Los mejores woks 2022

El wok es un utensilio de cocina para saltear, cocer a fuego lento, freír, cocinar e incluso cocer al vapor los alimentos. Es de origen asiático y cada vez es más popular en España. El wok es fácil de usar y cocina los alimentos rápidamente gracias a su excelente conductividad. Aquí tienes una guía para encontrar el wok adecuado para ti.

Wok Kela 1
8/10

Elección del editor

Wok Kela

El mejor wok de 2021

Con una capacidad de 1,6 L, este wok garantiza una buena distribución del calor cuando se utiliza. Compatible con varios tipos de fuego, es fácil de mantener y se puede meter en el lavavajillas.

64,99 € en Mathon

Adecuado para dos personas, este wok viene con una tapa y hierro fundido. Su diámetro es de unos 24 cm. Compatible con quemadores de gas, inducción o halógenos, no es necesario utilizar mucha grasa al cocinar, ya que el calor puede alcanzar los 180°C. Se trata de un método de cocción ideal para quienes buscan alimentos sanos y dietéticos.

En cuanto al mantenimiento, este wok se puede meter en el lavavajillas. Sin embargo, se recomienda lavarlo a mano para evitar el riesgo de oxidación del fondo exterior del wok. Viene con una rejilla de acero inoxidable y pinzas de madera.

Wok Essentialb 2
7/10

Mejor barato

Wok Essentialb

El mejor wok de entrada

Disfruta de este wok de Essentielb. Fácil de usar, ergonómico y de fácil mantenimiento son las palabras clave que describen este wok.

29,99 € en Boulanger

Con un mínimo de grasa, el wok de la marca Essentielb permite cocinar rápidamente los alimentos. La cocción al wok permite conservar los sabores y las texturas crujientes de las verduras. Su diámetro de 32 cm es adecuado para pequeñas y grandes cantidades de comida, hasta 4 personas. Está fabricado en aluminio forjado, lo que le permite difundir perfectamente el calor.

Este artículo se puede lavar en el lavavajillas. Si prefiere lavar a mano, evite rayar el interior negro antiadherente. El wok Essentielb es apto para todo tipo de fuentes de calor, incluso la inducción. Para evitar quemarse, las asas y los pomos de la tapa son de baquelita resistente al calor.

Tefal WK3020 13 3
9/10

Mejor gama alta

Tefal WK3020 13

El mejor wok de gama alta

Téfal siempre ha sido conocida por sus productos de alta calidad. En este concepto, la marca ofrece un wok eléctrico de aluminio.

98,35 € en Boulanger

Este es un utensilio de doble tapa, se puede utilizar como wok y también como set de fondue. Viene con un termostato ajustable de 1200 W que mantiene el aceite a la temperatura adecuada y 8 tenedores de fondue. Perfecto para las noches de invierno. El propio wok puede cocinar para 8 personas ya que tiene una gran capacidad de 6 L.

El robusto cuenco es de aluminio con revestimiento antiadherente. Para permitir un guiso agradable, está equipado con una tapa de cristal. Sin embargo, no es apto para el lavavajillas, pero tiene una bolsa de almacenamiento para que puedas llevarlo a cualquier parte. Por último, tiene una garantía de 2 años.

Mathon - Wok grande antiadherente 4
8/10

Excelente

Mathon - Wok grande antiadherente

Un wok excelente

Este gran wok antiadherente de Mathon es muy resistente a las altas temperaturas. La relación calidad-precio es muy buena.

41,99 € en Mathon

Este wok forma parte de la gama Mathon Saveur Plus. Tiene una fundición de aluminio y un revestimiento cerámico antiadherente. Estos materiales son muy resistentes a las altas temperaturas y favorecen una cocción saludable. Ligero y cómodo, tiene una buena relación calidad-precio. Sin embargo, los mangos de ésta no son resistentes al calor, por lo que es mejor utilizar guantes o agarraderas para agarrar los mangos en caso de cocinar mucho.

