Las mejores cacerolas de hierro fundido 2022

Una excelente mezcla entre modernidad y tradición, la cacerola de hierro fundido es un imprescindible en cuanto a utensilios de cocina. Permite cocinar de diferentes maneras, como guisar, cocinar a fuego lento, cocinar a fuego lento... Como no es sólo cuestión de gustos, su elección debe responder a diferentes criterios. Aquí está nuestra comparativa de las mejores cacerolas de hierro fundido del momento.

Le Creuset Signature redondo 1
9/10

La mejor relación calidad-precio

Le Creuset Signature redondo

La mejor cacerola de hierro fundido

La cacerola redonda Le Creuset Signature ofrece una capacidad decente de 3,2L. Puedes preparar sabrosos guisos para toda la familia, ya sea de carne, verduras o pescado.

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Si buscas una cazuela versátil y asequible para tus comidas de cocción lenta, te recomendamos la Le Creuset Signature Round. Fabricada en hierro fundido esmaltado, esta cazuela es adecuada para carne, verduras, marisco y postres. La tapa de hierro fundido va acompañada de un pomo de acero inoxidable que garantiza una gran resistencia al calor.

La cacerola redonda de hierro fundido Le Creuset le proporcionará excelentes resultados de cocción. También es apto para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción. Por último, esta cacerola es resistente al desgaste gracias a la calidad de su acabado interior.

Puricon PR-01231026 2
6/10

El mejor barato

Puricon PR-01231026

La mejor cacerola de hierro fundido para principiantes

La cacerola redonda Puricon PR-01231026 es una cacerola de hierro fundido esmaltado con una capacidad de 5,2 litros. Puedes servir de 5 a 7 personas con deliciosos platos. Se puede utilizar en todo tipo de fuegos.

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El Puricon PR-01231026 es de nivel profesional, pero muy asequible. Puede conservar todos los sabores y valores nutricionales de sus alimentos durante la cocción. Su diseño de hierro fundido esmaltado garantiza una óptima retención del calor. Además, el calor se distribuye uniformemente.

Con unas medidas de 26 x 20 x 12 cm y una capacidad de 5,2 L, el Puricon PR-01231026 es adecuado para una familia de 5 a 7 personas. La versatilidad de la cazuela de hierro fundido permite cocinar guisos, pan o incluso asados. Dispone de dos amplias y cómodas asas para facilitar su manejo y transporte.

Le Creuset Signature ovalada 3
7/10

El mejor premium

Le Creuset Signature ovalada

La mejor cacerola de hierro fundido de gama alta

A diferencia del primer modelo de esta comparativa, este Le Creuset Signature Oval pondrá a su disposición su gran capacidad de 13,9L. Se trata de una inversión a largo plazo que puede durar 20 años.

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El color cereza de esta cacerola de hierro fundido Le Creuset Signature no desmerece la decoración de la cocina. También se puede colocar directamente en la mesa del comedor. La forma ovalada tiene una tapa de hierro fundido con un pomo de acero inoxidable. Este modelo es ideal para cocinar a fuego lento.

Esta cazuela tiene un diámetro de 40 cm. Es compatible con todas las fuentes de calor, incluida la placa de inducción. Las asas de asistencia hacen que sea muy fácil de manejar y transportar. El Le Creuset Signature Oval se distingue de la competencia por su garantía de por vida y una vida útil de aproximadamente 20 años.

Staub 40509-366-0 4
9/10

Excelente

Staub 40509-366-0

La mejor cacerola de hierro fundido de Staub

Con su capacidad de 5,5 L, el Staub 40509-366-0 es adecuado para una familia de 5 personas. Es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y también puede utilizarse para hornear pan.

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¿Quiere cocinar a fuego lento o dorar sus alimentos en las mejores condiciones? ¿Por qué no elegir el Staub 40509-366-0? Esta cacerola ovalada de hierro fundido esmaltado tiene una capacidad de 5,5 litros. Se puede utilizar para cocinar carne, pescado, frutas y verduras. Su grosor le permite mantener la temperatura caliente o fría durante más tiempo.

