Desde hace algún tiempo, el whisky japonés empieza a ser apreciado por los consumidores. Son más aceptados en los mercados europeos, y empiezan a ser conocidos en España. Para ayudarle a conocer mejor este whisky y a apreciarlo, hemos elaborado una comparativa con una selección del mejor whisky japonés del momento, pero también explicaciones sobre la tradición que hay detrás de su producción y los criterios a tener en cuenta a la hora de comprar.
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"Se trata de un whisky de malta japonés de 10 años de color dorado. Este whisky se presenta en una botella de 70 cl con…"
"El Kirin Fuji Sanroku es perfecto para los coleccionistas, así como para los que quieren probar algo nuevo. Su whisky es rico, profundo, afrutado y…"
"Yamazaki 12 años es conocido por su aroma "noble". Muchos consideran que Yamazaki 12 Year es el primer whisky de malta de Japón, ¡y el…"
"Bastante ligero, se puede proponer a las personas que no son muy aficionadas al Whisky y que les gusta más el Ron. Se trata de…"
Se trata de un whisky de malta japonés de 10 años de color dorado. Este whisky se presenta en una botella de 70 cl con una graduación alcohólica del 45% del volumen. El whisky tiene un sabor perfecto: ni demasiado ligero ni demasiado fuerte, ideal para los principiantes del whisky japonés.
60,95 € en AmazonComercializado anteriormente solo como barriles individuales, Nikka decidió añadir su Coffey Malt a su gama principal en 2014. Destilado en un alambique Coffey, normalmente utilizado para la producción de whisky de grano, el malta es deliciosamente afrutado y especiado. Este whisky tiene una nariz fresca y limpia, con aromas de piel de limón confitada y ricas especias de pastel. Es robusto y especiado, con un paladar bastante denso y de rica textura, con canela y clavo en el paladar, y una frescura con tintes cítricos para aligerar la carga. Y para terminar, es una mezcla armoniosa perfecta de especias densas, roble rico y notas de limón y naranja. Deliciosa.
El contenido de alcohol de este whisky es sólo del 40% en volumen, por lo que no es ni demasiado fuerte ni demasiado ligero. Además, su antigüedad contribuye a su calidad. Este whisky es ideal para los que se inician en el whisky japonés.
El Kirin Fuji Sanroku es perfecto para los coleccionistas, así como para los que quieren probar algo nuevo. Su whisky es rico, profundo, afrutado y algo cremoso.
46 € en AmazonEste whisky es muy fuerte a primera vista con su 50% de volumen. Pero puede disfrutarse con un 10 o 15% de agua sin alterar su sabor. Raramente disponible fuera de Japón, este whisky envejecido en barrica se produjo en la destilería Kirin Fuji Gotemba, a los pies del monte Fuji. Creado con agua de lluvia pura y nieve derretida de la cumbre del monte Fuji, esta expresión del whisky Kirin Fuji Sanroku tiene una suavidad sedosa y un aroma difuso. Embotellado al 50%, este whisky japonés altamente bebible ha sido sustituido recientemente por el nuevo Fuji Sanroku. Aunque su sabor es similar al de la nueva versión, este Kirin Fuji Sanroku original es una mezcla versátil que conserva un excelente sabor.
En nariz es marítimo y con turba, en el paladar es tostado con un toque de pera y membrillo que se prolonga con un final largo, maltoso y de cacao. En su botella de 700 ml, este whisky encarna la elegancia y la discreción. Es extremadamente fuerte y debe beberse con moderación. Se trata de un whisky de muy buena calidad, que demuestra las habilidades de los japoneses.
Yamazaki 12 años es conocido por su aroma "noble". Muchos consideran que Yamazaki 12 Year es el primer whisky de malta de Japón, ¡y el mejor!
145 € en AmazonEste single malt de 12 años existe desde 1984. Se elabora con cebada malteada al 100% y se envejece en barrica en la destilería de Yamazaki antes de embotellarse. Este whisky dorado tiene aromas complejos y una facilidad de consumo superior gracias a las notas de fruta, como el melocotón, el pomelo, la piña y la naranja confitada, así como a las especias como el clavo y la naranja. Este whisky también tiene notas de rico coco y arándano ácido, mientras que el largo final tiene jengibre picante y canela.
