Una excelente mezcla entre modernidad y tradición, la cacerola de hierro fundido es un imprescindible en cuanto a utensilios de cocina. Permite cocinar de diferentes maneras, como guisar, cocinar a fuego lento, cocinar a fuego lento... Como no es sólo cuestión de gustos, su elección debe responder a diferentes criterios. Aquí está nuestra comparativa de las mejores cacerolas de hierro fundido del momento.
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Nuestra selección
"La cacerola redonda Le Creuset Signature ofrece una capacidad decente de 3,2L. Puedes preparar sabrosos guisos para toda la familia, ya sea de carne, verduras…"
"La cacerola redonda Puricon PR-01231026 es una cacerola de hierro fundido esmaltado con una capacidad de 5,2 litros. Puedes servir de 5 a 7 personas…"
"A diferencia del primer modelo de esta comparativa, este Le Creuset Signature Oval pondrá a su disposición su gran capacidad de 13,9L. Se trata de…"
"Con su capacidad de 5,5 L, el Staub 40509-366-0 es adecuado para una familia de 5 personas. Es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida…"
La cacerola redonda Le Creuset Signature ofrece una capacidad decente de 3,2L. Puedes preparar sabrosos guisos para toda la familia, ya sea de carne, verduras o pescado.
Ver precioSi buscas una cazuela versátil y asequible para tus comidas de cocción lenta, te recomendamos la Le Creuset Signature Round. Fabricada en hierro fundido esmaltado, esta cazuela es adecuada para carne, verduras, marisco y postres. La tapa de hierro fundido va acompañada de un pomo de acero inoxidable que garantiza una gran resistencia al calor.
La cacerola redonda de hierro fundido Le Creuset le proporcionará excelentes resultados de cocción. También es apto para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. Por último, esta cacerola es resistente al desgaste gracias a la calidad de su acabado interior.
La cacerola redonda Puricon PR-01231026 es una cacerola de hierro fundido esmaltado con una capacidad de 5,2 litros. Puedes servir de 5 a 7 personas con deliciosos platos. Se puede utilizar en todo tipo de fuegos.
Ver precioEl Puricon PR-01231026 es de nivel profesional, pero muy asequible. Puede conservar todos los sabores y valores nutricionales de sus alimentos durante la cocción. Su diseño de hierro fundido esmaltado garantiza una óptima retención del calor. Además, el calor se distribuye uniformemente.
Con unas medidas de 26 x 20 x 12 cm y una capacidad de 5,2 L, el Puricon PR-01231026 es adecuado para una familia de 5 a 7 personas. La versatilidad de la cazuela de hierro fundido permite cocinar guisos, pan o incluso asados. Dispone de dos amplias y cómodas asas para facilitar su manejo y transporte.
A diferencia del primer modelo de esta comparativa, este Le Creuset Signature Oval pondrá a su disposición su gran capacidad de 13,9L. Se trata de una inversión a largo plazo que puede durar 20 años.
Ver precioEl color cereza de esta cacerola de hierro fundido Le Creuset Signature no desmerece la decoración de la cocina. También se puede colocar directamente en la mesa del comedor. La forma ovalada tiene una tapa de hierro fundido con un pomo de acero inoxidable. Este modelo es ideal para cocinar a fuego lento.
Esta cazuela tiene un diámetro de 40 cm. Es compatible con todas las fuentes de calor, incluida la placa de inducción. Las asas de asistencia hacen que sea muy fácil de manejar y transportar. El Le Creuset Signature Oval se distingue de la competencia por su garantía de por vida y una vida útil de aproximadamente 20 años.
Con su capacidad de 5,5 L, el Staub 40509-366-0 es adecuado para una familia de 5 personas. Es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y también puede utilizarse para hornear pan.
Ver precio¿Quiere cocinar a fuego lento o dorar sus alimentos en las mejores condiciones? ¿Por qué no elegir el Staub 40509-366-0? Esta cacerola ovalada de hierro fundido esmaltado tiene una capacidad de 5,5 litros. Se puede utilizar para cocinar carne, pescado, frutas y verduras. Su grosor le permite mantener la temperatura caliente o fría durante más tiempo.
El Staub 40509-366-0 también tiene una tapa con pinchos que distribuyen la humedad uniformemente. Las asas ergonómicas facilitan el manejo. También hay un pomo metálico resistente al calor en la tapa.
¿Alguna necesidad específica?
La mejor cacerola de hierro fundido
La mejor cacerola de hierro fundido para principiantes
La mejor cacerola de hierro fundido de gama alta
La mejor cacerola de hierro fundido de Staub
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Le Creuset Signature redondo
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Puricon PR-01231026
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Le Creuset Signature ovalada
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Staub 40509-366-0
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La cacerola redonda Le Creuset Signature ofrece una capacidad decente de 3,2L. Puedes preparar sabrosos guisos para toda la familia, ya sea de carne, verduras o pescado.