Este wok tiene un diámetro de 36 cm y es adecuado para cocinar alimentos para 8 a 10 personas. Además, tiene un grosor de entre 3,5 y 5,5 mm, lo que le confiere la capacidad de propagar bien el calor y un tacto duradero.

Guía de compra • abril 2022

wok

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Su guía : Samuel

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Cuadro comparativo de los woks

LO MEJOR BARATO DE ALTA GAMA EXCELENTE
Wok Kela 5
8/10
Wok Essentialb 6
7/10
Tefal WK3020 13 7
9/10
Mathon - Wok grande antiadherente 8
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Wok Kela
Wok Essentialb
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Mathon - Wok grande antiadherente
Con una capacidad de 1,6 L, este wok garantiza una buena distribución del calor cuando se utiliza. Compatible con varios tipos de fuego, es fácil de mantener y se puede meter en el lavavajillas.
Disfruta de este wok de Essentielb. Fácil de usar, ergonómico y de fácil mantenimiento son las palabras clave que describen este wok.
Téfal siempre ha sido conocida por sus productos de alta calidad. En este concepto, la marca ofrece un wok eléctrico de aluminio.
Este gran wok antiadherente de Mathon es muy resistente a las altas temperaturas. La relación calidad-precio es muy buena.
Materiales de construcción
Hierro fundido
Aluminio
Aluminio
Aluminio
Recubrimiento
-
Antiadherente negro
Antiadherente
Cerámica antiadherente
Capacidad
24 cm
32 cm
36 cm
36 cm
Compatibilidad
Todos los quemadores
Todos los quemadores
Eléctrico
Eléctrico - Gas
Mantenimiento
Lavavajillas
Apto para el lavavajillas
Manual
Manual

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Cómo elegir su wok

Para elegir entre sus distintos modelos, es necesario seleccionar cuidadosamente los materiales de fabricación, los revestimientos, su capacidad, su compatibilidad y sus accesorios complementarios.

#1 - Materiales de construcción

Los materiales con los que se fabrica un wok influyen mucho en su durabilidad y manejabilidad. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán:

El wok de acero inoxidable: Este material proporciona al wok una buena resistencia al calor. Es duradera, respetuosa con el medio ambiente y proporciona alimentos saludables. Sin embargo, si tienes alergia al níquel, es mejor que elijas otro material. Dependiendo de su plato, puede necesitar un poco de grasa para evitar que los alimentos se peguen al hierro fundido del wok. Según la preparación, puede ser necesario un poco de grasa, que debe evitarse en el caso de las personas alérgicas al níquel.

Woks de aluminio: Si buscas un utensilio que se caliente rápidamente, con buena distribución del calor y un revestimiento antiadherente, opta por un wok de aluminio. Por desgracia, la vida útil del wok es muy limitada.

El wok de hierro fundido y acero: esta construcción hace que el wok sea resistente y respetuoso con el medio ambiente. Asegura platos sanos que no se pegan gracias a sus propiedades antiadherentes. Con el tiempo, verás que la calidad del wok mejora. El único inconveniente es su peso y su mantenimiento regular.

#2 - Principales revestimientos

Algunos woks están disponibles con un revestimiento interior. Este pequeño extra permite al usuario evitar el uso de grasa. Sus preparaciones serán más saludables y el mantenimiento del utensilio será más fácil. El diseñador puede ofrecer varias capas para aumentar la calidad del revestimiento. En general, el número de capas puede oscilar entre 1 y 3.

  • Cerámica: es un revestimiento antiadherente natural. Está diseñado para garantizar una cocina saludable. La cerámica ayuda a que el calor suba rápidamente y se extienda. También protege el wok de los arañazos, pero no soporta los golpes.
  • PTFE o teflón: Es un revestimiento muy común. La prohibición del PFOA, o ácido perfluorooctanoico, en el proceso de fabricación de este tipo de revestimiento lo hace más seguro.

#3 - Capacidad

A menudo estamos tan acostumbrados a ver woks con un tamaño inusual que nos preguntamos si hay woks más adecuados para nuestra mano de obra. Pues sí, el wok viene en diferentes tamaños para adaptarse a todas las necesidades de su usuario.

