vinos de "segunda etiqueta"
Cuando las bodegas cosechan la uva, las mejores uvas, completamente maduras, se destinan a la primera partida de vino, que llaman "primera etiqueta". Estos vinos suelen ser los que alaban los entendidos, y tienen dos cualidades en común: suelen estar disponibles en cantidades limitadas y, por tanto, pueden ser muy caros. Si estás empezando y no estás seguro de qué vinos te gustan, el precio puede ser difícil de justificar. Es entonces cuando los vinos de segunda etiqueta pueden ser una excelente alternativa a las caras botellas de primera etiqueta.
No insista en la edad del vino
Se suele decir que cuanto más viejo, mejor. Pero cuando se trata de vino, no es así. Sólo algunos vinos saben mejor con la edad, y diferentes vinos saben mejor después de diferentes períodos de envejecimiento. El envejecimiento del vino depende de muchos factores, como la región de origen del vino y la intensidad del amargor, pero también del azúcar y los ácidos que contenga.
No deje que el precio dicte su elección
Si el vino está en oferta, probablemente sea porque no está en temporada o lleva tiempo en el inventario del vendedor. Esto no significa que el vino sea inferior o que no siga teniendo buen sabor si es un tipo de vino que le gusta. Por eso, a la hora de elegir qué vino comprar, empiece por los sabores y características que más le gusten, así como la ocasión, y deje que el precio sea una consideración secundaria.
Lleve la cuenta de los vinos que prueba
Una vez realizada la compra, no olvides anotar el nombre del vino, la región y la variedad de uva. Muchas aplicaciones de vino para su smartphone le permiten registrar su percepción de un vino en particular. Como decíamos al principio, encontrar un "buen vino" depende realmente de lo que usted prefiera, por lo que llevar un registro de sus gustos y disgustos le ayudará a elegir mejores vinos en el futuro.
Los alimentos ácidos necesitan vinos ácidos
Si elige un vino tinto de baja acidez para acompañar una comida de mayor acidez, como las comidas con cítricos o el pescado, seguramente se sentirá decepcionado. La acidez de la comida dominará al vino tinto, dejando a sus papilas gustativas con ganas de más. En este caso, es mejor buscar un vino tinto más ácido para acompañar la comida.
Los taninos son un compuesto que se encuentra en el vino y que confiere al vino tinto un efecto astringente y secante, y por supuesto su amargor.
Terroir, de la palabra alemana terre, engloba diversas características, como el clima, la geología y la geografía, e intenta describir cómo estos elementos interactúan íntimamente entre sí, se relacionan con la vid e influyen así en el vino.
Una vez que haya elegido su vino tinto, deberá retirar el extremo de la cápsula que oculta el corcho. No es necesario retirar toda la cápsula. Coge un cuchillo y corta con cuidado la parte superior, justo por encima de la cresta del cuello de la botella. Esto le permite retirar la parte superior de la cápsula limpiamente. Las cápsulas de algunos de los vinos tintos más antiguos pueden seguir siendo de plomo, pero casi todas las cápsulas modernas están hechas de materiales menos tóxicos (plástico, estaño o papel de aluminio).
El proceso natural de fermentación consiste en convertir el zumo de uva en una bebida alcohólica. La fermentación es un proceso muy importante en la elaboración del vino, especialmente del tinto. De hecho, sin ella no se puede producir vino. Aquí es donde brilla la experiencia de un enólogo. Aunque la fermentación es un proceso natural, se puede manipular, retrasar, interrumpir o acelerar de diferentes maneras. Todo esto se reflejará seguramente en el resultado final. El enólogo puede controlar la temperatura y la velocidad de fermentación para obtener el mejor efecto, y también se controlan y tienen en cuenta otros factores como los niveles de oxígeno en el mosto/jugo.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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