El Staub 40509-366-0 también tiene una tapa con pinchos que distribuyen la humedad uniformemente. Las asas ergonómicas facilitan el manejo. También hay un pomo metálico resistente al calor en la tapa.

Guía de compra • abril 2022

cazuela de hierro fundido

¿Alguna necesidad específica?

La mejor cacerola de hierro fundido

La mejor cacerola de hierro fundido para principiantes

La mejor cacerola de hierro fundido de gama alta

La mejor cacerola de hierro fundido de Staub

Su guía : Samuel

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Cuadro comparativo de las cacerolas de hierro fundido

DE PRIMERA LÍNEA BARATO DE PRIMERA LÍNEA EXCELENTE
Le Creuset Signature redondo 5
9/10
Puricon PR-01231026 6
6/10
Le Creuset Signature ovalada 7
7/10
Staub 40509-366-0 8
9/10
NUESTRA SELECCIÓN
Le Creuset Signature redondo
Puricon PR-01231026
Le Creuset Signature ovalada
Staub 40509-366-0
La cacerola redonda Le Creuset Signature ofrece una capacidad decente de 3,2L. Puedes preparar sabrosos guisos para toda la familia, ya sea de carne, verduras o pescado.
La cacerola redonda Puricon PR-01231026 es una cacerola de hierro fundido esmaltado con una capacidad de 5,2 litros. Puedes servir de 5 a 7 personas con deliciosos platos. Se puede utilizar en todo tipo de fuegos.
A diferencia del primer modelo de esta comparativa, este Le Creuset Signature Oval pondrá a su disposición su gran capacidad de 13,9L. Se trata de una inversión a largo plazo que puede durar 20 años.
Con su capacidad de 5,5 L, el Staub 40509-366-0 es adecuado para una familia de 5 personas. Es adecuado para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y también puede utilizarse para hornear pan.
Peso
5,55 kg
2,72 kg
10 kg
7 kg
Dimensiones
40,2 x 31,7 x 13,5 cm
26 x 20 x 12 cm
49,5 x 32,6 x 23,2 cm
37,5 x 25 x 16,7 cm
Material
Hierro fundido esmaltado
Hierro fundido esmaltado
Hierro fundido esmaltado
Hierro fundido esmaltado
Compatibilidad
Todas las fuentes de calor
Todas las fuentes de calor
Todas las fuentes de calor
Todas las fuentes de calor
Capacidad
3,2 L
5,2 L
13,9 L
5,5 L

Guía de compra - cazuela de hierro fundido

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Cómo elegir su cazuela de hierro fundido

Como cualquier otro electrodoméstico y utensilio de cocina, es fundamental tener en cuenta varios parámetros antes de decidirse por un modelo concreto. Para ahorrarle mucha investigación, he aquí los principales criterios a tener en cuenta:

#1 - El material

En cuanto al material, puede elegir entre hierro fundido esmaltado o sin esmaltar

. Este criterio tiene un impacto directo en la calidad de la cocción de sus alimentos. Si la plancha de hierro fundido es demasiado fina, la comida se estropeará. Si el fondo es de mala calidad, la comida puede pegarse a la sartén. Lo ideal es elegir un modelo con el grosor adecuado para evitar que los alimentos se peguen a la superficie interior. El hierro fundido esmaltado es una buena opción, ya que no tendrá que encapsularlo. Por otro lado, el hierro fundido sin esmaltar mejora con el uso.

#2 - La capacidad

La cacerola de hierro fundido viene en diferentes tamaños y capacidades para adaptarse a todas las necesidades. Para una familia de 2 a 4 personas, elija un modelo con una capacidad de 3 a 6 L

. Además, un tamaño mayor sería más adecuado para una familia más numerosa. Tenga en cuenta que las cacerolas de hierro fundido actuales están disponibles en tamaños de 12 L y mayores.