  • Si está solo o acompañado (2 personas), se recomienda elegir un wok con un diámetro de 24 cm.
  • Para 4 personas, un wok con un diámetro de entre 28 y 30 es más adecuado.
  • Para 6 personas, considere un wok de 32 cm.
  • Y para 8 o 10 personas, lo mejor es un wok de 36 cm de diámetro.

#4 - Compatibilidad

Antes de elegir su wok, además del tamaño del mismo, debe tener en cuenta el tipo de cocina que utiliza en casa. No todos los woks son compatibles con todos los tipos de fuego. En la descripción del producto, se colocan pictogramas para indicar la compatibilidad. Hay 5 tipos: wok eléctrico, wok de gas, wok halógeno y wok de inducción. Utiliza un imán en el wok para saber si es compatible con la inducción.

#5 - Accesorios adicionales

Para ganarse el corazón de sus clientes, algunos fabricantes ofrecen accesorios además del wok. Por ejemplo, las rejillas semicirculares de los woks sirven para escurrir el agua o el aceite de los platos. Estas rejillas también pueden utilizarse para cocinar al vapor.

¿Cómo mantener un wok?

Horneado

Una vez que haya comprado un wok sin revestimiento antiadherente, es esencial que lo hornee. Pero, ¿qué es el culleting? Es una técnica que crea una superficie antiadherente en el wok. Consiste en engordar el utensilio de cocina para rellenar las pequeñas cavidades provocadas por la oxidación del wok con el paso del tiempo. Se recomienda hacer este paso después de la compra y cada 5 a 8 usos, o incluso dos veces al año sin uso para preservar las propiedades de la grasa.

Limpieza del wok

En primer lugar, hay que dejar que el wok se enfríe antes de meterlo en la lavadora, si es que es adecuado. Si lo lavas a mano, también debes dejarlo enfriar al aire libre. No añada nunca agua fría a un wok caliente ni sumerja el wok caliente en agua fría, ya que podría provocar un choque térmico.

Asegúrese de eliminar cualquier residuo de comida antes de lavarlo, y si queda algún alimento pegado a los lados, no lo raspe nunca. Hay dos soluciones: llenar el wok con agua limpia y dejarlo durante unas horas. O bien, añade agua fría al wok y calienta el agua hasta que la comida se desprenda de los lados. Aunque algunos woks se pueden lavar en el lavavajillas, es más recomendable limpiarlos con agua caliente y detergente.

Para mantener las propiedades antiadherentes del wok, evite utilizar agentes desengrasantes al limpiarlo. En su lugar, utilice agua caliente para facilitar el lavado. Si quedan residuos, en lugar de usar una lana de acero, utilice un cepillo de bambú para eliminar los residuos de las paredes del wok sin dañar el revestimiento del mismo.

Los diferentes tipos de woks

El wok se puede clasificar según su compatibilidad: el wok de placa, el wok eléctrico y el wok tradicional.

Wok de placa caliente

Para que un wok sea apto para una placa de cocción, las especificaciones deben figurar en los datos técnicos del wok. Tenga en cuenta que si el wok es de inducción, es imprescindible que sea compatible con un imán. Tómese el tiempo de comprobar las instrucciones antes de comprar la placa o, si no, consiga un imán y compruebe por sí mismo si encaja en el wok.

Wok eléctrico

Muy fácil de usar, este tipo de wok se coloca directamente en la mesa durante una fiesta de fondue. Viene con una parte inferior. No es necesario un fuego o una placa caliente, ya que el wok ya viene con una base eléctrica. El único inconveniente es que el diseño del wok no permite agitar o agitar muy poco. Sin embargo, hace su trabajo como wok a la perfección.

Wok tradicional

El wok tradicional es un utensilio bastante imponente adaptado al fuego de leña. Es muy práctico para hacer una cena para una familia numerosa. También puede utilizarse sobre un fuego abierto, incluso de carbón o de gas. En comparación con los woks de hoy, éste es bastante grueso. Muy práctico, especialmente en lugares donde la corriente no es muy buena. El carbón, el gas o el fuego de leña son suficientes.