Este es un whisky hecho para ser saboreado. Pruébelo solo, servido en un vaso tulipán o bébalo con hielo, vertido sobre una piedra de whisky. Si buscas algo burbujeante, mézclalo con soda para darle un toque de chispa a su suavidad y resaltar su carácter amaderado. O mézclalo con una parte de whisky y dos de agua y relájate.
Bastante ligero, se puede proponer a las personas que no son muy aficionadas al Whisky y que les gusta más el Ron. Se trata de un single malt muy sabroso, con un estilo especialmente suave y encantador. Su color dorado es muy atractivo.
54 € en AmazonSe trata de un original whisky de grano único, destilado principalmente de maíz en un alambique Coffey. Exótico, afrutado y único, se dirige al conocedor que busca un whisky poco convencional. Fue ganador de la medalla de oro en los World Whiskies Awards 2019. El grano de café es un producto predominantemente alimentado con maíz que utiliza uno de sus alambiques continuos Coffey. En lugar de los lanzamientos raros y limitados que han hecho antes, este es un lanzamiento más grande para mostrar aún más esta parte clave de la familia de whisky Nikka.
Envasado en una botella de 70 cl, este whisky de grano único tiene una graduación alcohólica del 45%. Tiene un color dorado y un sabor a fruta madura y caramelo que le da mucha frescura. En nariz, se percibe el fresco aroma de la pera madura, las frutas exóticas y los cítricos con una nota floral que da un final goloso, afrutado y avainillado. Este whisky es de muy buena calidad, es agradable para los principiantes del whisky japonés y para los amantes del ron.
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8/10 |
9/10 |
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| NUESTRA SELECCIÓN |
Nikka- Whisky de malta Coffey de Japón
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Kirin- Fuji Sanroku japonés (whisky)
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Whisky japonés Suntory The Yamazaki Single Malt
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Nikka- Whisky de grano Coffey
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Se trata de un whisky de malta japonés de 10 años de color dorado. Este whisky se presenta en una botella de 70 cl con una graduación alcohólica del 45% del volumen. El whisky tiene un sabor perfecto: ni demasiado ligero ni demasiado fuerte, ideal para los principiantes del whisky japonés.
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El Kirin Fuji Sanroku es perfecto para los coleccionistas, así como para los que quieren probar algo nuevo. Su whisky es rico, profundo, afrutado y algo cremoso.
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Yamazaki 12 años es conocido por su aroma "noble". Muchos consideran que Yamazaki 12 Year es el primer whisky de malta de Japón, ¡y el mejor!
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Bastante ligero, se puede proponer a las personas que no son muy aficionadas al Whisky y que les gusta más el Ron. Se trata de un single malt muy sabroso, con un estilo especialmente suave y encantador. Su color dorado es muy atractivo.
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Edad
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10 años
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1 año
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12 años
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7 años
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Contenido de alcohol
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40 %
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50%
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43%
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45 %
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Volumen indicativo
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70 cl
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700 ml
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75 cL
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70 cl
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Alérgenos
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Sulfitos
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Sulfitos
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Sulfitos
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Sulfitos
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Características
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Malta
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Blended Whisky
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Single malt
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Monograno
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Los japoneses son maestros en la combinación de sutileza y complejidad, y su whisky no es una excepción. Suaves y ligeros, los whiskies japoneses atraerán incluso a quienes no suelen disfrutar de bebidas con un alto contenido de alcohol.
Se dice que el whisky es de calidad cuando gana uno o más premios. Nueve whiskies diferentes de Suntory Liquors fueron premiados en el International Spirits Contest celebrado en el Reino Unido en 2013. El whisky Nikka fue calificado como "el mejor de los mejores" por la revista Whisky Magazine en 2001. Yamazaki ha producido el que ha sido aclamado como el mejor whisky del mundo. En resumen, los premios internacionales son una referencia para identificar el mejor whisky. Esto demuestra que el producto es de muy buena calidad.