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La cacerola redonda Puricon PR-01231026 es una cacerola de hierro fundido esmaltado con una capacidad de 5,2 litros. Puedes servir de 5 a 7 personas con deliciosos platos. Se puede utilizar en todo tipo de fuegos.
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A diferencia del primer modelo de esta comparativa, este Le Creuset Signature Oval pondrá a su disposición su gran capacidad de 13,9L. Se trata de una inversión a largo plazo que puede durar 20 años.
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Con su capacidad de 5,5 L, el Staub 40509-366-0 es adecuado para una familia de 5 personas. Es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y también puede utilizarse para hornear pan.
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Peso
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5,55 kg
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2,72 kg
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10 kg
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7 kg
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Dimensiones
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40,2 x 31,7 x 13,5 cm
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26 x 20 x 12 cm
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49,5 x 32,6 x 23,2 cm
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37,5 x 25 x 16,7 cm
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Material
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Hierro fundido esmaltado
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Hierro fundido esmaltado
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Hierro fundido esmaltado
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Hierro fundido esmaltado
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Compatibilidad
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Todas las fuentes de calor
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Todas las fuentes de calor
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Todas las fuentes de calor
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Todas las fuentes de calor
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Capacidad
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3,2 L
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5,2 L
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13,9 L
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5,5 L
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Como cualquier otro electrodoméstico y utensilio de cocina, es fundamental tener en cuenta varios parámetros antes de decidirse por un modelo concreto. Para ahorrarle mucha investigación, he aquí los principales criterios a tener en cuenta:
En cuanto al material, puede elegir entre hierro fundido esmaltado o sin esmaltar
. Este criterio tiene un impacto directo en la calidad de la cocción de sus alimentos. Si la plancha de hierro fundido es demasiado fina, la comida se estropeará. Si el fondo es de mala calidad, la comida puede pegarse a la sartén. Lo ideal es elegir un modelo con el grosor adecuado para evitar que los alimentos se peguen a la superficie interior. El hierro fundido esmaltado es una buena opción, ya que no tendrá que encapsularlo. Por otro lado, el hierro fundido sin esmaltar mejora con el uso.
La cacerola de hierro fundido viene en diferentes tamaños y capacidades para adaptarse a todas las necesidades. Para una familia de 2 a 4 personas, elija un modelo con una capacidad de 3 a 6 L
. Además, un tamaño mayor sería más adecuado para una familia más numerosa. Tenga en cuenta que las cacerolas de hierro fundido actuales están disponibles en tamaños de 12 L y mayores.
En promedio, una cacerola de hierro fundido mide entre 10 y 30 cm. Su elección debe depender del número de personas que componen su familia. Elija un modelo un poco más grande de acuerdo con sus necesidades reales si recibe a menudo invitados.
Es una
pena comprar una cacerola de hierro fundido que no se adapte a su placa de cocción. En general, los modelos actuales son todos compatibles con todos los quemadores
(gas, eléctricos, vitrocerámica), incluida la inducción. Por supuesto, las mejores cazuelas de hierro fundido son también aptas para el horno, para asados, gratinados... y aptas para el lavavajillas, lo que facilita su limpieza.
La forma de su cacerola de hierro fundido puede ser de acuerdo al tipo de comida que planea hacer. Puede elegir entre la cacerola ovalada, la cacerola redonda y la cacerola rectangular. Mientras que los formatos ovalado y rectangular son los más adecuados para cocinar aves, asados y carnes, el modelo redondo es más apropiado para cocinar platos a fuego lento. Sin embargo, es aconsejable comprar dos formas diferentes para poder variar sus preparaciones.
Se pueden hacer comidas deliciosas con una cocina de hierro fundido sin ser un profesional. Pero hay que saber utilizarlo correctamente para sacarle el máximo partido.
En primer lugar, recuerda lavar bien la cazuela con agua jabonosa antes de enjuagarla en agua caliente. A continuación, se deja secar al aire y se recubre el interior con un poco de aceite vegetal. De este modo, podrá nutrir la plancha de hierro fundido y asegurarse de que los ingredientes no se peguen al fondo. Poner la cazuela de hierro fundido a fuego lento para calentarla y eliminar el exceso de aceite.
Los platos cocinados a fuego lento deben cocinarse lentamente. El calor debe ser lo más bajo posible, por lo que la temperatura debe mantenerse al mínimo. Vierta un poco de agua en la fuente para asegurarse de que se hilvane continuamente durante la cocción. La grasa caramelizará el plato, pero el agua lo hará más suave. Por otro lado, un aumento gradual de la temperatura es importante al hornear. Asegúrese de no superar los 180°C.
Las cocinas de hierro fundido no se eligen al azar. Además de sus preferencias y hábitos culinarios, también debe elegir el tipo de modelo que mejor se adapte a sus alimentos. Existen dos tipos de cacerolas de hierro fundido en el mercado: redondas y ovaladas.