¿Fogón o wok?

Wok

El wok es una combinación de cacerola, olla y sartén. Puede utilizarse para freír, saltear, cocinar, etc. Este utensilio reduce en gran medida el uso de grasas. Es bastante grande y difícil de usar para una pequeña cantidad de comidas. Sería más difícil hacer un solo huevo frito o una tortilla.

Estufa

La sartén es un utensilio de metal con un fondo ancho y un borde acampanado. Tiene un mango largo y se utiliza para saltear, dorar y freír alimentos. Se utiliza principalmente para freír carne. La sartén requiere mucha grasa, sobre todo si quieres hacer patatas fritas o freír pescado.

Verdict

Si necesita un utensilio polivalente que pueda manejar una gran cantidad de alimentos, el wok es lo que necesita.
Si necesita un utensilio para hacer un huevo frito o recetas individuales, la sartén le servirá.

¿Por qué comprar un wok?

Preparar la fondue

El wok proporciona una buena distribución del calor, lo que lo hace perfecto para hacer fondue de queso o chocolate. Es el mejor aliado, ya que no necesita grasa y su forma redondeada de hierro fundido hace que la fondue no se pegue.

Consigue una cocina viva

Además de la perfecta distribución del calor, el wok es fácil de calentar. El calor es ideal para saltear alimentos. Su capacidad para calentarse rápidamente también permite obtener una buena y crujiente fritura. Además, este tipo de cocción rápida también permite que los alimentos conserven todas sus cualidades nutricionales, como las verduras. Esto permite preparar comidas saludables.

Rápido

Cuando se utilizan otros utensilios para saltear, primero hay que calentar el utensilio, lo que puede llevar mucho tiempo. Con el wok se puede empezar a cocinar en pocos minutos. Para cocinar a alta temperatura, puede estar seguro de que se hará rápidamente. Este producto ahorra mucho tiempo al usuario.

No requiere mucha grasa

Tanto si el wok tiene un revestimiento antiadherente como si no, no necesita mucha grasa añadida. Salvo en el caso de las patatas fritas, dependiendo de la cantidad, puede ser necesario utilizar una buena cantidad de aceite. Sin embargo, si se utiliza una sartén, seguro que se utiliza el doble de aceite que para el wok. Así se ahorra más dinero.

Al vapor

Se puede decir que el wok es un auténtico todoterreno, ya que también puede utilizarse para cocinar al vapor. Puedes cocinar verduras en el wok y una cesta de dim sum encima. Es una pena que el wok no sirva para cocinar arroz. Pero se puede utilizar para saltear.

las mejores marcas de woks

En nuestra opinión, las mejores marcas de woks en 2022 son :

Cristel
Beka
De Buyer
Mathon
Le Creuset
Tefal
Kela

La marca Cristel destaca la calidad de sus gamas de acero inoxidable fabricadas en Alemania. Los woks de acero inoxidable Cristel son estables, duraderos y muy resistentes.

La marca es conocida por producir utensilios de cocina de alta calidad que son a la vez fáciles de usar y elegantes. Siempre ofrece productos de alta calidad a precios asequibles.

Es una marca alemana que diseña sus utensilios en materiales nobles. El diseño de sus woks se basa en la hojalata y la cera de abeja. Por ello, sus utensilios pueden soportar temperaturas bastante elevadas.

Esta marca es cada vez más reconocida en el ámbito de la fabricación de utensilios de cocina. Es reconocible por su capacidad de ofrecer siempre productos de calidad.

Como líder mundial en utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado, Le Creuset es una combinación de calidad y refinamiento. Los woks Le Creuset están disponibles en hierro fundido esmaltado y con asas aislantes ergonómicas.

Tefal se fundó en los años 50. Hasta hoy es conocida como la mejor en la producción de sartenes antiadherentes. Desde entonces, esta marca no ha dejado de innovar sus productos para simplificar la vida cotidiana de sus clientes.