#3 - El tamaño

En promedio, una cacerola de hierro fundido mide entre 10 y 30 cm. Su elección debe depender del número de personas que componen su familia. Elija un modelo un poco más grande de acuerdo con sus necesidades reales si recibe a menudo invitados.

  • 15-22 cm: 2 a 4 personas
  • 25-27 cm: 4 a 6 personas
  • 28-30 cm: 7 a 10 personas

#4 - La compatibilidad

Es una

pena comprar una cacerola de hierro fundido que no se adapte a su placa de cocción. En general, los modelos actuales son todos compatibles con todos los quemadores

(gas, eléctricos, vitrocerámica), incluida la inducción. Por supuesto, las mejores cazuelas de hierro fundido son también aptas para el horno, para asados, gratinados... y aptas para el lavavajillas, lo que facilita su limpieza.

#5 - La forma

La forma de su cacerola de hierro fundido puede ser de acuerdo al tipo de comida que planea hacer. Puede elegir entre la cacerola ovalada, la cacerola redonda y la cacerola rectangular. Mientras que los formatos ovalado y rectangular son los más adecuados para cocinar aves, asados y carnes, el modelo redondo es más apropiado para cocinar platos a fuego lento. Sin embargo, es aconsejable comprar dos formas diferentes para poder variar sus preparaciones.

¿Cómo utilizar correctamente una cazuela de hierro fundido?

Se pueden hacer comidas deliciosas con una cocina de hierro fundido sin ser un profesional. Pero hay que saber utilizarlo correctamente para sacarle el máximo partido.

En primer lugar, recuerda lavar bien la cazuela con agua jabonosa antes de enjuagarla en agua caliente. A continuación, se deja secar al aire y se recubre el interior con un poco de aceite vegetal. De este modo, podrá nutrir la plancha de hierro fundido y asegurarse de que los ingredientes no se peguen al fondo. Poner la cazuela de hierro fundido a fuego lento para calentarla y eliminar el exceso de aceite.

Los platos cocinados a fuego lento deben cocinarse lentamente. El calor debe ser lo más bajo posible, por lo que la temperatura debe mantenerse al mínimo. Vierta un poco de agua en la fuente para asegurarse de que se hilvane continuamente durante la cocción. La grasa caramelizará el plato, pero el agua lo hará más suave. Por otro lado, un aumento gradual de la temperatura es importante al hornear. Asegúrese de no superar los 180°C.

Los diferentes tipos de cacerolas de hierro fundido

Las cocinas de hierro fundido no se eligen al azar. Además de sus preferencias y hábitos culinarios, también debe elegir el tipo de modelo que mejor se adapte a sus alimentos. Existen dos tipos de cacerolas de hierro fundido en el mercado: redondas y ovaladas.

Cazuela redonda de hierro fundido

Este tipo de modelo es el más adecuado si sus platos requieren un removido regular. También es la forma más popular. Su principal ventaja es que toda su superficie permanece en contacto directo con la fuente de calor. Garantiza una cocción lenta de los alimentos. La cacerola redonda de hierro fundido es muy práctica. En efecto, se pueden cocinar verduras y carne en piezas como tagines, guisos, ossobuco, bourguignon o blanquette. Lo mismo se aplica si piensa preparar platos en salsa.

Cazuela ovalada de hierro fundido

La forma ovalada es la mejor para cocinar grandes trozos de carne, aves o pescado. Mejor aún, se adapta perfectamente a la cocina al horno, como el gratinado dauphinois, la carne asada, etc. Ocupa muy poco espacio en el armario, lo que facilita su almacenamiento. Al igual que la cazuela redonda, este tipo de modelo es compatible, en la mayoría de los casos, con todo tipo de fuegos. Es fácil de limpiar ya que es apto para el lavavajillas.

¿Cacerola de hierro fundido o de acero inoxidable?