El whisky japonés tiende a convertirse en una bebida alcohólica muy popular, por lo que puede ser falsificado. Para evitar las desagradables consecuencias de un alcohol de mala calidad, preste siempre atención a los ingredientes. La composición de un whisky japonés debe incluir cebada malteada y otros granos (opcional, incluido el maíz). Quedan excluidos los aditivos alimentarios, los alcoholes y los sabores y fragancias artificiales.
Debido al clima de Japón, el whisky japonés tiende a madurar más rápidamente que el escocés, lo que da lugar a un producto que sabe más viejo y refinado de lo que realmente es. Sin embargo, el whisky japonés debe envejecer en barricas de roble durante un mínimo de tres años. Asegúrese de comprobar que la botella que quiere comprar cumple este requisito.
Generalmente, cuanto más caro es un producto, mejor se dice que es. Sin embargo, nunca juzgue el whisky sólo por su precio, ya que puede llevarse una sorpresa. De hecho, un buen programa de marketing también puede tener el efecto de hacer que un producto sea muy famoso y caro, aunque no sea de la mejor calidad. Así que es mejor asociar el precio con la marca para estar seguros de su calidad.
Los whiskies japoneses se elaboran al estilo escocés. Su estilo se sitúa entre los whiskies Lowland y Speyside: delicados y fragantes, con un dulzor meloso. Se les suele calificar de suaves, pero eso es una injusticia. Con ligeras notas florales y de jerez, a veces también se les aplica un peated para conseguir un estilo ahumado, al estilo de Islay.
La floreciente industria del whisky japonés se atribuye en gran medida a sus dos padres fundadores: Shinjiro Torii y Masataka Taketsuru. Shinjiro creó la marca Suntory, fundando la primera destilería de Japón en 1923, Yamazaki, en el valle de Yamazaki. Taketsuru fundó Yoichi en Hokkaido once años después. Hoy en día, los whiskies japoneses son cada vez más populares y tienen un estilo propio.
Los japoneses llevan fabricando whisky desde 1920. Les gusta combinar sus comidas con alcohol. Sin embargo, era difícil beber whisky directamente durante la comida. El arte japonés de beber whisky se conoce como "Mizuwari", que significa mezclado con agua.
Este cóctel se hizo popular en 1950, cuando los japoneses se estaban recuperando de la guerra y experimentaban dificultades financieras. Era una forma barata de beber whisky. Sin embargo, el consumo de whisky disminuyó en 1980 y a principios de la década de 1990. Un factor importante que condujo al resurgimiento del highball fue la campaña de Suntory. Para competir con la cerveza, inventó el highball en lata. Con la atención que está recibiendo el whisky japonés en estos días, no es de extrañar que el highball esté volviendo.
Para obtener el Mizuwari perfecto, primero llene su vaso con cubitos de hielo, añada un trago de whisky a 2 o 2,5 tragos de agua mineral. El highball es la versión del Mizuwari en la que se utiliza agua con gas con el whisky. Es uno de los cócteles más venerados en Japón. Las recetas modernas de Mizuwari recomiendan utilizar más agua que antes.
Para preparar el Mizuwari, añada hielo a un vaso alto. A continuación, remueva el hielo con una cuchara de bar para enfriar el vaso. Asegúrese de desechar el agua derretida. A continuación, añadir el whisky y remover en el sentido de las agujas del reloj 13 veces y media. Añadir con cuidado el agua de soda y volver a remover en el sentido de las agujas del reloj 3,5 veces. Asegúrate de no derramar y estropear la bebida. Cuando vaya a hacer un highball, opte por un whisky ligero como Suntory Hibiki Japanese Harmony o Nikka Coffey Grain. Tu poción mágica está lista.
Un single malt se elabora con cebada malteada en alambiques de una sola destilería. El objetivo es obtener sabores y matices muy característicos que ilustren el estilo de una única destilería. Este tipo de whisky se destila según criterios que influyen mucho en la calidad del single malt japonés. Hay que tener en cuenta el clima templado, la pureza del agua y la presencia de turberas. La turba filtra el agua subterránea utilizada para la destilación del whisky. Esta agua se considera la mejor para la producción de whisky.