Este tipo de modelo es el más adecuado si sus platos requieren un removido regular. También es la forma más popular. Su principal ventaja es que toda su superficie permanece en contacto directo con la fuente de calor. Garantiza una cocción lenta de los alimentos. La cacerola redonda de hierro fundido es muy práctica. En efecto, se pueden cocinar verduras y carne en piezas como tagines, guisos, ossobuco, bourguignon o blanquette. Lo mismo se aplica si piensa preparar platos en salsa.
La forma ovalada es la mejor para cocinar grandes trozos de carne, aves o pescado. Mejor aún, se adapta perfectamente a la cocina al horno, como el gratinado dauphinois, la carne asada, etc. Ocupa muy poco espacio en el armario, lo que facilita su almacenamiento. Al igual que la cazuela redonda, este tipo de modelo es compatible, en la mayoría de los casos, con todo tipo de fuegos. Es fácil de limpiar ya que es apto para el lavavajillas.
Como su nombre indica, la cacerola ha sido diseñada con hierro fundido, esmaltado o sin esmaltar. Este material se caracteriza por su capacidad de conducir y distribuir eficazmente el calor por toda la superficie del utensilio de cocina. También es muy duradera. Tenga en cuenta que la cacerola de hierro fundido puede utilizarse durante décadas.
Este accesorio es especialmente adecuado para cocinar a fuego lento, como guisar, cocer a fuego lento o estofar. Le ofrece la posibilidad de asar o cocer pan en el horno. La cacerola de hierro fundido tiene un recipiente de paredes gruesas, asas ergonómicas y una tapa con un botón de alta temperatura.
El acero inoxidable es el material más común para los utensilios de cocina. La cacerola de acero inoxidable es especialmente apreciada por su compatibilidad con todas las fuentes de calor, incluida la inducción. Es muy resistente a las altas temperaturas y al desgaste. La cacerola de acero inoxidable es fácil de manejar e igual de ligera.
Destaca por su óptima conducción del calor. Gracias al hierro que contiene, la carne puede asarse sin dejar de ser tierna y suave. Una de sus mayores ventajas es su facilidad de mantenimiento. Ya no es necesario limpiarlo a mano, ya que es apto para el lavavajillas.
Fabricada con material respetuoso con el medio ambiente, la cacerola de acero inoxidable es sinónimo de comidas saludables. Es el material por excelencia en cuanto a accesorios de cocina. Si elige su cocina por su practicidad y ligereza, se la recomendamos encarecidamente, sobre todo porque permite una excelente distribución del calor y un rápido aumento de la temperatura. Por otro lado, la cazuela de hierro fundido, resistente a la oxidación, es interesante si pretende cocer a fuego lento sus platos durante horas o mantenerlos a la temperatura adecuada hasta su consumo.
Evite los utensilios de cocina de metal
Hay que evitar los cubiertos de metal cuando se utiliza una cazuela de hierro fundido, ya que pueden rayar el esmalte o el interior. Son mejores los utensilios de silicona, madera o plástico.
Utilice el lavavajillas con moderación
Aunque la mayoría de los modelos actuales son aptos para el lavavajillas, le aconsejamos que los utilice en contadas ocasiones. Los utensilios metálicos pueden golpear su cocina de hierro fundido bajo el agua y dañarla.
Elimine los residuos pegajosos del fondo con sal
Tanto si la sartén es de hierro fundido esmaltado como si no, este método es adecuado si los residuos se pegan al fondo. Tome un puñado de sal fina y viértalo en la sartén. Frote el fondo con una toalla de papel o un paño. Tenga en cuenta que la sal también puede absorber la grasa.
Elimine las manchas difíciles con bicarbonato de sodio
Las manchas resistentes no podrán resistir este truco. Mezcla agua caliente con una cucharada de bicarbonato de sodio. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido y déjela en remojo toda la noche. Límpialo como de costumbre al día siguiente.
Engrase su cocina de hierro fundido antes de guardarla
Para evitar que el hierro fundido se oxide o se seque durante el almacenamiento, cepille la sartén con aceite de oliva utilizando una toalla de papel. Estará como nuevo la próxima vez que lo uses.
La mejor cocina de hierro fundido depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lee nuestra guía de compra para saber qué productos son los mejores del momento.
Algunos modelos ya son sacrificados cuando salen de la fábrica, como las cacerolas de hierro fundido de Staub o Le Creuset. Sin embargo, es necesario un culotte, una vez cada 6 meses, para una mayor durabilidad.
Una cucharada de bicarbonato y agua caliente le ayudarán a limpiar su cacerola de hierro fundido esmaltado. Al mismo tiempo, te desharás de la grasa.
Coge un trozo de lana de acero y frota ligeramente la zona oxidada. Aclare después la olla de hierro fundido y proceda a hilvanar.
Si la sartén de hierro fundido es golpeada por otros objetos o se cae, puede astillarse fácilmente. Lo mismo ocurre si se somete a un choque térmico.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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