Cazuela de hierro fundido

Como su nombre indica, la cacerola ha sido diseñada con hierro fundido, esmaltado o sin esmaltar. Este material se caracteriza por su capacidad de conducir y distribuir eficazmente el calor por toda la superficie del utensilio de cocina. También es muy duradera. Tenga en cuenta que la cacerola de hierro fundido puede utilizarse durante décadas.

Este accesorio es especialmente adecuado para cocinar a fuego lento, como guisar, cocer a fuego lento o estofar. Le ofrece la posibilidad de asar o cocer pan en el horno. La cacerola de hierro fundido tiene un recipiente de paredes gruesas, asas ergonómicas y una tapa con un botón de alta temperatura.

Cacerola de acero inoxidable

El acero inoxidable es el material más común para los utensilios de cocina. La cacerola de acero inoxidable es especialmente apreciada por su compatibilidad con todas las fuentes de calor, incluida la inducción. Es muy resistente a las altas temperaturas y al desgaste. La cacerola de acero inoxidable es fácil de manejar e igual de ligera.

Destaca por su óptima conducción del calor. Gracias al hierro que contiene, la carne puede asarse sin dejar de ser tierna y suave. Una de sus mayores ventajas es su facilidad de mantenimiento. Ya no es necesario limpiarlo a mano, ya que es apto para el lavavajillas.

Verdict

Fabricada con material respetuoso con el medio ambiente, la cacerola de acero inoxidable es sinónimo de comidas saludables. Es el material por excelencia en cuanto a accesorios de cocina. Si elige su cocina por su practicidad y ligereza, se la recomendamos encarecidamente, sobre todo porque permite una excelente distribución del calor y un rápido aumento de la temperatura. Por otro lado, la cazuela de hierro fundido, resistente a la oxidación, es interesante si pretende cocer a fuego lento sus platos durante horas o mantenerlos a la temperatura adecuada hasta su consumo.

Consejos

Evite los utensilios de cocina de metal

Hay que evitar los cubiertos de metal cuando se utiliza una cazuela de hierro fundido, ya que pueden rayar el esmalte o el interior. Son mejores los utensilios de silicona, madera o plástico.

Utilice el lavavajillas con moderación

Aunque la mayoría de los modelos actuales son aptos para el lavavajillas, le aconsejamos que los utilice en contadas ocasiones. Los utensilios metálicos pueden golpear su cocina de hierro fundido bajo el agua y dañarla.

Elimine los residuos pegajosos del fondo con sal

Tanto si la sartén es de hierro fundido esmaltado como si no, este método es adecuado si los residuos se pegan al fondo. Tome un puñado de sal fina y viértalo en la sartén. Frote el fondo con una toalla de papel o un paño. Tenga en cuenta que la sal también puede absorber la grasa.

Elimine las manchas difíciles con bicarbonato de sodio

Las manchas resistentes no podrán resistir este truco. Mezcla agua caliente con una cucharada de bicarbonato de sodio. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido y déjela en remojo toda la noche. Límpialo como de costumbre al día siguiente.

Engrase su cocina de hierro fundido antes de guardarla

Para evitar que el hierro fundido se oxide o se seque durante el almacenamiento, cepille la sartén con aceite de oliva utilizando una toalla de papel. Estará como nuevo la próxima vez que lo uses.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuál es la mejor cacerola de hierro fundido?

La mejor cocina de hierro fundido depende de sus necesidades y de su presupuesto. Lee nuestra guía de compra para saber qué productos son los mejores del momento.

¿Es obligatorio cubrir una cacerola de hierro fundido?

Algunos modelos ya son sacrificados cuando salen de la fábrica, como las cacerolas de hierro fundido de Staub o Le Creuset. Sin embargo, es necesario un culotte, una vez cada 6 meses, para una mayor durabilidad.

¿Cómo puedo limpiar una cacerola de hierro fundido esmaltado dañada?

Una cucharada de bicarbonato y agua caliente le ayudarán a limpiar su cacerola de hierro fundido esmaltado. Al mismo tiempo, te desharás de la grasa.

¿Cómo se quita el óxido de una cacerola de hierro fundido sin esmaltar?