El whisky de mezcla suele obtenerse mezclando whisky de malta con whisky de grano de diferentes destilerías. Pero en el caso del whisky blended japonés, las cosas son un poco diferentes: como los japoneses no tienen muchas destilerías, elaboran su propio whisky blended a partir de sus propias destilerías, sin intercambiar sus destilados. Esto hace que el whisky mixto japonés sea único y delicioso.
El whisky japonés se basa en la tradición escocesa de la doble destilación de cebada malteada y/o con cáscaras, antes de ser envejecido en barricas de madera. A diferencia de los bourbons y ryes americanos más dulces, suelen ser más secos, ahumados y con más turba, y se presentan como maltas individuales o mezclas.
En primer lugar, este whisky es originario de Irlanda, se destila y se produce en Irlanda, exclusivamente. El componente principal de este tipo de whisky es la malta sin madurar, lo que le confiere un sabor ligeramente más ligero, suave y casi dulce que el de otros whiskies. El whisky irlandés utiliza cebada sin maltear y malteada como grano, y la bebida se destila principalmente en roble blanco carbonizado.
Tanto si se trata de whisky irlandés como de whisky japonés, ambos tienen sus propias características específicas y diferenciadas. Para los que les gustan los whiskies fuertes, el whisky japonés es ideal, pero si no le gusta el alcohol fuerte, un whisky irlandés le irá perfectamente.
El whisky japonés es raro
La industria japonesa del whisky se vio eclipsada por la cerveza y el shochu, el aguardiente de arroz nacional, y muchas destilerías redujeron su producción porque el whisky simplemente no se movía. Si observamos el whisky japonés en la actualidad, esta falta de interés resulta difícil de creer, pero este periodo de abandono sigue afectando enormemente a la industria en la actualidad. El whisky necesita envejecer. Con sus almacenes aparentemente vacíos de la mencionada producción reducida, los whiskies añejos de los grandes fabricantes japoneses son raros y caros.
El whisky japonés es actualmente asequible
Una de las ventajas del perfil suave y los sabores suaves del whisky japonés es que hace que la categoría sea maravillosamente accesible. Muchos se han aventurado a probar el whisky escocés de Islay y han quedado sorprendidos por su intensidad y fuerza. Esto desanima a muchas personas para siempre, cuando simplemente necesitaban empezar con algo más suave y acostumbrarse al inconfundible sabor del whisky. El whisky japonés también es más asequible en comparación con otras bebidas espirituosas similares.
El whisky japonés acumula premios en todo el mundo
Antes de que todo el mundo se emocione, los premios no son definitivos. El hecho de que un consejo de amantes del whisky y expertos premie un whisky no significa que sea mejor que los demás. Sin embargo, después de uno, dos, tres, veinte premios, uno tiene que admitir: algo del espíritu es bastante bueno. Hibiki 21 Year Old ha sido nombrado cinco veces mejor whisky de mezcla del mundo en los World Whiskies Awards. En el International Spirits Challenge de 2017, ganó el Trophy, el premio más prestigioso del evento. El Yamazaki Sherry Cask 2013 fue nombrado el mejor whisky del mundo en la Jim Murray's Whisky Bible 2013. Las gamas Yamazaki 12, Yamazaki 18, Hibiki, Yoichi y Chichibu acumulan continuamente premios.
En nuestra opinión, las mejores marcas de Whisky japonés en 2022 son :
Hibiki es una noble mezcla de innumerables whiskies de malta y de grano de las renombradas destilerías de Suntory, y ha sido adoptada como icono del lujo japonés por la galardonada Casa Suntory. Esta mezcla de Suntory se lanzó en 1989, y ahora hay tres expresiones diferentes en la gama. La versión de 17 años es probablemente la mejor, un sorbo increíblemente equilibrado con encantadoras notas de caramelo.
El primer whisky salió al mercado en 1940. La marca de este whisky era "NIKKA WHISKY", abreviatura de "Nippon Kaju". La empresa Nikka Whisky es propietaria de la destilería de Yoichi y de la destilería de Miyagikyo, y ofrece diversos whiskies y licores a los conocedores de todo el mundo. El whisky Nikka es el más popular en las comparaciones con 5 estrellas por sus notas de caramelo, vainilla, especias y roble.