Kela es una marca alemana con más de 100 años de experiencia. Realiza sus creaciones con materiales de alta calidad. Su objetivo es facilitar la cocina y hacer que vuelva a ser un placer cocinar.

Cuál es el precio de una wok

El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).

Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.

Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios

Nivel de entrada
20 € a 50 €
Gama media
50 € a 100 €
Gama alta
más de 100 €
Diagrama de precios

Consejos

Evitar sumergir un wok caliente en agua fría

Después de su uso, es normal limpiar los utensilios. Todo el mundo sabe que los utensilios deben enfriarse antes de poder limpiarlos. Esperar a que los utensilios se enfríen puede llevar mucho tiempo, ¡por eso hay quien los mete en agua fría! Este es un error que debe evitarse, ya que el contacto del agua fría con el wok caliente puede provocar un choque térmico.

Evitar objetos afilados, puntiagudos o abrasivos

Si su wok tiene un revestimiento, evite utilizar utensilios afilados en el wok. También hay que evitar rayar el producto, especialmente con una pajita de hierro para evitar que se raye. Si el revestimiento está rayado, la comida puede pegarse al hierro fundido.

Limpiar sin rayar

Al lavar, si quedan residuos, se añade agua fría al wok y se calienta. Verás que los residuos se desprenden solos del fondo del wok.

Utilizar un paño de nylon con agua y líquido lavavajillas

Con el uso regular en el lavavajillas, notará que los remaches y el fondo del wok comenzarán a deslustrarse. Notará que se forman depósitos blancos en el wok. Tenga en cuenta que esto no afecta en absoluto a la calidad del wok. Para eliminarlo, limpie el wok con un paño de nylon, agua y detergente.

Golpear los woks de hierro fundido

Para conservar y mejorar el rendimiento de un wok de hierro fundido, necesita un mínimo de mantenimiento. Para un buen rendimiento antiadherente, se recomienda desechar el wok de hierro fundido después de la compra y cada 4-5 usos.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es un wok?

El wok o caldero en cantonés es un utensilio de cocina parecido a una gran sartén con forma de media esfera. Es de origen asiático y tiene un fondo redondeado y unos laterales bastante altos. En comparación con una sartén, el wok cocina los alimentos rápidamente. Es especialmente apreciado por su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme. Cocinar los alimentos con un wok requiere poca grasa, lo que permite conservar su calidad nutricional.

¿Qué hacer con un wok?

Este utensilio de origen asiático se ha extendido rápidamente en Alemania. Al principio, sólo entraba en nuestros armarios para las especialidades asiáticas. Hoy en día, también se utiliza en la cocina alemana. De hecho, su virtud reductora de la grasa en la cocina atrae a más de uno. Saltear o cocinar verduras y carne son tareas que se pueden realizar rápidamente con el wok. No se limita a estas tareas, sino que también puede utilizarse para freír o hacer una fondue.

¿Qué accesorios son compatibles con el wok?

En general, el wok puede ir acompañado de una tapa y de asas retráctiles o no retráctiles. No es aconsejable utilizar utensilios afilados o duros que puedan rayar el wok si éste tiene un revestimiento antiadherente. En su lugar, utilice espátulas de madera para cocinar. Antes de empezar a cocinar, comprueba que el fuego es compatible con el wok. O si tienes problemas, elige un wok eléctrico, que viene con una base eléctrica y un termostato.

¿Manipulación o asa?

El wok viene con un mango o con ambos. Entonces, ¿cómo elegir? Como siempre, la elección dependerá de sus preferencias personales. El mango permite manejar el wok de la misma manera que una sartén. Los mangos, en cambio, son conocidos por ser más manejables. Este último permite sujetar el wok con ambas manos, lo que resulta muy práctico para controlar la agitación de los alimentos y para retirarlos del fuego con seguridad.

Fuentes

Una nota : A continuación figuran algunas de las fuentes que hemos consultado para escribir este artículo. Los enlaces a otros sitios no se actualizan continuamente. Por lo tanto, es posible que no se encuentre un enlace. Por favor, utilice un motor de búsqueda para encontrar la información deseada. Ver más

Actualizaciones

2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr

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