Coge un trozo de lana de acero y frota ligeramente la zona oxidada. Aclare después la olla de hierro fundido y proceda a hilvanar.

¿Se puede desprender la capa de esmalte de una cazuela de hierro fundido?

Si la sartén de hierro fundido es golpeada por otros objetos o se cae, puede astillarse fácilmente. Lo mismo ocurre si se somete a un choque térmico.

Fuentes

Una nota : A continuación figuran algunas de las fuentes que hemos consultado para escribir este artículo. Los enlaces a otros sitios no se actualizan continuamente. Por lo tanto, es posible que no se encuentre un enlace. Por favor, utilice un motor de búsqueda para encontrar la información deseada.
  1. Elegir la cocina adecuada, maisonapart.com
  2. Cacerola que se acopla, marmiton.org
  3. Cazuela de hierro fundido: ¿cómo evitar que la comida se pegue?, femmeactuelle.fr
  4. Consejo: ¿cómo limpiar una cazuela de hierro fundido quemada?, cestbientotnoel.com
  5. Cómo limpiar el hierro fundido, wikihow.com
  6. ¿Cómo limpiar las ollas de hierro fundido?, deco.fr
  7. Limpieza de una cacerola de hierro fundido, truc-astuce.info
  8. Limpieza de una sartén quemada, cuisine-saine.fr
  9. Recuperar una sartén quemada, trucsdegrandmere.com
  10. Freír una cazuela de hierro fundido, standard.co.uk
  11. Cocotte de hierro fundido Marmite - Entrega gratuita* | Boulanger, boulanger.com
  12. Cocotte de hierro fundido - Black Friday Cdiscount Maison, cdiscount.com
  13. Cazuela de hierro fundido | La Redoute, laredoute.fr
  14. Cocotte - Marmite - Hierro fundido esmaltado | Boulanger, boulanger.com
  15. Amazon.es : cacerola de hierro fundido, amazon.co.uk
  16. a-cocotte-en-fonte.fr - Comparación de los mejores productos de hierro fundido ..., une-cocotte-en-fonte.fr
  17. Cocottes | Le Creuset España, lecreuset.fr
  18. Cacerolas y utensilios de cocina de hierro fundido : Cocinar y preparar ..., carrefour.fr
  19. Las 7 mejores cacerolas de hierro fundido de 2020 | Electroguía, electroguide.com
  20. Comprar cocinas de hierro fundido STAUB | ZWILLING.COM, zwilling.com
  21. Cómo elegir la mejor cacerola de hierro fundido, marmiton.org
  22. Comparación de las 10 mejores cocottes de hierro fundido | El ..., lemeilleuravis.com
  23. Cacerola de hierro fundido esmaltado Le Creuset, lecreuset.fr
  24. Cacerolas de hierro fundido SITRAM | Sitio web oficial SITRAM, sitram.fr
  25. Recetas de cacerolas de hierro fundido: ideas de recetas ..., chefsimon.com
  26. Su búsqueda : cocina de inducción de hierro fundido, darty.com
  27. Cacerolas de hierro fundido: cómo elegirlas, laboutiquedeschefs.com
  28. La guía completa de las cacerolas de hierro fundido 2021 - Cocotte ..., cocotte-autocuiseur.com
  29. Amazon.es: cacerola de hierro fundido el crisol, amazon.co.uk
  30. Cacerola de hierro fundido : Pruebas comparativas y revisiones de ..., tousapoele.com
  31. Las diferentes marcas - une-cocotte-en-fonte.fr, une-cocotte-en-fonte.fr
  32. Cacerolas de hierro fundido | Scandi-vie, scandi-vie.com
  33. Cacerola de hierro fundido : Cómo hacer la elección correcta, la-vraie-cocotte.fr
  34. Resultados para Cacerola de hierro fundido - Mathon.co.uk, mathon.fr
  35. Nuestras 6 recetas favoritas con una cazuela de hierro fundido ..., cocottes-en-fonte.com
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2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr

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