Kirin se ha beneficiado de la experiencia de siglos en la elaboración de whisky que ofrecen países como Escocia, importando las técnicas más avanzadas. A menudo se dice que los whiskies de la empresa tienen un sabor claro y dulce y un regusto suave, mientras que la fragancia recuerda a la fruta o las flores.
El whisky japonés Tokinoka es una expresión del gusto y la artesanía japoneses, la precisión y el equilibrio de los sabores, la textura delicada. Tokinoka significa "fragancia del tiempo" en japonés. Es de muy alta calidad.
Yamazaki es el pionero del whisky de malta japonés, nacido en la primera y más antigua destilería de malta de Japón. Las renombradas aguas de Yamazaki y su clima único de niebla con temperaturas y humedad variables se combinan para proporcionar las condiciones ideales para la elaboración del whisky.
El siguiente diagrama le ayudará a hacerse una idea de los precios típicos de cada rango de precios (básico, medio y alto).
Sin embargo, más caro no significa necesariamente que sea mejor.
Por ello, le aconsejamos que consulte siempre nuestra clasificación antes de decidirse, en lugar de basarse ciegamente en los rangos de precios
Mantenga su whisky fresco
Las botellas deben almacenarse en un espacio fresco, con una temperatura estable y no extrema. Las variaciones de temperatura pueden hacer que el líquido de la botella se expanda, dañando posiblemente el tapón, mientras que la humedad actúa sobre la superficie exterior, dañando las etiquetas y las latas.
Evite la luz del sol
Además de las temperaturas extremas, la luz solar directa puede afectar a su whisky. Una cantidad suficiente durante un largo periodo de tiempo degradará los sabores, alterando el delicado equilibrio de su preciado whisky. Además, la luz del sol afecta a la temperatura, lo que puede desestabilizar la mente. Los espacios oscuros y frescos son óptimos.
Mantenga su whisky en posición vertical
A todos nos ha pasado: estás emocionado por abrir esa botella especial, sacas el plástico y levantas el corcho, y se desmorona y se rompe. Mantener el corcho sumergido en alcohol de alta graduación hará que se desintegre. Esto se evita fácilmente manteniendo las botellas en posición vertical cuando se almacenan. El vino puede almacenarse en posición horizontal. El whisky y otras bebidas alcohólicas no.
Cuide el corcho de su botella de whisky
Incluso si su whisky debe mantenerse en atención, es una buena idea mantener los corchos húmedos. Incline las botellas horizontalmente dos o tres veces al año para permitir que el líquido penetre en el corcho, y luego vuelva a colocar las botellas en posición vertical. Este método mantiene el corcho "fresco" y la oxidación al mínimo.
Abra su whisky con cuidado
Una vez abierto, el whisky en la botella se oxidará más rápidamente y los compuestos de sabor cambiarán lentamente y se apagarán. Lo mejor es terminar una botella de whisky en un plazo de dos meses, así que téngalo en cuenta al abrir las botellas cerradas. Calcula tu consumo total y tendrás una estimación de cuántas botellas deberías tener abiertas a la vez.
Al principio, especialmente para los principiantes, el whisky japonés parece muy fuerte y tiene un olor fuerte y algo desagradable. Sin embargo, es el whisky más fácil de tragar. Además, a los japoneses les gusta beberlo con hielo o agua.
Los whiskies japoneses son famosos por sus texturas y su proceso de envejecimiento, que no requiere mucho tiempo. Además, también han ganado muchos premios y son reconocidos internacionalmente como un muy buen whisky.
The Guardian informa de que se ha demostrado que el whisky japonés tiene altos niveles del antioxidante ácido elágico. Esto podría significar que ayuda a proteger el cuerpo contra la inflamación y el cáncer. También se ha demostrado que el whisky japonés se destila en las mejores condiciones.
Al igual que el whisky irlandés y otros whiskies, el japonés también cuenta con whiskies de malta y de mezcla.
2 de febrero de 2022 : Traducción de esta guía de compra de nuestro socio meilleurtest.fr
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